China es una de las cuatro civilizaciones antiguas. ¿Por qué no podemos dejar atrás estos tres tipos de delicias “escogidas cuidadosamente”?
China es una de las cuatro civilizaciones antiguas con una larga historia, un rico patrimonio cultural y una exuberante cultura tradicional. En los corazones del pueblo chino, preciosas reliquias culturales y libros antiguos evolucionaron durante miles de años. Es sin duda la quintaesencia de nuestro propio país con la que nos premiaron los antiguos. El "comportamiento civilizado" del pueblo chino no sólo se refleja en los libros históricos y las antigüedades, sino también en el nivel de los refrigerios, el "comportamiento civilizado" del pueblo chino se refleja en los palillos de madera. Como utensilio de cocina popular en Asia, los palillos de madera se originaron en China y fueron una manifestación de la gente civilizada de esa época.
Quizás no sabes que los cuchillos de mesa occidentales son en realidad restos del juego chino. Al principio, Hemu tomaba huesos y los molía en exquisitos tenedores y tenedores del cruce, que se utilizaban para separar la carne de la caza y cocinar la carne antes de comerla. Después de eso, el cuchillo de mesa se trasladó lentamente a la cocina, donde el chef asó la barbacoa de carbón y la cortó, y luego la llevó a la mesa del comedor de la familia real para que la familia real la comiera con palillos. Se puede decir que los palillos de madera representan la entrada de China a una era altamente civilizada.
Los amigos que conocen un poco las especialidades chinas saben que no todos los snacks chinos se comen con palillos. En algunas zonas, la gente aún conserva la costumbre de comer con las manos. ¿Qué tipo de encanto tiene este bocadillo que se puede agarrar con las manos, para que los chinos que están acostumbrados a comer con palillos aún puedan utilizar el método más primitivo de "atrapar con las manos"?
1. Arroz recogido a mano
El arroz recogido a mano de Xinjiang es originalmente una especialidad especial de Xinjiang, el suave. y arroz tierno recogido a mano. La comida también es bien recibida por muchos turistas. En Xinjiang, el pilaf se llama directamente "pilaf". Las materias primas son carne de res fresca, zanahorias, cebollas, aceite vegetal, arroz y aceite. Corta la carne en trozos, fríela y agrega la cebolla y saltea las zanahorias hasta que estén fragantes. agrega un poco de sal para condimentar en este momento. Finalmente agrega el arroz cocido y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
El valor nutricional del arroz hecho a mano es muy alto. Las tiras de rábano amarillo exclusivas de Xinjiang pueden depender de la grasa de la carne de res para disolverse mejor en el cuerpo humano y convertirse en vitamina D. Las cebollas, el arroz y el aceite vegetal se denominan tónicos y contienen una variedad de nutrientes, por lo que cuando los alimentos se cuecen juntos, los nutrientes se duplican. La salsa de arroz blanco cocida a fuego lento acaba de secarse y con la adición de arándanos secos, el sabor agridulce neutraliza la grasa de la carne, lo que realza el sabor y aporta textura y sabor.
2. Fideos de arroz Daguo Guoqiao
El manjar único de Yunnan Dehong que se come con las manos son los fideos de arroz Daguo Guoqiao. La forma tradicional de comer fideos de arroz con puente cruzado es poner una bola de fideos de arroz con puente cruzado en la palma de la mano, mezclar varios condimentos con los fideos de arroz, luego amasar los fideos de arroz con puente cruzado hasta formar una bola y mojarlos. en los condimentos para comer juntos. Los fideos de arroz con puente cruzado de la prefectura de Dehong están hechos de un material brillante y son suaves y glutinosos cuando se comen. Son muy maleables y no se aglutinan ni se pegan a las manos. Son más adecuados para hacer fideos de arroz con puente cruzado.
Existen varios condimentos. La combinación más clásica es el cerdo asado. Picar el cerdo y ponerlo sobre el puente de fideos de arroz, luego agregar semillas de sésamo, maní triturado, ajo y chiles, agua agria. Raíz de Houttuynia cordata, pimienta de mijo y otros condimentos, las papilas gustativas se distinguen después de un bocado. Varios alimentos parecen suaves debajo del paquete de fideos de arroz con puente cruzado, y cuanto más se mastica, más fragantes se vuelven. Cada vez hay más salsas y accesorios para los fideos de arroz Guoqiao, así que si quieres comerlos, intenta no confundirte con la elección.
3. Cordero capturado a mano
El cordero capturado a mano en la ciudad de Linxia es el manjar más representativo de Chongqing. Hay un dicho en el área local que “cuando se habla de carne de cordero capturado a mano”. carne, me viene a la mente la ciudad de Linxia”. Como dice el refrán, "Cuando recibas invitados, no comas todo lo que quieras, será una pérdida de tiempo venir al mercado de verano". Las ovejas que agarran el cordero con la mano se llaman "oveja de apilamiento" y alguna vez se usaron como ofrendas. Debido a que las ovejas se ven gordas y fuertes, la carne es nutritiva, rica en proteínas y una variedad de aminoácidos que el cuerpo necesita. fibra y tiene un sabor delicado, por eso es famoso.
Además de la ciudad de Linxia, el cordero capturado a mano en Mongolia Interior es igualmente inolvidable. El cordero capturado a mano en Mongolia Interior es la forma original de carne de vacuno. Se utiliza ovejas criadas en libertad en las zonas montañosas de la meseta. La carne se hierve en agua del grifo y se come con agua del grifo. de carne de res, sólo el aroma de comer carne. La calidad de la carne es muy buena, por lo que no hay necesidad de condimentos innecesarios. Los que tienen la boca pesada pueden comerla con ajo o mojándola en chile en polvo.
¿Por qué los chinos no pueden dejar atrás esta especialidad gastronómica que “agarra los dedos”? Debido a que es tan delicioso y durante un largo período de tiempo, este tipo de comida especial se ha convertido en la cultura y la estructura dietética tradicional china local. Ahora no podemos utilizar el "comportamiento civilizado" para medir este tipo de comida especial, sino tratarlos. como la comida china. Los aspectos más destacados de la cultura deben conservarse y transmitirse bien. ¿Qué tipo de snacks comes con las manos?