Cómo preparar costillas de cerdo agridulces como bocadillo de Shanghai

Consejo del guía: Hay muchas delicias en Shanghai y mucha gente pensará en un plato así. La cocina de Shanghai es dulce, por lo que los platos agridulces deberían ser una de las principales especialidades de Shanghai. No quieren que los platos agridulces de la cocina de Shandong tengan un sabor tan fuerte. También es ligero, para que la gente recuerde el pasado. Entonces, ¿qué? Hay muchas delicias en Shanghai y mucha gente pensará en un plato así. La cocina de Shanghai es dulce, por lo que los platos agridulces deberían ser una de las principales especialidades de Shanghai. No quieren que los platos agridulces de la cocina de Shandong tengan un sabor tan fuerte. También es ligero, para que la gente recuerde el pasado. ¿Y qué?: Ingredientes: cantidad adecuada de chuletas de cerdo, 1 huevo, cantidad adecuada de harina de trigo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vinagre balsámico , cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de azúcar blanca, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de vino de arroz. : Método 1. Lavar las costillas y picarlas en trozos pequeños 2. Agregar sal, vino de arroz, un huevo, rodajas de jengibre y cebolletas y mezclar bien 3. Agregar un poco de maicena y harina y dejar marinar durante cinco minutos 4. Encender la sartén de aceite, seis Después de que esté caliente ir añadiendo poco a poco las costillas porque esta vez hay más costillas, sofreírlas en dos tandas 5. Freírlas hasta que estén doradas y luego sacarlas. 6. Espere hasta que la temperatura del aceite vuelva a subir. Cuando esté al 70% de humo, fríelo nuevamente y sáquelo para usarlo más tarde. 7. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue azúcar, oscuro. salsa de soja y un poco de sal y llevar a ebullición 8. Después de hervir, agregar agua, almidón para espesar y verter Revolver uniformemente media cucharada de aceite caliente 9. Ajustar la salsa agridulce: agregar el vinagre balsámico y continuar. revolviendo para comprobar la consistencia, si está muy fina, agregue un poco de agua y almidón, porque agregar el vinagre balsámico también diluirá un poco la consistencia 10. Finalmente sofreír las costillas cocidas en la olla y sofreír: Consejos 1. Las costillas deben freírse dos veces, la primera para que queden cocidas y la segunda para que queden crujientes. 2. La proporción de maicena y harina para las costillas de cerdo marinadas es de 1 a 3. No agregue agua al marinar, porque durante el proceso de marinado se agregan huevos, sal y vino de arroz. 3. Después de espesar, es necesario verter aceite caliente, lo que la hará más brillante. El espesor de la salsa no se puede enseñar en los blogs. Esto requiere que todos sumen experiencia constantemente para ganar más experiencia. 4. Si quieres que quede dulce, agrega un poco de sal. Después de agregar un poco de sal, el dulzor será más prominente.