¿Cuáles son las diferencias entre la etiqueta gastronómica china y japonesa? ¿Cuanto más detallada, mejor?

Japón es un "vecino" separado de nosotros por una franja de agua. Desde la antigüedad, la cultura japonesa ha estado profundamente influenciada por China.

. La comida japonesa tiene muchas similitudes con la comida china, pero también hay grandes diferencias. Este artículo parte de la forma de hospitalidad, los métodos de cocción de los platos y los saludos al reunirse, analiza las diferencias entre las culturas alimentarias china y japonesa y las razones de su formación, y propone que debemos tener un hábito alimentario saludable.

Japón es un "vecino" separado de nosotros por una franja de agua. Desde la antigüedad, la cultura japonesa ha estado profundamente influenciada por China. Por tanto, la comida japonesa tiene muchas similitudes con la comida china. Por ejemplo,

Los utensilios para comer japoneses y chinos son básicamente iguales, usando palillos, tazones, platos, etc.

Aunque hoy en día mucha gente ama la comida occidental, la "comida japonesa" tradicional todavía requiere el uso de palillos

. En segundo lugar, tanto los japoneses como los chinos son muy cálidos en su hospitalidad. Los antiguos decían: "Es una alegría tener amigos de lejos". Una vez que una familia china tiene invitados e invitados, el anfitrión estará ocupado haciendo compras, cocinando y acompañando a los invitados. Los ingredientes son abundantes y la elaboración exquisita. La cocina presta atención al "color, aroma y sabor", y los invitados son tratados lo mejor que pueden. Los japoneses también están llenos de sinceridad al recibir a los invitados. Son tan "felices" como los chinos. A menudo hacen reservas en los restaurantes para comer con muchos días de anticipación e incluso llevan a los invitados a cenar.

Sin embargo, existen grandes diferencias en la cultura alimentaria entre China y Japón. Este artículo las compara desde los siguientes cinco aspectos

.

1. Las dos partes tienen formas y conceptos de hospitalidad muy diferentes.

A los chinos les gusta "preferir dejar menos comida que dejar menos comida". en la mesa, mejor será la comida.

Puede mostrar la hospitalidad y amabilidad del anfitrión. Incluso si quedan muchas sobras en la mesa después de la comida, el anfitrión se disculpará una y otra vez: "No tengo nada para comer, lo siento mucho. Sin embargo, los japoneses tratan muy bien a los invitados". "Cocinar" (platos) será lo justo para que los invitados puedan saciarse sin dejar sobras, de lo contrario se considerará un desperdicio. Los materiales utilizados en la "cocina"

prestan atención a lo "nuevo, extraño y fresco", no todo "pescado y carne", sino una combinación de carne y verduras,

aunque es un puñado de su propia comida Para humildes vegetales verdes, el anfitrión declarará con orgullo a sus invitados "Esto es de cosecha propia" y "Este plato es delicioso" para mostrar su hospitalidad a los invitados.

Además, los japoneses también son muy exigentes con la vajilla que utilizan. A menudo utilizan diferentes utensilios según el tipo de platos, y ponen algunas flores y plantas en los platos para aumentar la sensación natural. Esta es una de las diferencias

En segundo lugar, los métodos de cocción son muy diferentes

La cocina china presta atención al "color, aroma y sabor" y es una cocina deliciosa que presta atención; a "nuevo,

Extraño y fresco" es un plato nutritivo. La cocina china se divide en una variedad de cocinas y existen más de 20 métodos de cocción como "asar, sofreír, sofreír, hervir, freír y cocer al vapor", que están fuera del alcance de la cocina japonesa.

Me gustan los sabores ligeros, y los como crudos o cocidos en

agua, por eso la cocina japonesa se llama "cultura culinaria". Esta práctica puede estar relacionada con los abundantes recursos hídricos y la abundante madera de Japón. Además, existen métodos de cocción limitados para la comida japonesa

como asar a la parrilla, asar y freír.

A la hora de elaborar la comida china se presta especial atención al calor. Su excelente mano de obra y su amplia variedad deslumbran a los japoneses. Por lo tanto, al traducir algunos términos profesionales al japonés, es difícil encontrar palabras que coincidan.

Solo podemos dar la explicación correspondiente.

Para simplificar la traducción, algunos platos chinos simplemente utilizan la transliteración.

3. La comida deliciosa también necesita un buen vino para acompañarla.

El vino y el té chinos también tienen una larga historia. Desde la antigüedad, el hombre ha tenido un vínculo indisoluble con el vino. Como dice el refrán, no hay banquete sin vino, no hay ceremonia sin vino, no hay alegría sin vino y no hay respeto sin vino. Cuando los chinos invitan a cenar a sus invitados, además de preparar comidas suntuosas, también preparan excelentes vinos y licores, y los alientan a beber libremente, o incluso los obligan a beber hasta emborracharse, para mostrar su sinceridad. El vino también tiene otros efectos mágicos. Después de un día agotador, beber una cantidad adecuada de alcohol puede aliviar la fatiga y limpiar los músculos y las venas.

La gente de la antigüedad y la actualidad prefieren utilizar el vino para aliviar sus penas. En los poemas de todos los tiempos, los asuntos estatales, los asuntos familiares y los asuntos mundiales están estrechamente entrelazados con el vino. Hay un dicho que dice que "la poesía y el vino no separan a las familias". " Hay tantos vinos chinos en todo el mundo que se pueden dividir a grandes rasgos en vino blanco, vino de arroz, cerveza, vino de frutas, vino de cocina, etc. Hay innumerables variedades específicas. Sólo en términos de vinos famosos, hay nada menos que 300 tipos.

Hay muchos tipos de alcohol en Japón, y el sake es famoso en todas partes. En términos de sabor, hay dos tipos: dulce y picante, en términos de grado, hay tres tipos: grado especial; , primer grado y segundo grado, todos alrededor de 15 grados. Los sakes más famosos incluyen "Ozeki", "Kikumasamune" y "Gekkeikan" de Kyoto "Fukukuno", "Zuishin" de Hiroshima y "Taipeizan" de Akita. A los japoneses les gusta mucho beber, especialmente por la noche. Todos los días, después del trabajo, suelen tomar una copa antes de volver a casa. Los que van directamente a casa también toman una copa en casa y, a menudo, comen y beben como los chinos. ; a diferencia de los occidentales, a veces bebo sin comer y bebo sin comer. Muchos empleados de empresas japonesas pasan tres o cuatro días a la semana bebiendo hasta altas horas de la noche, como pájaros cansados ​​que regresan a casa; de ahí el dicho de que sin alcohol no habría modernización en Japón; Sin embargo, a los japoneses no les gusta el alcohol y no beben mucho. Les gusta beber y cantar canciones, a veces mostrando el carácter audaz de los japoneses y, a veces, revelando el fuerte color nacional de tristeza y dolor. El papel del vino se refleja aún más en el ámbito comercial. Beber es sólo una forma y un medio, pero el verdadero propósito es hablar de negocios.

El consumo de alcohol en los japoneses está completamente separado del trabajo; no está permitido beber durante las horas de trabajo. En circunstancias normales, los japoneses no hablan de temas serios que deban tratarse entre amigos cuando beben. En los banquetes en beneficio de la empresa, la mentalidad de los japoneses a la hora de brindar es que lo hacen sin querer pero como último recurso, por lo que beben con extrema cautela y superficialidad; Incluso en este caso, los japoneses todavía no se avergüenzan de las meteduras de pata de los borrachos; tampoco tienen el debido sentido de responsabilidad por las palabras y los hechos bajo la influencia del alcohol. Porque la cultura japonesa probablemente no tendrá contenidos tan restrictivos ni ahora ni en el futuro. Esto contrasta marcadamente con la costumbre social de la sociedad china de beber y trabajar, y de no hacer cosas serias sin beber.

Hay diferencias en los saludos

Lo primero que hacen los chinos. Cuando se encuentran, la frase suele ser "¿Has comido?", Y algunos colegas a menudo se preguntan: ¿Qué? Ya son alrededor de las diez de la mañana, ¿la gente todavía no puede comer? >Cuando los japoneses se encuentran, normalmente dicen "El clima es muy agradable", y la otra persona responde "Sí, el clima es muy agradable". Los chinos a menudo no nos lo tomamos en serio cuando lo escuchamos: realmente sabemos lo que preguntamos, pero buscamos algo que decir cuando no tenemos nada que decir.

5. Diferencias en la hospitalidad

Los chinos son hospitalarios y a menudo se turnan para organizar las comidas. Cuando llega la hora de comer, si alguien dice

“Vamos, ¡Vamos a un restaurante!” El que invita suele pagar y no puede esperar en la mesa más de dos o tres horas. En Japón, en la misma ocasión, incluso si alguien dice "Vamos a comer", normalmente todos pagan su propia cuenta y no hay necesidad de ser corteses entre sí. Además, los japoneses prestan atención a comer rápido. Incluso el jefe de una empresa suele comer sólo un plato de fideos o un "box lunch" que vale entre 500 y 600 yenes. Esta es la diferencia cinco

Si observamos las diferencias mencionadas anteriormente en la cultura alimentaria entre China y Japón, las razones están estrechamente relacionadas con el desarrollo histórico de los dos países.

China ha sido conocida como la "tierra de la etiqueta" desde la antigüedad. En su larga historia, el feudalismo ha desempeñado un papel destacado. Como aspecto importante de la civilización china, China ha formado un estilo nacional y costumbres sociales que son amables, respetuosas, frugales y tolerantes. Si lees los capítulos "Principios Nei" y "Qu Li" del "Libro de los Ritos"

, podrás saber claramente que en esa época, los chinos

comían con regularidad. , etiqueta, reglas y tabúes, etc., se han resumido claramente y se han seguido específicamente. Estas etiquetas se han vuelto cada vez más perfectas con la madurez de la cultura agrícola, se han convertido en una parte integral de la cultura alimentaria nacional de China y han dado lugar a un gran conocimiento alimentario. Desde la antigüedad, los gourmets de China han surgido sin cesar, incluidas celebridades y gente corriente. Por ejemplo, el "Dongpo Pork" de Su Shi y Mapo inventaron el "Mapo Tofu". Se han producido varios alimentos famosos en varias dinastías.

Desde el período Heian, Japón adoraba a Zhongmei Hua, siempre que sea. algo de la dinastía Tang se ganará el respeto y la imitación de la gente común, especialmente de la aristocracia.

Se puede decir que la cultura gastronómica china jugó un papel promotor en la formación de la forma japonesa de comer y beber. Por otro lado,

por otro lado, los japoneses nunca renunciarán a las cosas buenas que tanto les costó ganar una vez que las obtengan

fácilmente. A partir de la Era Meiji, con la introducción de la comida occidental, no sólo cambió mucho la apariencia de la comida japonesa

sino que también la civilización occidental en el ámbito de la cultura alimentaria también comenzó a extenderse por el archipiélago japonés

Echa raíces, florece y da frutos. Esto hace que la calidad general de la cultura alimentaria japonesa no sólo posea la belleza de Oriente, sino que también tenga suficiente nutrición moderna para los seres humanos. Formando así características propias y alcanzando un alto gusto cultural. Sin embargo, debido al pequeño territorio de Japón y sus productos limitados, especialmente después de la "Restauración Meiji", la atención de los gobernantes se centró principalmente en la expansión externa y el desarrollo económico.

Había pocos que consideraran comer. Por lo tanto, los japoneses han desarrollado el hábito de ser "frugales" y no extravagantes desde que eran jóvenes, e incluso se han ganado un "buen nombre" mundialmente famoso: "tacañería".

En los últimos cien años, la situación nacional de superioridad interna y agresión externa ha provocado que el desarrollo de la cultura china haya pasado de ser un líder de largo plazo

a un retraso significativo. Aunque la comida china es bastante sorprendente, la calidad general no es digna de elogio. Algunas de las herencias y hábitos de la cultura gastronómica china están bien conservados y se mantienen en nuestro vecino Japón. En Japón, puedes disfrutar de la comodidad de la etiqueta alimentaria de las familias japonesas comunes y corrientes en todas partes. Después de que el ama de casa preparó la comida, llamó a su familia para que rodearan la mesa del comedor. Toda la familia se inclinó ante la comida y dijo: "La acepté, tomé mis palillos y comencé a comer. Creo que todo lo que comen los humanos viene dado por los japoneses. Dios. Al disfrutarlo, primero debes rendir homenaje al amor de Dios. La comida del cuenco debe comerse limpiamente.

Una papilla y una comida deben recordarse como algo que se ganó con esfuerzo. sobre el sabor de la comida, en general, debes decir algunos cumplidos para mostrar agradecimiento por el arduo trabajo de los trabajadores. Los palillos deben colocarse cuidadosamente a un lado de tu plato, y debes inclinarte nuevamente ante la mesa y decir "Gracias". "Por tu hospitalidad". Así lo hacen los japoneses en sus familias. , y siguen el mismo patrón en los lugares públicos: nadie es excepción, uniforme, gentil y educado.

Cultura gastronómica japonesa Originario de China, ¿qué hay de bueno y de malo en los hábitos alimentarios de los dos países? No me atrevo a juzgar en vano, pero es indiscutible que las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares que padecen muchas personas de mediana edad y mayores en nuestro país están relacionadas. a la ingesta excesiva de grasas y colesterol. Datos. Japón es un país de longevidad famoso en el mundo. La esperanza de vida promedio de los japoneses es ahora más alta que la de los chinos. Las estadísticas de 2001 muestran que los hombres japoneses tienen una esperanza de vida promedio de. 78,07 años, la mujer tiene 84,93 años. Algunos expertos creen que esto se debe en gran medida a los buenos hábitos alimentarios de los japoneses: abogan por la comida verde y prestan atención a la nutrición.

Comer en exceso

Las principales características de la dieta japonesa son las siguientes:

1. El aporte calórico diario de cada persona es exactamente lo que los japoneses necesitan. Consistente con:

2. Mantenga un equilibrio ideal de calorías provenientes de proteínas, grasas y carbohidratos.

3. La proteína absorbida de las plantas y el pescado es relativamente alta;

4. en ácidos grasos insaturados, reduciendo así el colesterol en la sangre. Con la mejora continua del desarrollo económico de mi país y el nivel de vida de la gente, las ideas de la gente sobre la comida están cambiando gradualmente. Antiguamente las cenas de Año Nuevo se hacían en casa. Hoy en día todo el mundo lo hace en casa.

Me gusta ir a restaurantes para ahorrarme problemas, pero el fenómeno de comer y beber sin prestar atención a la nutrición ya no existe. sigue siendo común

Esto no sólo cuesta dinero, sino que también es una pérdida de tiempo, lo que es aún más perjudicial para el propio cuerpo.

Los hábitos alimentarios de los japoneses son principalmente arroz, con verduras. pescado, productos cárnicos y leche, etc., formando una mejor dieta. Por eso, algunas personas llaman a la dieta japonesa "vida alimentaria japonesa" y piensan que debe promoverse.

Parece que la dieta japonesa es muy digna de nuestra referencia y aprendizaje, tanto desde la perspectiva de la civilización

como desde la perspectiva de la salud física.