Calorías en la comida china y occidental

Como dice el refrán, donde el suelo y el agua sustentan a la gente, el entorno geográfico, las condiciones climáticas, las costumbres de vida y otros factores en todo el mundo hacen que la dieta de la gente varíe ampliamente. Incluso dentro de un mismo país, los hábitos alimentarios pueden variar mucho. No sólo existen diferencias culturales entre China y Occidente, sino también grandes diferencias en los hábitos de restauración. Hay comida china y comida occidental. ¿Qué nutrición entre ellas es más saludable?

Durante miles de años, China ha sido una civilización agrícola, formando una estructura dietética en la que los cereales son el alimento principal, las verduras y frutas son el complemento, y la carne y los huevos son el complemento. El Clásico Interno del Emperador Amarillo dice: "Los cinco granos son para nutrir, las cinco frutas son para ayudar, las cinco verduras son para complementar y los cinco animales son aptos para ello". En la dieta diaria, los cereales son la base de la supervivencia humana y las frutas pueden complementar la dieta diaria. En situaciones donde la comida escasea, las verduras pueden servir como relleno para lograr una sensación de saciedad. Sería mejor si también pudieras comer un poco de carne.

La razón por la que el "Huangdi Neijing" propone esta antigua sugerencia dietética se basa en la geografía, el clima y el entorno natural y humanístico local de aquella época. Podemos aprender de ello hoy.

Después de hacer un acercamiento, descubrimos que desde las vastas áreas minoritarias hasta Europa y los Estados Unidos actuales, se han formado muchos hábitos alimentarios debido a la influencia de la geografía, el clima, las humanidades y otros factores. Por ejemplo, en áreas que carecen de grandes extensiones de tierra cultivada o tienen condiciones climáticas inadecuadas, es imposible formar una cultura agrícola fuerte como la de los chinos Han en las Llanuras Centrales. En consecuencia, formaron una cultura pastoril o una cultura pesquera, y las características de estas culturas también se reflejan en la dieta de estas áreas hoy.

Por ejemplo, en los países europeos y americanos, aunque hay cereales integrales en su dieta, sus métodos de alimentación son diferentes a los de Oriente. Rara vez cocinan y más a menudo eligen hornear pan. En la elección de alimentos no básicos, la carne de res, el pescado y la leche son opciones más complementarias; en algunos países costeros también se formarán hábitos alimentarios caracterizados por comer ricos mariscos.

De hecho, la alimentación de cada región tiene sus ventajas y desventajas. Los buenos hábitos alimentarios los desarrolla uno mismo, es decir, siguiendo el concepto científico de nutrición de alimentos diversos y comidas equilibradas. Ante la ciencia, la alimentación es igual, y que la dieta sea saludable o no depende enteramente de las elecciones y combinaciones de cada uno de nosotros.