¿Por qué hay un dicho que dice que “no se puede beber jugo cuando se come marisco”?

La base principal es que los mariscos no se pueden comer con vitamina C. El jugo de frutas es rico en vitamina C.

Los mariscos y mariscos de río suelen acumular arsénico en el cuerpo debido a la calidad del agua. El arsénico pentavalente es originalmente menos tóxico, pero si se reduce a arsénico trivalente, que es arsénico (trióxido de arsénico), mediante agentes reductores como la vitamina C, la toxicidad aumenta considerablemente y existe riesgo de intoxicación. Teóricamente, dosis altas de vitamina C (una ingesta única de más de 500 mg de vitamina C) y arsénico pentavalente se transformarán en arsénico trivalente tóxico (es decir, lo que a menudo llamamos "arsénico") después de una reacción química compleja. El arsénico puede provocar intoxicación humana cuando alcanza una determinada dosis. (Este párrafo está citado de Seafood Vitamin C=Arsenic?_Food Hotspot)

Pero, de hecho, el contenido de vitamina C en el jugo de fruta generalmente no es suficiente para causar una reacción química suficiente para causar envenenamiento, por lo que beber uno o dos tazas no es un gran problema. Sin embargo, un amigo tiene experiencia personal de que después de comer mariscos (especialmente camarones), tomar una tableta concentrada de vitamina C le provocará vómitos y diarrea.