¿Cuáles son las principales razas porcinas importadas? ¿Cuáles son las principales funciones de producción?
El cerdo Yorkshire o Yorkshire, también conocido como cerdo Large White o cerdo Yorkshire, es originario del Reino Unido. Las principales características son cabeza larga, rostro ligeramente cóncavo, orejas de tamaño mediano, cuerpo inclinado hacia adelante y ligeramente erguido, espalda ancha y ligeramente arqueada, bata blanca, extremidades fuertes y buena postura. El peso de los verracos y las cerdas adultos es de 300 a 450 kg y de 200 a 350 kg, respectivamente. En buenas condiciones de alimentación, el peso corporal puede alcanzar los 90 kg a los 6 meses de edad, y el aumento de peso diario en la etapa de 20 a 90 kg es de más de 750 g. La relación alimento-peso es de 3:1; 72, y la tasa de carne magra es 60-65.
Figura 3 Cerdos de Yorkshire Los cerdos de Yorkshire maduran sexualmente tarde, tienen una gran capacidad reproductiva y tienen una camada de 11 miembros. Con un lomo delgado, mucha carne magra, buena calidad de carne y una constitución fuerte, es la raza de cerdo de carne excelente más extendida y abundante en el mundo. Muchas razas de cerdos locales en mi país se utilizan para realizar cruces binarios o triples para producir cerdos magros comerciales, y el efecto del cruzamiento es obvio.
El cerdo Landrace, también conocido como cerdo Landrace, es originario de Dinamarca. Este tipo de cerdo tiene un cuerpo largo con líneas de espalda y vientre planas y aerodinámicas. La cabeza y el cuello son hermosos, la cara recta, las orejas caídas hacia adelante, las nalgas y los muslos bien musculosos, todo el cuerpo es blanco y peludo; El peso de los verracos y las cerdas adultas es de 250 a 300 kg y de 150 a 200 kg, respectivamente. En la etapa de peso corporal de 30 a 100 kg, el aumento de peso diario promedio es de 933 g, la relación alimento-peso es de 2,63:1 y la tasa de carne magra de la canal es de 64,4. La fecundidad es alta y el número de camadas en cerdas multíparas es de 10.
Figura 4 Cerdo Landers Esta raza ha jugado un papel importante en la mejora de las razas porcinas y la producción de cerdos comerciales en mi país, pero tiene requisitos más altos en cuanto a las condiciones de alimentación y tiene una tolerancia al frío ligeramente pobre.
Duroc, originario de Estados Unidos, es una raza de cerdo magro mejorada a partir de cerdos gordos. Todo el cuerpo es de color rojo pardusco; las orejas son de tamaño mediano, ligeramente erectas, las partes media y superior caídas y ligeramente hacia adelante, la boca es corta y el cráneo es ligeramente cóncavo, el cuerpo es grande, la espalda arqueada; , los cuartos traseros son musculosos y las extremidades gruesas. El peso de los verracos y las cerdas adultos es de 340 a 400 kg y de 300 a 390 kg, respectivamente. Los cerdos en crecimiento y engorde pueden alcanzar los 90 kilogramos a los 70 días de edad, con una relación alimento-peso inferior a 2,8:1 y una tasa de carne magra de 62 a 64. Tiene madurez sexual tardía y gran capacidad reproductiva, con 10 a 12 cerdas multíparas.
Esta raza suele ser el padre macho terminal de cruces binarios y cruces de tres vías, y tiene un efecto significativo en la mejora de la tasa de aumento de peso, la tasa de utilización del alimento y la tasa de carne magra de los cerdos comerciales.
Figura 5: El cerdo Hampshire, cerdo Duroc, es originario de Estados Unidos. El pelaje es negro, pero tiene una banda blanca alrededor de los hombros, el pecho y las extremidades anteriores en la unión del hombro y el cuello. el borde negro está formado por una banda gris de pelo blanco y negro; las orejas están erguidas, la boca es delgada y larga, el cuerpo es largo y los cuartos traseros son musculosos. El peso de los verracos y las cerdas adultos es de 315 a 410 kg y de 250 a 340 kg, respectivamente. El peso de los cerdos en crecimiento y engorde entre los 160 y 170 días es de 90 kg, y la relación alimento-peso es (2,7 a 3,1): 1. La tasa de carne magra de la canal es superior al 60%, el color de la pulpa es rojo brillante y la calidad de la carne es excelente. Fecundidad media, por encima de la cola de la cerda.
Figura 6 El cruce de tres vías con Hampson como progenitor masculino y el cruce de tres vías con Hampson como progenitor masculino terminal tienen mejores efectos de utilización híbrida.
El cerdo Pietrain es originario de Bélgica. El cuerpo es gris y blanco con pelo; orejas de tamaño mediano, mitad hacia adelante; cuerpo ancho y corto, piernas y nalgas musculosas. El peso de los verracos y las cerdas adultas es de 330 kg y 220 kg respectivamente. Cuando se sacrifican con 90 kg, la proporción de las patas traseras es 33, el área del músculo del ojo es 465, 438 ± 0 cm2 y la proporción de carne magra de la canal es superior a 64. El número de cerdas es pequeño y el número de cerdas es solo de 8. Sin embargo, si la madre es buena, la tasa de reproducción de los lechones puede alcanzar entre 92 y 98.
Los cerdos Pietrain de pura raza tienen altas exigencias en cuanto a las condiciones de alimentación y son sensibles al clima y al transporte. A menudo sufren síntomas de estrés como temblores, dificultad para respirar, insuficiencia cardíaca, desmayos repentinos y muerte. En la producción porcina comercial, es adecuado ser el padre terminal, lo que tiene un buen efecto en la mejora del aumento de peso diario, la tasa de carne magra y la tasa de utilización del alimento.
Foto 7 Cerdo Pietland