¿Por qué la olla hierve cuando se cocina con una cocina de inducción, pero la cocina de inducción no está caliente?

La cocina de inducción utiliza radiación electromagnética para calentar ollas y sartenes, lo que significa que la cocina de inducción solo puede usar su campo magnético para calentar productos metálicos que pueden causar vibraciones, y luego los productos metálicos calientan los objetos a través del calor. conducción. La superficie de la estufa está hecha de porcelana, por lo que no habrá vibraciones internas y, por supuesto, no se generará calor. Cuando cocinamos, la superficie de la estufa también se calentará. El calor generado por la olla se transfiere mediante conducción térmica. El principio de funcionamiento de la cocina de inducción es: se genera un campo magnético en el horno y el magnetismo de este campo magnético cambia constantemente. Coloque la olla sobre la olla y luego la pared de la olla generará un "remolino" de corriente eléctrica. "corriente" para generar calor, en lugar del calor generado por la propia estufa, por lo que se dice que es la olla la que transfiere el calor a la estufa.

1. La cocina de inducción, también conocida como cocina electromagnética, es el producto de la revolución de la cocina moderna. No requiere llama abierta ni calentamiento conductivo y permite generar calor directamente en el fondo de la olla. La eficiencia térmica se ha mejorado enormemente. Se trata de un mueble energéticamente eficiente y completamente diferente a todas las cocinas tradicionales con o sin calefacción por conducción de fuego. Una cocina de inducción es una cocina eléctrica fabricada según el principio de calentamiento por inducción electromagnética. Consiste en una bobina de calentamiento por inducción electromagnética de alta frecuencia (es decir, bobina de excitación), un dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia, un controlador y un elemento de cocción de fondo de olla de material ferromagnético.

2. La cocina de inducción consta principalmente de dos partes: una es el sistema de circuito electrónico que puede generar un campo magnético alterno de alta frecuencia (incluido el disco de la bobina de la cocina de inducción); sistema de circuito y transporte de ollas y sartenes. La carcasa estructural del lavabo (incluido el panel de la estufa donde se producen altas temperaturas y cambios rápidos de temperatura fría y caliente). Los siguientes tipos de ollas y sartenes son adecuados para cocinas de inducción: ollas y sartenes de hierro (esmaltado, hierro fundido, acero inoxidable) y ollas y sartenes de acero inoxidable con fondo compuesto para cocinas de inducción. Al mismo tiempo, el diámetro del fondo de la olla debe ser de al menos 8 cm; la cocina de inducción no funcionará si el diámetro mínimo de la olla es inferior a 8 cm. Además, dado que el diámetro de difusión del campo magnético de la bobina calefactora es de 2226 cm, el recipiente es adecuado para su uso dentro de este rango de campo magnético.

Aunque las cocinas de inducción sin humo de aceite, sin gases de escape y con llamas abiertas son simples y prácticas, su propia radiación hace que la gente desconfíe en el uso diario. La olla especial ideal para cocinas de inducción está hecha principalmente de hierro o acero, porque este tipo de material ferromagnético igualará la carga de calentamiento durante el proceso de calentamiento con la corriente parásita de la cocina de inducción, y la tasa de conversión de energía es alta, por lo que la resistencia magnética La fuga de campo es relativamente pequeña. Independientemente del tipo de cocina de inducción, el material debe ser acero inoxidable o hierro fundido, o puede ser esmaltado. En cuanto a la forma, existen dos tipos de ollas para cocinas de inducción: una es una cocina de inducción que solo puede usar sartenes y la otra es una cocina de inducción que puede usar sartenes y ollas de fondo redondo. Además, también se debe prestar atención a los requisitos para el diámetro del fondo de la olla de inducción, que no debe ser ni demasiado grande ni demasiado pequeño.