Arriba está el cielo y abajo Suzhou y Hangzhou. ¿Cuáles son los famosos bocadillos callejeros de Hangzhou?
El almidón de raíz de loto de West Lake es uno de los productos famosos de Hangzhou. Tiene un sabor único y es rico en nutrientes. La raíz de loto es el tallo subterráneo del loto. El polvo de raíz de loto especialmente procesado tiene forma de escamas finas, con una textura suave y un color de blanco a rojo. Como refrigerio callejero completo, el youdonger no es muy común en los últimos años. Se elabora mezclando rábanos rallados, encurtidos, camarones secos, etc. o pasta de frijoles y harina en una masa y colocándola en un molde con forma de cuchara. Ponlo en la cacerola de aceite y sofríelo. El pastel Dingsheng consiste en arroz, harina de arroz glutinoso + levadura roja en polvo de arroz + azúcar, fermentado por un tiempo, prensado en un molde y cocido al vapor. Tiene un sabor dulce pero no grasoso y es más delicado que los pasteles al vapor normales.
Pian'erchuan es en realidad una sopa de fideos. La sopa es principalmente fresca y los aderezos son deliciosos. Los aderezos auténticos suelen estar compuestos por verduras encurtidas, rodajas de brotes de bambú y tiras de carne magra de cerdo. Los ingredientes están adentro. Agregando otras cosas, sigo pensando que esto es auténtico y delicioso. El tofu apestoso es diferente de la marinada y la salsa de Changsha. El de Hangzhou es principalmente estilo Shaoxing, crujiente y fragante, ¡y sabe muy bien cuando se baña en una salsa dulce y picante! Los escritos de Lu Xun una vez lo elogiaron. Para los alimentos fritos, debes comer los que tienen piel fina y relleno rico, y puedes succionar mucha sopa cuando le das un mordisco. El panqueque frito crudo es uno de los panqueques fritos más deliciosos. Sabe tan bien que no es de extrañar que haya tantas sucursales en Hangzhou.
El pollo del mendigo en realidad sabe bastante bien. La panza está rellena de especias, similar a la técnica de hacer pasteles de sésamo en nuestras estufas de barro del norte. Está humeante y se puede comer directamente con las manos. Los bollos de cebollino fritos también son un bocadillo único en Hangzhou. Los bollos pequeños se hierven en agua y quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. No hay demasiada sopa al morderlos, pero el corte es bueno. Muchos lugares venden bollos de cebolleta fritos, el más famoso es el bollo frito Gaozu. Camarones Longjing, la característica más importante de este plato es su frescura. Aunque los brotes de Longjing remojados solo se envuelven en el jugo al final, el sabor dulce siempre puede permanecer en la boca.
Orejas de gato. Estas orejas de gato no están hechas de orejas de gato reales, sino de harina. Se llaman "orejas de gato" porque se parecen un poco a las orejas de gato. Ahora el restaurante más auténtico para comer "Mao Er" se encuentra en la tienda centenaria de la marca "Zhiweiguan".