¿Por qué la gente de Sichuan ama tanto a Doubanjiang?

El doubanjiang se utiliza a menudo en los salteados de Sichuan, pero no todos los platos cocinados por la gente de Sichuan deben contener doubanjiang. Por ejemplo, el famoso repollo hervido, las costillas de cerdo agridulces, el cerdo desmenuzado con sabor a pescado, etc. no contienen doubanjiang.

Veamos primero las funciones de cocción de la pasta de judías.

Porque el doubanjiang es un producto fermentado de doubanjiang, ají y sal, con algunas especias añadidas como materia prima principal. Tan único

1: Aumenta el sabor de la salsa,

2: Aumenta el picante

3: Debido a que contiene aminoácidos, tiene un efecto que mejora la frescura. ,

4: Realza la coloración y las rojeces.

5: Porque se añaden especias durante la producción, y se aumenta el aroma compuesto.

6: Por el ají y el aroma compuesto, así como por el color brillante (rosado). , aumenta el apetito de las personas.

7: Comer doubanjiang también puede provocar sudoración y deshumidificación.

Doubanjiang tiene tantos beneficios que no hay razón para no utilizarlo. Doubanjiang es un condimento de alta calidad, que también se puede decir que es una especia compuesta.

Hablemos de por qué la gente de Sichuan suele utilizar pasta de frijoles al cocinar. Esto tiene que ver con el entorno geográfico donde vive la gente de Sichuan (pregúntele a Du Niang) y sus hábitos alimenticios. Generalmente, la gente de Sichuan usa pasta de frijoles en su serie estofado (cerdo estofado), platos caseros (Ma Po Tofu), estofado y serie Maocai Chuanchuan, y de lo contrario, no tendrá el sabor de Sichuan.