Los chinos usan balanzas para cocinar como los alemanes. ¿Mejorarán las habilidades culinarias de los chefs profesionales?

Los alemanes son muy estrictos a la hora de cocinar. Hay que decir que son muy rigurosos en todo lo que hacen. Por lo tanto, la industria alemana está muy desarrollada y le va bien. No es exagerado decir que es mundialmente famoso, pero este aguardiente no es apto para cocinar. Debido a que la cocina no es tan precisa, y no hay manera de ser tan precisa, la cocina de cada persona tiene un sabor diferente.

No podemos utilizar básculas para cocinar. Podemos pesar este material utilizando una báscula precisa. Sólo es apto para marinar productos estofados y una gran cantidad de condimentos, al menos diez o veinte tipos. Tenemos que mantenerlo en proporciones exactas y tener una fórmula fija. Es muy particular qué condimento poner en 30 gramos y qué condimento poner en 50 gramos, pero los cocineros caseros comunes, incluidos los chefs de restaurantes, no usan ningún condimento y los pesan primero en la báscula, entonces, ¿cuándo se puede preparar un plato? ? Es tan ineficiente que nuestro chef cocina todo a mano.

Se siente increíble. ¿Por qué decimos que la comida de cada persona sabe diferente? Porque la temperatura de cocción es diferente. Algunas personas creen que se debe cocinar con el aceite caliente, o incluso humeando. Algunas personas piensan que cuando hay un ligero humo se deben agregar varios condimentos. Algunas personas piensan que conviene freírlo un rato. Algunas personas piensan que conviene reponer el agua lo antes posible. Algunas personas piensan que el glutamato monosódico debería aplicarse antes. Algunas personas piensan que es apropiado guardarlo después de sacarlo de la olla. Eso es un hábito. No es el condimento lo que determina cuánto condimento agregar, sino el orden y el momento en que se agrega el condimento. El sabor del plato será diferente.

¿Por qué la cultura gastronómica china es tan extensa y profunda? Eso es porque la comida china es deliciosa. No se puede utilizar un condimento particularmente estricto y cuánto ponerle. Resulta que muchos chefs expertos no son tan estrictos en la cocina. Pero la gente sabe cuánto condimento tiene cuando lo toma con una cuchara. En cuanto a por qué, nadie puede entenderlo.