¿Cómo hacer deliciosas las bolas de papa del noreste?

2. Complementos: 25g de harina, 1 huevo, 75g de dátiles rojos.

3. Lavar las patatas, cocerlas al vapor, sacarlas, quitarles la piel áspera, colocarlas en la tabla de cortar y presionarlas con un cuchillo para formar la carne picada. Amasar los huevos, la harina y el tofu triturado hasta formar bolitas de 2 cm de diámetro.

4. Hervir (o cocer al vapor) los dátiles rojos, pelarlos y quitarles el corazón, añadir 25 gramos de azúcar blanca y un poco de azúcar rosa, sofreírlos en una cantidad adecuada de aceite para hacer una pasta de azufaifo y darles forma. Vierta las bolas de papa en nidos redondos con las manos en la pasta de azufaifa una por una, déles forma redonda y reserve.

5. Calentar la sartén, añadir aceite y cocinar hasta que esté medio cocido. Freír las bolas de patata en la sartén hasta que estén doradas, pasarlas a un colador y escurrir el aceite. Luego ponga el resto del azúcar blanca, el azúcar rosa y la cantidad adecuada de agua fría en la olla y fríalo en jugo de azúcar. Vierta las bolas de papa y mezcle bien.