¿Por qué las manzanas y otras frutas cambian de color con el tiempo después de pelarlas?

Resulta que las manzanas tienen muchas partículas pequeñas bajo el microscopio. Estas pequeñas partículas son una sustancia orgánica llamada ácido elágico. Al pelar con un cuchillo para frutas, el cuchillo para frutas sale. Al entrar en contacto con la manzana, el ácido elágico de la pulpa de la manzana reacciona químicamente con el hierro de la hoja del cuchillo para formar un ácido elágico negro que cubre la superficie de la pulpa de la manzana. Además, también sé que las manzanas también contienen oxidasa. No solo por el efecto del ácido elágico, sino también cuando la manzana pierde la cáscara y la pulpa entra en contacto con el aire, la materia orgánica de la pulpa se oxida y decolora bajo la catálisis de la oxidasa. Por lo tanto, las manzanas peladas también pueden decolorarse. pero las manzanas que no han estado almacenadas por mucho tiempo aún se pueden comer y no afectarán su salud. Pensé de nuevo: Entonces, ¿el color de las manzanas está relacionado con el aire? Si no hay aire, ¿la manzana cambiará de color? ¿Las manzanas con aire cambian de color más rápido o las manzanas sin aire cambian de color más rápido? Entonces, pelé dos manzanas con un cuchillo para frutas, sellé una de ellas en una bolsa de plástico y luego la coloqué en la mesa del comedor para observarla. Descubrí que el color de las manzanas en la bolsa de plástico cambiaba lentamente, mientras que el color de las manzanas cambiaba lentamente. Las manzanas fuera de la bolsa de ventilación cambiaron rápidamente. Pensé: debe ser que el aire oxida la materia orgánica de la pulpa de la manzana rápidamente y cambia de color, por lo que las manzanas en la bolsa de plástico cambian de color lentamente. Estos descubrimientos involuntarios me hicieron comprender las razones por las que las manzanas cambian de color. Hay dos razones por las que las manzanas cambian de color. En el futuro, prestaré más atención a cada pequeña cosa de la vida, porque hay historias científicas realmente interesantes escondidas en todas partes de la vida. Mientras observemos, descubramos y estudiemos seriamente, la vida será más colorida y el conocimiento más rico. ., tú también serás mejor. Adoptalo