¿Por qué la mayoría de los chinos eligen "pelar" las manzanas cuando las comen? ¿Por qué los extranjeros no las pelan?
Porque la cantidad de residuos de pesticidas en la superficie de la mayoría de las verduras y frutas en mi país es mucho mayor que en países extranjeros.
La piel de manzana es rica en antioxidantes y sustancias bioactivas. Comer cáscaras de manzana es bueno para la salud. La cáscara de manzana contiene muchas sustancias bioactivas como 33.370 fenoles, flavonoides y alcohol estearílico. Estos principios activos inhiben la enzima convertidora de angiotensina que causa la presión arterial y ayudan a prevenir enfermedades crónicas. Como las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades coronarias, que pueden reducir su incidencia.
Además, la ingestión de cáscaras de manzana puede reducir la aparición de cáncer de pulmón. Estudios extranjeros han demostrado que la cáscara de manzana tiene una actividad antioxidante más fuerte que la pulpa, y el efecto antioxidante de la cáscara de manzana es mayor que el de otras frutas y verduras. La capacidad antioxidante de una manzana de tamaño normal equivale a la de 800 mg de vitamina C. El alcohol estearílico de la cáscara de manzana también tiene efectos antifatiga y fortalecedores. La cáscara de manzana puede inhibir la actividad enzimática del sarro y el crecimiento de bacterias en la cavidad bucal y tiene efectos anticorrosivos para proteger los dientes. También puede dejar la piel clara y tierna, prevenir la formación de melanina y tener efectos embellecedores.
Muchos fabricantes desarrollan alimentos funcionales extrayendo sustancias bioactivas de las cáscaras de manzana. Como valioso aditivo alimentario, el polvo de cáscara de manzana se puede utilizar en la producción de alimentos enriquecidos. Agregar una pequeña cantidad de cáscara de manzana en polvo puede aumentar el contenido de polifenoles y flavonoides en los alimentos. ¿Enseñarte a lavar frutas? El lugar para lavar frutas y verduras es similar. Quizás desees ver cómo eliminar los residuos de pesticidas de las verduras. Métodos de remojo y lavado: Se utiliza principalmente para verduras de hoja como espinacas, lechuga y col china. Generalmente, la suciedad de la superficie se enjuaga con agua, luego se sumerge en agua y se deja en remojo durante no menos de 10 minutos.
Si es necesario, añadir detergente para frutas y verduras para aumentar la solubilidad del pesticida. Después de remojar 2 o 3 veces, la mayoría de los ingredientes pesticidas restantes básicamente se pueden eliminar. Método de limpieza por remojo en agua alcalina: la mayoría de los pesticidas organofosforados se pueden descomponer rápidamente en condiciones alcalinas. Por lo tanto, el remojo en agua alcalina es uno de los métodos eficaces para eliminar los residuos de pesticidas en las verduras.