¿Por qué la cocina de Yunnan no presta mucha atención a la presentación?
Los ingredientes de la cocina de Yunnan, el alimento básico de los fideos de arroz, prestan atención a la elasticidad del color. Sin embargo, debido al largo tiempo de fermentación y al corto tiempo de almacenamiento, es difícil difundirlos en todo el mundo excepto. mediante transporte aéreo. Así que sólo en Yunnan, las calles y callejones están llenos de tiendas de fideos de arroz, y hay muy pocas que vendan bollos al vapor. Cerdo, pollo y pescado. A primera vista, la mayoría de la gente en China come este tipo de carne, por lo que la gente de Yunnan está orgullosa de ella. Digámoslo de esta manera, hay muchos grupos étnicos en Yunnan y es imposible que los ingredientes tengan la misma variedad y sabor.
Aunque mucha gente piensa que los seis tipos de cabras de Yunnan no son lo suficientemente tiernas y tienen un olor más fuerte que las de Mongolia Interior, Xinjiang y Ningxia. Pero independientemente del método de cocción, los ingredientes son únicos. Además de la carne de cerdo, los únicos jamones en Yunnan incluyen el jamón de Xuanwei, el jamón de Dali Noden, el jamón de Heqing y el jamón de Lijiang Sanchuan. Para la mayoría de los amantes de la gastronomía, aparte del jamón ibérico de Jinhua, Zhejiang y Europa, no hay otra opción.
Plantas e insectos. A la mayoría de la gente en Yunnan le gustan las patatas, a mucha gente en Yunnan le gustan las flores y a mucha gente en Yunnan le gustan los insectos. Sea verdadero o falso, al menos ésta es la impresión que da el mundo exterior. Desde el pastel de rosas en el aeropuerto hasta los huevos fritos con jazmín en Dali. Hablando de pupas de abejas, pupas de cigarras y varios insectos, a excepción de las orugas de los osos y las mariposas, pocas personas pueden mantener la cabeza en alto y el pecho en alto frente a la gente de Yunnan cuando comen insectos.