¿Cuáles son las nueve cocinas principales de China?
Los platos famosos al estilo de Shandong incluyen escorpiones fritos, pollo estofado deshuesado de Texas, abulón de concha original, intestino grueso de nueve vueltas, carpa agridulce del río Amarillo, etc. ?
(2) Cocina de Sichuan: incluye sabores picantes, ácidos, picantes, pasta de sésamo, pasta de ajo, mostaza, aceite rojo, agridulce, a pescado, olores extraños y otros sabores, todos son espesos y suaves. , con "un plato es el único" sabor especial, "todo tipo de platos son muy famosos"
Los platos más famosos son: carpa de roca asada en seco, pescado mandarín asado en seco, pescado- cerdo desmenuzado aromatizado, pollo crudo, palacio cortado en cubitos, cerdo al vapor, tofu Mapo, estofado de callos, carne de res desmenuzada frita en seco, rodajas de pulmón de pareja, carne de res dengying, fideos desmenuzados a mano, bolas de arroz glutinoso, wonton de dragón. >
(3) Cocina cantonesa: Cocina cantonesa. No sosa, fresca pero no vulgar, los ingredientes son exquisitos y las variedades también son compatibles con muchos métodos de comida occidental. Los platos famosos incluyen: serpiente y pollo estofados, dragón y. Pelea de tigres, cochinillo asado y pollo salado Dongjiang, gambas frescas hervidas, ganso asado, ternera en salsa de ostras, pasteles de luna cantoneses, fideos Shahe, gachas de barco, etc.
(4) Cocina Huaiyang: La cocina Huaiyang es una cocina famosa en el curso medio y bajo del río Yangtze en mi país. Ocupa un área grande y es la esencia de Huaiyang. Tiene una apariencia hermosa, un sabor único, una producción exquisita, una fragancia fresca y un sabor delicioso. Los platos representativos son cabeza de león guisada, cabeza de carpa plateada estofada, cabeza de cerdo entera asada y al vapor, manitas de repollo cristal, juego de tres piezas de pato, anguila, cola de tigre a la parrilla, rodajas de mariposa fritas, tazas de melón de invierno y tres maíz. bollos, jade a la parrilla, albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, panqueques de mil capas, etc.
(5) Cocina de Fujian: la cocina de Fujian es una cocina basada en los sabores locales de Fuzhou, el sur de Fujian y el oeste de Fujian. La cocina de Fuzhou es fresca y refrescante, agridulce. Otra característica es que es buena usando azúcar moreno como ingrediente para evitar el deterioro y la pérdida. Los platos de sabor más famosos son: Buda saltando sobre la pared, sopa de pollo, pato asado Aishan. , bolas de pescado de siete estrellas, pollo estofado, anguila frita, salsa Banyueshen, wontons Yanpi, fideos Fuzhou, tortilla de ostras, etc.
(6) Cocina de Zhejiang: La cocina de Zhejiang tiene una larga historia, y sus sabores Incluye platos de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y otros lugares, vivos y tiernos, principalmente pescado, camarones y verduras de temporada. Presta atención a la habilidad con el cuchillo, tiene un sabor fresco y tierno y un sabor original excepcional. >Los platos famosos incluyen: camarones Longjing, sopa de escudo de agua de West Lake, anguila frita con camarones y vinagre de West Lake, campanas fritas, cangrejos capturados, anguila fresca, corvina amarilla en escabeche, tortuga de azúcar de roca, ostras revueltas, raíz de loto con miel. , albóndigas de arroz Jiaxing, albóndigas de Ningbo, pan milenario de Huzhou, etc.
(7) Cocina de Hunan: caracterizada por un aceite pesado y un color intenso, enfatiza la asequibilidad, la frescura, la acidez y la ternura. Especialmente verduras estofadas y conservas. Se caracteriza por grandes cantidades, aceite espeso y comida deliciosa. La cocina de Xiangxi, salada, picante y suave, se especializa en delicias de la montaña y el mar, tocino ahumado, varios tocinos y pollo. Es principalmente salado, dulce y agrio, y una de las características más importantes de la cocina de Hunan es su rico sabor montañés, uno de los cuales es la cera.
Los platos famosos incluyen: pollo Dong'an, tocino al vapor y Anzu. Aleta de tiburón, azúcar de roca Xianglian, carne de res curada con pimiento rojo, carne de res Baiye Mao, tofu apestoso del Palacio del Fuego, cerdo amargo Jishou, salsa Chang'an, etc.
(8) Cocina de Anhui. : Presta atención a la potencia de fuego, es bueno para cocinar caza, tiene mucho aceite, es simple y asequible y mantiene su sabor original. Muchos platos se guisan al fuego de carbón; La sopa es clara y suave y la olla original está llena de fragancia. Aunque no hay muchos productos acuáticos en el sur de Anhui, el "pescado osmanthus" cocido y salado es famoso en todas partes.
Los platos de sabores famosos incluyen: pato ahumado Wuwei, anchoa ahumada Maofeng, pollo asado Fuliji, pescado picante, pollo guisado con hongos de piedra, carne de nube, panqueque de frijol mungo y fideos mariposa.
(9)Cocina de Hebei. Características: Lleno de color, sabor y sabor, centrándose en la estructura nutricional, salado, fresco, fragante, salsa y muchas variedades. Platos representativos: banquete oficial de pescado de Zhili, banquete oficial de Zhili chino, plato civil y plato de agregado militar.