Primero blanqueamos el pollo en agua. Recuerda, el pollo se debe cocinar en agua fría. El propósito del escaldado es, en primer lugar, eliminar las manchas de sangre del pollo y, en segundo lugar, eliminar el olor a pescado del pollo tanto como sea posible. Tres tazas de pollo es más fácil decirlo que hacerlo. Miles de personas con diferentes intereses. En pocas palabras, una taza de vino, una taza de aceite y una taza de salsa de soja tienen proporciones diferentes. Es como estar a miles de kilómetros de distancia, porque el gusto y la visión de cada uno es diferente, no hay autenticidad, solo el nombre "Tres Tazas de Pollo", que se dice que es una taza de salsa de soya, una taza de aceite de sésamo y una taza de vino de arroz, Tres tazas de salsa sencilla. Esta también es una práctica que se originó originalmente en Ningbo, Jiangxi. Después de ser introducidos en la provincia de Taiwán, el pueblo taiwanés, con la ayuda de la Pagoda Jiang Hejiu, mejoró e innovó al héroe nacional Wen Tianxiang, que fue capturado a finales de la dinastía Song del Sur. Cuando una anciana de Jiangxi se enteró de que Wen Tianxiang estaba a punto de ser asesinado, llevó un pollo y una jarra de vino para visitarlo en prisión. Con la ayuda de un carcelero, la anciana conoció a Wen Tianxiang. Lleva el pollo a cualquier restaurante taiwanés, y tres tazas de pollo deberían ser un elemento imprescindible en el menú taiwanés. No es exagerado decir que los requisitos para las gallinas son muy altos. Se puede utilizar pollo, pollo tres amarillos o incluso muslos de pollo, pero son imprescindibles tres tipos de condimentos.
La comida del vuelo a la provincia de Taiwán consiste en tres tazas de pollo, que es un representante de la cocina taiwanesa. No es malo ni malo porque, al fin y al cabo, es comida rápida. El pollo de tres tazas suele estar en el menú de varios restaurantes de moda y el índice de pedidos es muy alto. Poner los trozos de pollo en una cazuela, lavar las piernas y las alitas de pollo con agua caliente, cortarlas en trozos, blanquearlas, ponerlas en una olla con agua fría y quitarles bien la sangre. Agrega rodajas de jengibre y Angelica dahurica para quitar el olor. Freír unas torres de nueve capas, calentar un tajine o una cazuela y poner las torres de nueve capas restantes en el fondo de la olla; verter el pollo frito picar las piernas de pollo en trozos pequeños, agregar la cebolla verde, el jengibre, y la pasta de frijoles Lee Kum Kee en la olla y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los trozos de pollo y tres tazas de jugo y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. El pollo de tres tazas con diez hojas de cilantro es un plato clásico en Taiwán, pero suele recomendarlo en los restaurantes taiwaneses.