¿Por qué algunas frutas se echan a perder fácilmente y otras no?

Abrí el cajón para verduras del refrigerador que estaba lleno de manzanas, peras, duraznos, papayas, etc. La piel de varios duraznos había comenzado a cambiar de color. En el estante al lado del refrigerador, había un racimo de plátanos amarillos que. No quedaron. Cuando miré más de cerca, vi que encontré una mosca de la fruta volando por dentro.

1. Malentendidos sobre el almacenamiento de frutas.

Malentendidos sobre el almacenamiento de frutas

1. ¿Los plátanos deben almacenarse a temperatura ambiente y no en el frigorífico?

Incorrecto. Los plátanos aún deben guardarse en el frigorífico cuando estén maduros. Aunque la piel se pondrá negra, no afectará el dulzor de la pulpa. De lo contrario, atraerás pequeñas y molestas moscas de la fruta y será demasiado tarde para comértelas.

2. ¿Poner manzanas y melocotones juntos en el frigorífico?

No. Mucha gente está acostumbrada a guardar todas las frutas en el cajón del frigorífico. Si por error se juntan frutas con diferentes características, empezarán a madurar y a deteriorarse como los melocotones que se colocan en el frigorífico.

3. las fresas y luego refrigerarlas. Puedes comerlas inmediatamente, lo cual es muy conveniente.

Incorrecto. Porque la humedad puede provocar la reproducción de gérmenes y microorganismos, lo que hace que las fresas sean propensas al moho. No solo las fresas, sino que todas las frutas son iguales.

Dos tipos de frutas que necesitan refrigeración:

Frutas que necesitan refrigeración

Uvas, manzanas, lentejas, guayabas, fresas, cerezas, aguacates , cítricos, etc. Sin embargo, la temperatura dentro del frigorífico es baja y la humedad alta, por lo que las frutas son propensas a perder agua. Muchas personas pueden tener esta experiencia. Algunas frutas se arrugarán y arrugarán si se colocan en el refrigerador sin envolver o se refrigeran durante demasiado tiempo.

Las frutas que son propensas a perder agua en ambientes refrigerados incluyen peras, semillas de loto, guayabas, cerezas, longanes, etc.

Evitar la pérdida de agua es la clave de la refrigeración y conservación. Este tipo de fruta tiene miedo de perder agua y necesita ser transpirable, por lo que se puede envolver en papel y colocar en una bolsa de plástico. La bolsa de plástico evita que el frigorífico absorba la humedad de la fruta, mientras que el papel ayuda a absorber el agua y evita que la fruta se absorba. agua de condensación de la reproducción de bacterias y moho. Recuerda que la boca de la bolsa de plástico sólo hay que atarla con un pequeño nudo y no es necesario cerrarla. Debe mantenerse respirable para evitar que la fruta se asfixie.

Las cerezas se lastiman fácilmente por las colisiones y tienen miedo de perder agua. Se pueden empaquetar en cajas al vacío para evitar que demasiadas cerezas se aprieten entre sí.

3. Frutas que se deben conservar a temperatura ambiente unos días y luego refrigerar:

Frutas que se deben conservar a temperatura ambiente unos días y luego refrigerar

Melocotones, melocotones dulces, plátanos, kiwis, palomitas, cerezas, tomates dulces, aguacate, etc. Tomando como ejemplo las frutas sensibles a la temperatura, como los melocotones, los melocotones dulces y las ciruelas con miel, la temperatura ideal de conservación antes de la inmadurez es de 10 a 25,6 °C. Deben madurarse en un lugar fresco en el interior en verano y pueden refrigerarse después de ablandarlas. levemente.

Porque la temperatura peligrosa de los melocotones y las ciruelas es de 1,7 a 10 °C, y la temperatura de congelación del frigorífico es de 4 °C, que está dentro del rango de temperatura peligroso si los melocotones y las ciruelas se refrigeran antes. están completamente maduros, el tejido del fruto se dañará y se perderá humedad. 4. ¿Cómo juzgar si la fruta está madura?

Cómo juzgar si las frutas están maduras

La madurez de frutas como melocotones, ciruelas, kiwis, flores de cerezo y caquis se puede distinguir por el grado de suavidad y dureza; Se puede distinguir el color de frutas como plátanos, arándanos y aguacates. A juzgar, el aguacate suele cambiar de verde a amarillo cuando está maduro y el aguacate se vuelve negro.

Tomemos como ejemplo los melocotones, una fruta de maduración tardía, delicada y difícil de cuidar. Li Zhenyi, que dirige una frutería desde hace 30 años, compartió un pequeño paso al comprar. Devuélvalo, debe dejarlo a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 días para que se ablande un poco. Puede guardarlo en el refrigerador, sacarlo y dejarlo enfriar durante 2 a 3 horas antes de comerlo. Sin embargo, el melocotón también es una fruta que teme perder agua cuando se refrigera. También hay que envasarlo en capas con bolsas de papel y bolsas de plástico para evitar que el frigorífico absorba agua.

Además, las frutas tropicales también temen al frío y son susceptibles al frío, como la piña, el plátano, el mango, la papaya, etc. Si necesitan refrigerarse para que maduren, se recomienda no excederse dos días y cómelos lo antes posible. 5. No se puede colocar junto con otras frutas y verduras:

No colocar junto con otras frutas y verduras

Manzanas, manzanas de azúcar, peras, papayas, plátanos, etc. Estos frutos liberan un gas llamado etileno a medida que maduran. El etileno acelerará la maduración y el envejecimiento de las frutas. Si se colocan verduras y frutas comunes junto con este tipo de frutas, envejecerán y se pudrirán fácilmente de antemano.

Si una fruta del montón se rompe, debes recogerla inmediatamente, porque la fruta rota también comenzará a liberar etileno, lo que provocará que otras frutas se echen a perder una tras otra.

Envasar y disponer las frutas por separado es la clave para conservarlas.

Este tipo de fruta debe separarse ya sea refrigerada o almacenada a temperatura ambiente. Si está refrigerada, se recomienda meterla en una bolsa de plástico y atar la bolsa ligeramente para evitar que suelte etileno y afecte la calidad de otras frutas del interior. refrigerador. 6. Si las frutas deben conservarse adecuadamente, primero debes elegir sabiamente

Cómo elegir y comprar frutas bonitas y baratas

Si no quieres preocuparte por la conservación de las frutas, el La mejor manera es comprar con moderación, puedes comer pequeñas cantidades y múltiples variedades, y comerlas en una semana. Eso sí, elige frutas que sean de temporada ya que son las más frescas y baratas en cantidad.

Las frutas grandes tienen buena pinta y son bastante caras. Si las comes solo, se recomienda comprar las más pequeñas, comerlas en porciones más grandes y comerlas en porciones. Si es este último tipo de fruta, puedes elegir una madura que se pueda comer el mismo día, y otra más verde que se pueda conservar 1-2 días en casa. 7. ¿Qué debes hacer si estás ansioso por comer la fruta antes de que esté madura?

Métodos para acelerar la maduración de la fruta

Existen métodos para acelerar la maduración de las frutas de maduración tardía. El truco consiste en elegir frutas que puedan liberar etileno.

Kiwis y melocotones: por lo general, los kiwis y melocotones comprados deben ablandarse a temperatura ambiente durante unos días. Si colocas una manzana en un montón de kiwis o melocotones, madurará aproximadamente un día. día anterior.

Shaqima: Puedes rociar agua sobre los dientes y envolverlos o cubrirlos con bolsas de papel o periódicos, lo que puede acelerar el proceso de maduración durante aproximadamente 1 día. Pero es fácil que se estropee una vez que se ablanda, por lo que debe conservarse en el refrigerador durante 3 a 5 días.