¿Cuáles son los métodos de la cocina nororiental?
Ingredientes para hacer chucrut del Noreste: Ingrediente principal: repollo. recipiente. Características del chucrut del noreste: El chucrut es fermentado por bacterias del ácido láctico (las bacterias del ácido láctico son beneficiosas para los humanos) y produce una gran cantidad de ácido láctico, que no solo es delicioso sino también beneficioso para el cuerpo humano. Enseñarle cómo hacer chucrut del noreste y cómo hacer delicioso chucrut del noreste1. Preparar recipientes: baldes de plástico, tarros, tarros, urnas. No se pueden utilizar recipientes de hierro y aluminio porque se producirá ácido láctico durante el proceso de fermentación y se corroerán los recipientes.
2. Pon la col en el recipiente e intenta llenar todo el espacio. Si no queda bien, puedes cortar un poco de col.
3. Llenar con agua hirviendo, añadir un poco de sal o no. Presiónelo con piedras para evitar que el repollo flote. No dejes el repollo fuera del agua. La boca del cañón está sellada con una película plástica para aislarlo del aire. Si se almacena a 10~20 ℃ durante más de 20 días, cuanto mayor sea la temperatura, más corto será el tiempo de fermentación.
Este paso es la clave para hacer chucrut, que puede pudrirse. La fermentación del kimchi es un proceso de reproducción de bacterias del ácido láctico. Las bacterias del ácido láctico son anaeróbicas, mientras que el moho y las bacterias son aeróbicas. El propósito de agregar agua hirviendo es eliminar el oxígeno del agua para que otras bacterias no puedan reproducirse y crear condiciones de vida para las bacterias del ácido láctico. El sello de película plástica sirve para evitar que el aire se vuelva a disolver en el agua. En el pasado, la parte superior de las tinajas se sellaba con barro amarillo con el mismo propósito. No lo necesitamos ahora. Cubra bien si está cubierto, selle con una película plástica si no está cubierto. En resumen, no debería entrar oxígeno. Para consumir el oxígeno del agua, también se utiliza chucrut fresco, un aditivo para hacer chucrut, para eliminar el oxígeno del agua, pero a la gente generalmente no le gusta usar aditivos. La receta de la sopa de fideos con tomate presenta en detalle la cocina y sus efectos: Deliciosa sopa de gachas de la cocina nororiental
Materiales para hacer sopa de tomate: Ingredientes principales: harina, tomates, huevos, hojas verdes. hacer sopa de tomate y cómo hacer sopa de tomate. Sabe bien cuando la haces. Práctica: 1. Tome un tazón grande y agregue la cantidad adecuada de harina. Abra el grifo hasta que el flujo de agua sea mínimo, coloque el tazón de fideos debajo del flujo de agua y viértalo uniformemente durante unos segundos, luego cierre el agua. La harina se agrupará cuando entre en contacto con el agua. Utilice palillos para mezclar pacientemente la harina hasta formar grumos. Revuelva y reserve. No se apresure a agregar agua. Cuando estés seguro de que el bol está lleno de harina seca a excepción de la masa mezclada, y no queda masa húmeda, vierte un poco de agua y repite el proceso anterior hasta que esté completamente mezclado. 2. Calentar el aceite, agregar los cubitos de tomate, exprimir el jugo y agregar el agua hirviendo, agregar la masa mezclada y cocinar hasta que esté cocida. Finalmente agregar el huevo batido y las hojas de col y cocinar brevemente. pimienta a la olla, sal y aceite de sésamo. La receta de la carne de perro estofada se introduce detalladamente en la cocina y sus funciones: la cocina nororiental.
Ingredientes para hacer carne de perro estofada: Ingredientes principales: 1000 g de carne de perro fresca, 15 g de pimiento rojo seco, 25 g de dientes de ajo, 15 g de jengibre, 25 g de ajo, 75 g de aceite vegetal, 50 g de vino de cocina, 50 g de salsa de soja, 10 g fideos de sésamo cocidos, 2 g de glutamato monosódico, 25 g de sal refinada. Las características de la carne de perro estofada: sopa espesa, sabor picante y carne de perro tierna. Enseñarle cómo hacer carne de perro estofada, cómo hacer deliciosa la carne de perro estofada. 1. Remoje la carne de perro en agua durante un día. 2. Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en gajos; pelar los ajos y triturarlos en trozos; pelar el jengibre, lavarlo en rodajas, lavar los granos de pimienta, quitarles los tallos y cortarlos en gajos para su uso posterior; 3. Sacar la carne de perro, lavarla, escurrirla, picarla en trozos cuadrados de 3 cm y echarla en la olla. Lo mejor es añadir agua hasta que no quede más carne, hervirla, sacarla y enjuagarla tres veces con agua para controlar la humedad. 4. Calentar aceite en una olla, agregar la carne de perro, sofreír a fuego alto durante 4 minutos, agregar el vino de cocción y la salsa de soja. Cuando el agua se seque, agregue la cebolla, los granos de pimienta y el agua y cocine a fuego lento. Cuando la carne esté podrida, agregue sal, ajo en polvo y glutamato monosódico, déjela hervir, póngala en un bol, espolvoree con fideos de sésamo cocidos y cómelo mientras está caliente. La receta de cocina oden presenta en detalle la cocina y sus funciones: la cocina nororiental.
Ingredientes para hacer oden: Ingredientes: 50 gramos de Sansi Wan, 1 rábano blanco, 300 gramos de rueda negra simple y un poco de cilantro. Cantidad adecuada de sal y sabor, y un poco de pimienta. Te enseñaré cómo hacer oden y cómo hacer que oden sea delicioso. a. Pelar y cortar el rábano blanco en cubos, picar el cilantro, lavar con ruedas negras lisas y tres bolitas de seda y reservar. b. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, luego agregar el rábano blanco y cocinar. c. Agregue la rueda negra, las bolas de sansi, la sal y el miso, deje hervir y espolvoree con pimienta y cilantro en polvo. Consejos: Cuando el rábano blanco se vuelva traslúcido, puede agregar la rueda negra y el sansiwan y cocinar juntos. El método de pintar batatas introduce en detalle la cocina y sus funciones: la cocina nororiental.
Ingredientes para hacer patatas ralladas de boniato: Ingredientes: 500 gramos de boniato.
Excipientes: 150g de azúcar, 100g de agua, 30g de aceite de sésamo, 1000mg de aceite de cacahuete. Características: Las rodajas de melón son de tamaño uniforme, de color dorado, ensartadas continuamente y son dulces y deliciosas.
Te enseñaré a hacer un boniato hervido y cómo hacer un delicioso boniato hervido. Las batatas hervidas son remolachas. Para decirlo sin rodeos, es solo un plato animado, pero es solo una muestra. Casi cualquier cosa que te guste y te guste comer se puede hacer con patatas ralladas, patatas ralladas simples, batatas ralladas, manzanas ralladas complejas, plátanos rallados, los más difíciles, helado rallado, etc. Se dice que las manzanas ralladas fueron el primer plato probado por los chefs de nivel 3. Dibujar es muy sencillo de decir, simplemente es cubrir los ingredientes fritos con almíbar. Este dulce es realmente muy elegante. Aún es temprano y no puedo dibujarlo. Era tarde, suave, amarga y tenía mal sabor, lo que dificultaba su venta. Presta atención al color dorado y los filamentos pueden extenderse de forma continua durante 2 o 3 metros. (1) Lavar y pelar los boniatos y cortarlos en trozos de hornillo. (2) Añade aceite de maní a una cuchara y, cuando se caliente a 90 °C, pon los trozos de boniato en el aceite y fríelos hasta que estén dorados, luego retira el aceite. (3) Cepille la cuchara con agua y azúcar, y cocine el azúcar a fuego lento hasta que cambie de burbujas grandes a pequeñas burbujas cuando las burbujas grandes de azúcar se conviertan en pequeñas burbujas de azúcar hasta que espese y cambie de color, vierta el batatas fritas en la sopa Use una cuchara para que el líquido del azúcar se adhiera completamente a las batatas; viértalo en un plato bañado en aceite de sésamo. Al servir, ponga un recipiente con agua blanca para evitar tocarse los dientes. Consejo: si vas a preparar manzanas o plátanos rallados, debes envolverlos en pasta proteica o maicena. La receta de pollo guisado con patatas presenta en detalle las cocinas y sus funciones: cocina nororiental, cocina casera, cocina de cocina privada.
Tecnología: Nuggets de Pollo Guisados con Patatas. Materiales: Ingredientes principales: pollo y patatas.
Condimentos: sal, vino de cocina, salsa de soja, cebolla de verdeo, aceite, ají seco, jengibre Te enseñaré cómo hacer pollo guisado con patatas y cómo hacer pollo guisado con patatas para que quede delicioso. 1) Cortar el pollo en trozos y marinar con sal, vino de cocción, salsa de soja y cebolla verde durante 15 minutos. 2) Pelar las patatas y cortarlas en trozos cuadrados de 1 cm. 3) Ponlo en la olla. La receta de col en escabeche con carnes blancas presenta en detalle la cocina y sus funciones: la cocina nororiental.
Ingredientes para elaborar chucrut y carnes blancas: ingredientes principales: chucrut y panceta de cerdo.
Complementos: fideos, algas secas, chiles secos.
Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocina, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo, cebolla y jengibre. Te enseñamos a hacer repollo encurtido con carne blanca. Cómo hacer deliciosos el chucrut y la carne blanca1. Cocer la panceta de cerdo, dejar enfriar y cortar en trozos. 2. Sofreír un rato la cebolla, el jengibre, las algas secas y el repollo encurtido, agregar un poco de chile seco, agregar la carne blanca, agregar el caldo y cocinar a fuego lento. 5 minutos, agrega los fideos, agrega sal y esencia de pollo, pimienta al gusto, reduce el jugo a fuego alto y rocía un poco de aceite de sésamo antes de cocinar. La receta del codillo de cerdo estofado se introduce detalladamente en la cocina y sus funciones: la cocina nororiental.
Ingredientes para codillo de cerdo estofado: Ingredientes principales: 1000g de codillo de cerdo.
Accesorios: 2000 g de aceite de cacahuete (75 g), 50 g de salsa de soja, 75 g de vino de cocina, 1,5 g de sal, un poco de cebolla verde, un poco de jengibre, un poco de pimienta de Jamaica, 15 g de almidón, 10 g de azúcar, cantidad adecuada de sopa, un poco de ajetes. Características del codillo de cerdo estofado: rojo dorado, suave y delicioso. El codo es fragante y delicioso. Enseñarle cómo hacer un codo estofado, cómo hacer un delicioso codo estofado 1. Seleccione un codo fresco con piel fina y poros pequeños, quítele los huesos y córtelo en forma de melocotón redondo. 2. Coloque el codo con la piel hacia arriba, caliéntelo en una olla de cinco especias, cocine hasta que esté cocido y luego sáquelo. 3. Calentar la sartén con aceite y freír el codo con la piel hacia abajo hasta que se ponga amarillo. Sigue dándole vueltas mientras fríes para evitar que se queme el fondo de la sartén. 4. Freír los codos, ponerlos en un bol, añadir la cebolleta picada y el jengibre, verter un poco de agua con la salmuera, verterla en el bol y ponerlo en el cajón a cocer al vapor. 5. Coloque los codos al vapor en un plato grande, deje escurrir la sopa durante mucho tiempo, agregue el vino de cocción y el glutamato monosódico, ajuste el color y el sabor, comience a espesar la sopa, espolvoree con ajetes, rocíe con aceite brillante y vierta. en los codos. La receta de bagre guisado y berenjenas introduce en detalle la cocina y sus funciones: la cocina nororiental.
Ingredientes para hacer bagre guisado con berenjenas: Ingredientes: dos bagres, 1500g (consejos para comprar pescado: los negros son de piscifactoría, los amarillos son salvajes). Matar y lavar, 2000g de berenjena morada (se puede sumar o restar según el número de personas). 50 g de cebolla, 50 g de dientes de ajo, 30 g de jengibre rallado, 10 g de pimienta en polvo, 20 g de salsa de soja, 10 g de vino para cocinar, 10 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 15 g de azúcar, 100 g de aceite de soja. Te enseñaré a hacer bagre guisado con berenjenas. ¿Cómo hacer delicioso el bagre guisado con berenjenas? 1. Calentar la olla, agregar aceite, agregar la cebolla, los dientes de ajo (jengibre), sofreír y agregar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pimienta en polvo y el azúcar. Después de freír, agregue agua, agregue la berenjena y el bagre. (La cantidad de agua es mejor que la de berenjena. 2. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 40 minutos para recoger el jugo, retirar el glutamato monosódico de la olla y ponerlo en un plato.