¿Por qué la carne del cangrejo de río está suelta y no es elástica?
A la hora de hacer cangrejos de río, nunca los pongas directamente en la olla. Añade este paso extra para que la carne de los camarones quede firme y elástica sin que quede a pescado.
El verano ya está aquí y es la temporada. comer cangrejos de río. Los cangrejos de río picantes, los cangrejos de río estofados, los cangrejos de río al ajillo, etc. son todos mis favoritos. Es fácil comer dos libras a la vez. Todo el mundo sabe que el cangrejo de río en sí no está limpio. Si no se manipula correctamente, habrá muchas bacterias. Por eso, por motivos de seguridad e higiene, muchas personas optan por cocinarlo y comerlo en casa.
Cada vez en verano cocino cangrejos de río en casa, ya sea al vapor, picantes o estofados, me gusta mucho. Hoy tomaré como ejemplo cangrejo de río al vapor, que es el más fácil de hacer, para compartir contigo un pequeño truco para hacer cangrejo de río al vapor, picante o estofado, debes agregar este paso antes de ponerlo en la olla. No es necesario quitar las líneas de los camarones ni quitar los camarones. Con el procesamiento más complejo, los cangrejos quedarán súper limpios y el cangrejo resultante tendrá una carne más firme y elástica sin tener ningún sabor a pescado. y fácil de preparar, lo que te facilitará cocinar cangrejos de río en casa.
Métodos y pasos:
Paso uno: Hay un truco para limpiar cangrejos de río, es sencillo y sin complicaciones~
Vierte 1 kilogramo de cangrejos de río frescos En el recipiente, cepille los cangrejos con un cepillo. Debe cambiar el agua varias veces y seguir limpiando los cangrejos hasta que el agua ya no esté turbia.
Coloque los cangrejos de río lavados en un recipiente, vierta 4 cucharadas pequeñas de sal, luego vierta 2 botellas de cerveza y revuelva uniformemente con los palillos. Remojar los cangrejos en cerveza durante 2 horas. Bajo la acción de la sal y la cerveza, los cangrejos escupirán la suciedad del cuerpo y quedarán muy limpios sin quitar las líneas de los camarones ni recortar las cabezas.
Pasado el tiempo, sacamos las cigalas y añadimos 50g de vino de cocción, unas rodajas de jengibre y un puñado de cebolletas. Mezcle bien y póngalo en el refrigerador para marinar durante 60 minutos. El propósito de este paso es hacer que la carne de camarón quede sabrosa y firme;
Paso 2: Cocer los cangrejos al vapor~
Agrega agua a la olla y deja que hierva. Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración de los cangrejos, cocínalos al vapor directamente. Cocine al vapor a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Nuestro cangrejo de río al vapor estará cocido. Apaga el fuego y sácalo con un bol de salsa agridulce y disfrútalo ^_^
Sabe cómo manejar los cangrejos de río. No es fácil comer cangrejos de río limpiamente, tomará algo de tiempo. El método de procesar cangrejos con cerveza que les comparto hoy lo aprendí de un chef de restaurante. Cada vez que cocino cangrejos en casa, agrego el paso de procesar cangrejos con cerveza antes de poner la langosta en la olla. Me gusta. Los amigos también pueden probarlo en casa.
Detalles a los que hay que prestar atención a la hora de elaborar:
1 Si quieres que los cangrejos queden limpios e higiénicos, no es necesario “eviscerarlos”. prueba este método y úsalo antes de cocinarlo. Remojado en cerveza, no es necesario quitar las líneas ni las cabezas de los camarones. Los cangrejos quedarán limpios e higiénicos, y la carne quedará más deliciosa y nada a pescado;
2. Si el cangrejo de río se cuece al vapor, es necesario marinarlo con anticipación y probarlo. Este paso se puede colocar en el refrigerador para marinar, para que la carne de camarón quede más firme.
La clase de comida familiar ya está aquí. Si te gusta, no olvides seguirla. Hay cientos de tutoriales de comida originales de alta calidad que te ofrecemos de forma gratuita. Los ingredientes más comunes pueden producir el sabor más hermoso. Nos vemos la próxima vez para disfrutar de una comida deliciosa.