¿Por qué algunas personas dicen que la cocina de Shandong, que alguna vez estuvo entre las cuatro principales cocinas, ha decaído? ¿Cuál es la razón?
La cocina de Shandong fue de hecho la primera de las cuatro cocinas principales en ese momento, pero actualmente está en declive. La cocina de Shandong es la única cocina espontánea, pero no ha sido muy popular en los últimos años.
La expansión de la cocina de Shandong se ha debilitado significativamente en los últimos años. Creo que esto tiene algo que ver con el carácter del pueblo de Shandong. La mayoría de los habitantes de Shandong están acostumbrados a quedarse en casa. Puedes vivir bien allí. La cocina de Shandong está polarizada y la cocina común de Shandong es tan común que muchas personas ni siquiera saben que están comiendo cocina de Shandong, incluso si la comen todos los días. Como carpa agridulce, carne frita, etc. La cocina de alta gama de Shandong es cara debido a los ingredientes y los salarios de los buenos chefs. Creo que la gente corriente no gastará cientos o miles de dólares para intentarlo fácilmente. La cocina de Shandong ha sido representativa de la cultura alimentaria en la cuenca del río Amarillo desde la antigüedad y ha ocupado durante mucho tiempo una posición importante en el norte. Los habitantes de Shandong eligen principalmente el norte y las llanuras centrales para trabajar y hacer negocios, y rara vez van al sur. Por tanto, hay muy pocos restaurantes Lulu en el sur.
El sabor de la cocina de Shandong presta atención al sabor original de los ingredientes. En comparación con los jóvenes de hoy, prefieren la comida dulce, salada y picante. De hecho, perderá el gusto de algunos jóvenes, pero la mayoría de las personas de mediana edad y mayores aún pueden aceptarlo. Los platos del norte de hoy se derivan básicamente de la cocina de Shandong. Las personas que hayan visto Chuang Guandong deberían recordar que el restaurante de Lao Zhu se especializa en cocina de Shandong. La mayor parte de la cocina nororiental actual hereda la esencia de la cocina de Shandong y amplía sus propios platos locales, como el clásico cerdo Guobao, que en realidad es auténtica cocina de Shandong. Después de la fundación de la República Popular China, no hubo muchos platos de Shandong en el banquete estatal, pero la cocina de Huaiyang fue el plato principal. Los platos del banquete estatal representan la imagen de la cultura gastronómica de un país y están diseñados para entretener a invitados importantes con diferentes gustos de todo el mundo. La cultura gastronómica de la cocina de Shandong es extensa y profunda, elegante y lujosa, y es digna de ser un banquete estatal. Sin embargo, sus técnicas de selección de materiales, corte y cocción son demasiado particulares y complejas, lo que hace que no sea lo suficientemente asequible en términos de tiempo y coste económico. Sin embargo, sus técnicas de selección de materiales, corte y cocción son demasiado particulares y complejas, lo que hace que no sea lo suficientemente asequible en términos de tiempo y coste económico.
Más tarde, otras cocinas pasaron a primer plano y se hicieron más famosas que su predecesora, la cocina de Shandong. Esta es también la ley de desarrollo del río Yangtze, donde las olas detrás empujan a las olas adelante. Es la cocina de Shandong la que se ha estancado y no ha sabido mantenerse al día, lo que ha provocado que su estatus decaiga en la actualidad.