Diferencias dietéticas entre el norte y el sur de China

Los hábitos alimentarios de los sureños y los norteños de China son diferentes. En términos de alimento básico, a los sureños les encanta el arroz, mientras que a los norteños les gusta la pasta. El Noreste es una base de producción de arroz y tiene una reputación de larga data. Sin embargo, lo que es bastante interesante es que la gente del Noreste vende principalmente su arroz a otros lugares, pero no les gusta comerlo. Afectó en cierta medida la diferencia en la dieta del norte y el sur de China. En comparación con la pasta, el arroz suele combinarse con otros platos, por lo que en términos de riqueza culinaria y cultura alimentaria, el Sur parece ser más refinado. También debido a la diferencia en la riqueza y sofisticación de los alimentos, muchas personas bromean diciendo que el pedigrí de la dieta del norte gira principalmente en torno a "comer lleno", mientras que el pedigrí de la dieta del sur gira en torno a "comer bien".

(1) Tipos de cocina

China tiene ocho cocinas principales: cocina de Sichuan, cocina de Shandong, cocina cantonesa, cocina de Jiangsu, cocina de Zhejiang, cocina de Fujian, cocina de Hunan y cocina de Anhui. Entre ellos, excepto la cocina de Shandong, que es una cocina importante en el norte, las demás son todas cocinas del sur. Esta diferencia en los tipos de cocina refleja directamente la riqueza de los ingredientes y las diferentes interpretaciones de la gente sobre la cultura del “comer”.

(2) Estilo dietético

Además de los diferentes tipos de cocina, también existen diferencias en los estilos de alimentación de la gente del norte y del sur. En lo que respecta a beber sopa, los sureños toman sopa como plato. Por ejemplo, la gente en Guangzhou y Fujian bebe sopa antes de las comidas y antes de beber. Su preparación es muy famosa. En las provincias del sur de Guangdong y Hainan en China, la gente definitivamente bebe sopa antes y después de comer una comida principal. Solo después de completar el proceso de beber sopa antes de la comida y beber sopa después de la comida se puede considerar completa la comida. . Los norteños beben sopa durante todo el año, con mayor frecuencia en invierno, y generalmente no se sirve como plato.

(3) Cultura de la bebida

La cultura de la bebida en China es muy rica y también existen diferencias entre el norte y el sur. Desde la perspectiva de la bebida, los norteños son generosos, les gusta beber en tazones grandes y comer comidas abundantes. Su consumo promedio de alcohol es mayor que el de los sureños, especialmente la gente de Shandong, el noreste y Mongolia Interior en China. A los sureños les gusta beber despacio y con cuidado. Sin embargo, las principales zonas productoras de licor chino todavía se encuentran en el sur, como los famosos Kweichow Moutai y Sichuan Wuliangye. A la gente del norte y del sur generalmente le gusta beber cerveza en verano, pero en invierno los norteños prefieren beber vino blanco, mientras que a la gente del sur de Jiangsu y Zhejiang le gusta beber vino de arroz, como Shaoxing Nuerhong, Shanghai Hejiu, etc.

(4) Cocina y Gusto

El Sur y el Norte también tienen diferentes hábitos culinarios y estilos de sabor. Por ejemplo, las gachas de avena, en el norte son gachas de mijo o gachas de arroz, a las que se añaden como máximo algunos dátiles. Los sureños no sólo añaden verduras a sus gachas, sino que también añaden diversos ingredientes como jamón, azufaifa y huevos salados. A los sureños les gusta la comida dulce, mientras que a los del norte les gusta la comida salada. A los sureños les gusta freír las verduras por separado, mientras que los del norte prefieren freírlas juntas.