¿Por qué hay tanto aceite de huevo de pato marino?

Cuando beben gachas por la mañana, a muchas personas les gusta acompañarlas con huevos de pato salados. ¿Alguna vez has comido huevos de pato de los manglares de Guangxi que fueron “expuestos” por CCTV? Este tipo de huevo de pato rezuma aceite cuando se lo pincha un poco, lo que hace que la gente babee con solo mirarlo. Entonces, ¿por qué hay tanto aceite en este huevo de pato marino y de dónde viene esta "mantequilla"?

Como dice el refrán: "Si confías en las montañas, te comerás las montañas; si confías en el mar, te comerás el mar". Los patos marinos viven a la orilla del mar durante mucho tiempo, viviendo junto al agua verde, buscando alimento en las olas durante seis horas al día. En la playa abierta, los patos marinos corren y nadan libremente, comiendo pescado, camarones y cangrejos como alimento básico, y aceitunas de los manglares como postre. Todos son fuertes y fuertes.

Cada huevo que ponen puede alcanzar más de 60 gramos, y la cáscara del huevo es muy dura. Cuanto más dura sea la cáscara del huevo, mejor será la calidad. Los huevos de pato se marinan, se sellan con barro rojo de alta calidad, sal marina y agua durante más de 20 días y luego se hornean a 100 grados durante 5 horas para producir aceite.

En segundo lugar, se debe principalmente a diferentes materiales y procesos de producción. Independientemente de los huevos de pato, de gallina o de pato marino, todos contienen grasa, especialmente la grasa de la yema del huevo representa casi un tercio. Al salar huevos de pato, después de que la sal ingresa a la yema, destruirá la estructura de la grasa y lentamente se convertirá en aceite al juntar pequeñas gotas de aceite, mientras que los huevos de pato asados ​​tienen más mantequilla. Además, los huevos de pato son muy ricos en lecitina y el contenido es más de 6 veces mayor que el de los huevos. ¡Esta es también la razón por la que los huevos de pato supuran al pincharlos!

Auténticos huevos de pato de manglar, el color de la yema después del horneado no es el naranja común, sino más oscuro. Cuando le des un mordisco, sentirás el aroma del aceite de arena roja, la clara del huevo estará un poco marrón y tendrás ganas de jugar QQ. Ya sea que se coma con arroz, gachas o solo, ¡le abrirá el apetito! Lo que es aún más valioso es que los huevos de pato son ricos en lecitina, que no solo tiene un sabor delicioso, sino que también complementa varios nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Son fácilmente absorbidos por el organismo, tienen un sabor salado moderado y son aptos para todas las edades.