¿Realmente hay muchos parásitos en el salmón?

A medida que los restaurantes japoneses se expanden en China, los chinos se ven atrapados en una inexplicable locura por el salmón. La gente parece haber equiparado el consumo de salmón con una dieta saludable. En este período especial, el incidente de la tabla de cortar del salmón ha vuelto a poner al salmón en primer plano.

¿Cuál es el salmón que a la gente de todo el mundo le encanta comer? Quizás la gente realmente no lo sepa. La palabra salmón proviene del latín salmo, que significa saltar. Hace mucho tiempo, había un pez en el Atlántico Norte que nadaba desde el mar hasta el río para desovar cada año. Estos peces reciben su nombre porque luchan por saltar cascadas y nadar contra la corriente durante la migración.

Esto es migración contracorriente en biología. La llamada "migración río arriba" se refiere al comportamiento de los peces que ponen huevos en ríos de agua dulce, nadan hasta el mar después de nacer y luego migran a los ríos para reproducirse cuando alcanzan la madurez sexual. Comportamientos similares incluyen poner huevos en el mar, nadar en agua dulce después del nacimiento y migrar al mar para reproducirse después de la madurez sexual. A esto lo llamamos "migración al mar".

En el siglo XVIII d.C., Linneo, el fundador de la nomenclatura biológica, le dio a este delicioso pescado del Atlántico Norte la palabra "Salmo". Sin embargo, cuando los colonos europeos cruzaron el continente norteamericano y llegaron a la costa del Pacífico, se sorprendieron al descubrir que también había muchos tipos de peces parecidos al salmón que migraban para desovar.

Para distinguirlos de sus parientes atlánticos, ¿la gente los llama atlánticos? ¿Salmo del Atlántico? ¿Y qué pasa con este último? ¿Salmón del Pacífico? . El salmón en un sentido amplio también se ha convertido en un término general para el salmón y la trucha que migran río arriba (excluidas las truchas de agua dulce).

Este pez también aparece en ríos cercanos al océano Pacífico Norte, en el noreste de China. Sin embargo, ya tiene nombre chino. El salmón, o salmón, en realidad pertenece al salmón del Pacífico y en chino se llama salmón del Pacífico. El salmón del Atlántico correspondiente se llama salmón del Atlántico.

A principios del siglo XX, el salmón del Atlántico era un objetivo pesquero muy importante, y la producción aumentaba año tras año. La cría artificial comenzó a convertirse en un pilar importante de los productos del mar en Europa y América del Norte, y poco a poco empezó a ocupar el mercado mundial. Para que el salmón del Atlántico ocupara el mercado del salmón del Pacífico, los comerciantes comenzaron a promocionar la palabra Salmo y reemplazaron el salmón del Pacífico por salmón, lo que complicó el mercado del salmón.

Después de haber contado tantas historias sobre el salmón, ¿ya estás confundido? Felicitaciones, usted también se ha convertido en el objetivo de una especulación comercial exitosa. Para resumir brevemente, el salmón en sentido amplio se refiere a todos los salmones y truchas anádromos de la familia Salmonidae; el salmón en sentido estricto, por las razones históricas mencionadas anteriormente, solo se refiere al salmón del Atlántico, que pertenece al salmón del Atlántico, es decir, SalmónSalar.

Hoy en día, el mercado del salmón está tan concurrido que es realmente difícil distinguir el salmón real. Pero el sashimi de salmón siempre ha sido amado por personas de todo el mundo, y comer salmón crudo se ha convertido en un símbolo de calidad de vida. Los parásitos de los peces resultantes también se convirtieron en un objetivo. Entonces, ¿realmente hay muchos parásitos en el salmón?

Sin embargo, alrededor del 95% del salmón del Atlántico que se vende actualmente en China proviene de Noruega. Como mayor productor mundial de salmón del Atlántico, China importa más de 6,543,8 millones de toneladas de salmón noruego cada año. Pertenece al frío norte de Europa, con numerosos fiordos de aguas profundas, agua clara y ambiente frío, que son excelentes condiciones para el crecimiento del salmón.

Los parásitos del salmón que viven en profundidades tan frías y no contaminadas son raros. Además, el salmón importado a través de canales regulares ha pasado la cuarentena nacional de importación y exportación y generalmente no contiene parásitos. Pero, ¿cuáles son los nombres científicos de algunos salmones falsos que se encuentran en el mercado? ¿Trucha arcoiris? Este tipo de pescado se encuentra en agua dulce y sus parásitos son realmente complejos, por lo que generalmente no es adecuado para comer crudo.