¿Por qué el arroz frito con huevo es pegajoso? La razón por la que el arroz frito con huevo es pegajoso.

Al preparar arroz frito con huevo, los huevos envolverán los granos de arroz para garantizar que no se peguen fácilmente a la sartén. Si hay muy pocos huevos, será difícil garantizar que los granos de arroz puedan cubrir completamente todos los granos de arroz al cocinar. Si se fríen durante mucho tiempo, los huevos se secarán lentamente y los granos de arroz se volverán pegajosos.

2. Hay demasiada agua en los granos de arroz.

En términos generales, es mejor usar arroz de la noche a la mañana para tortillas y arroz frito, porque el agua del arroz de la noche a la mañana se evaporará lentamente y la viscosidad entre los granos de arroz se reducirá mucho, por lo que las tortillas y el arroz frito No se unirán fácilmente. Antes de freír, trate de asegurarse de que el contenido de humedad del arroz sea reducido. Puede secarlo adecuadamente antes de freírlo.

3. Los huevos no cubrieron el arroz.

Solo cuando los granos de arroz estén completamente envueltos en huevo líquido se podrá garantizar que no se peguen entre sí. Antes de cocinar, debemos romper los huevos en un líquido uniforme, calentar la olla con aceite de cocina, sofreír el arroz unas cuantas veces, verter inmediatamente el líquido del huevo, usar una espátula para triturar el arroz cocido y envolverlo uniformemente. en el líquido del huevo. No se puede verter primero el líquido del huevo y luego freír el arroz.