¿Por qué las patatas germinadas y los cacahuetes son venenosos?

Brotes y moho son dos conceptos diferentes. Los brotes de maní son comestibles al igual que los brotes de frijol mungo. Además, los brotes de maní son muy nutritivos, pero asegúrate de que no estén podridos. La gente siempre ha comido brotes de maní, principalmente encurtidos, que se pueden comer después de agriarlos en un frasco de repollo encurtido. En el suroeste de Anhui, algunas de las nuevas flores que crecen en el suelo cada año brotarán y la gente las considera un manjar. En algunas ciudades, los paquetes pequeños de brotes de maní son muy populares en los supermercados de verduras. Los restaurantes también sirven brotes de maní como plato, pero esto se refiere a brotes que miden aproximadamente una pulgada de largo y no están podridos. Cuando compramos maní y vemos maní germinado o maní almacenado en casa, en realidad no sabemos el día en que brotaron. Si pueden brotar, significa que el maní está en un estado húmedo y acuoso. Dicho maní es fácil de germinar. Germinación y crecimiento de moho, infección por aflatoxina de Aspergillus. Entonces, la germinación no es tóxica, pero cuando la germinación va acompañada de moho, se formarán aflatoxinas tóxicas que pueden causar cáncer y no se pueden comer. La germinación y el crecimiento de moho ocurren en las mismas condiciones cuando el maní tiene un alto contenido de humedad. Por lo tanto, aunque no existe una relación causal, existen muchas oportunidades para que el maní germinado se infecte con aflatoxinas. Por lo tanto, al comprar maní o maní germinado. almacenados en casa, no los comas, pero comer unos pocos maní no provocará intoxicación inmediata, por lo que si se germina artificialmente, no hay problema. Es comestible. Sin embargo, si tiene moho y brota debido a la humedad debido a que se deja demasiado tiempo, no se permite en absoluto comerlo. Las patatas (patatas, ñame) contienen trazas de la sustancia tóxica solanina. Después de que las patatas brotan, el contenido de solanina aumenta significativamente, especialmente en las yemas y alrededor de las yemas, donde se concentra el contenido de solanina, lo que puede provocar intoxicación si se ingiere. Decenas de minutos a algunas horas después de comer patatas germinadas, sentirá picazón en la garganta, fiebre, lengua entumecida, dolor de estómago, náuseas, vómitos, dolor de estómago y diarrea, en casos graves, puede experimentar irritabilidad, convulsiones, dificultad para respirar; e incluso la muerte. Las patatas deben almacenarse en un lugar fresco y seco. Pele las patatas germinadas, quíteles los brotes, excave el área alrededor de los brotes y caliéntelas bien antes de comerlas. Debido a que el calentamiento puede destruir la solanina, las patatas germinadas se pueden quemar o hervir, pero no se deben freír. No comas patatas que hayan brotado mucho