¿Por qué no podemos comer castañas de agua crudas?

Experimentos farmacológicos modernos han demostrado que el β-sitosterol, el ergostetraeno y otros componentes contenidos en las castañas de agua pueden resistir la degeneración y proliferación de las células cancerosas. Especialmente como terapia dietética para pacientes con cáncer de esófago, cáncer de mama y cáncer de útero, la castaña de agua tiene un efecto terapéutico auxiliar. La castaña de agua puede reponer el qi y fortalecer el bazo, nutrir el cuerpo y prolongar la vida, curar enfermedades y fortalecer el cuerpo, por eso hay un dicho que dice que "comer castañas de agua en otoño es bueno para la salud". Sin embargo, comer castañas de agua crudas puede provocar fasciolopsis.

El nombre científico de Fasciola gingivalis es “Fasciolopsis brucei”, y en la medicina china se le llama “Gusano Rojo”. Las cercarias se adsorben en la superficie de las castañas de agua y otras plantas acuáticas en el agua y se convierten en metacercarias. Una vez ingeridas, bajo la acción del tracto digestivo y la bilis, las metacercarias atraviesan la pared y se convierten nuevamente en cercarias, que son absorbidas. en el duodeno o en la nutrición del yeyuno superior, ocasionalmente parasitará en el píloro, intestino grueso e incluso vías biliares, provocando sangrado puntiforme de la mucosa, edema e incluso formación de úlceras o abscesos. Estos pacientes, especialmente los niños, tendrán diversos grados de trastornos digestivos, alternando con diarrea y estreñimiento. Los pacientes suelen mostrar síntomas de desnutrición, como pérdida de peso, edema y anemia. En los niños, también puede provocar trastornos del desarrollo y retraso mental. La clave para prevenir la infección por Fasciolopsis es no comer castañas de agua crudas.