¿Qué plato chino es el mejor?
Cada una tiene sus propios méritos. La cocina cantonesa es famosa por su ligereza, la cocina de Sichuan es picante y fragante, la cocina de Shandong es una mezcolanza, la cocina de Hunan es menos picante y la cocina de Sichuan es la mejor de las cuatro.
Ahora la cocina cantonesa se ha convertido en la mejor cocina de China. La cocina de Sichuan y la cocina de Hunan se han promocionado con mucho éxito en todo el país y son también modelos de cocina popular. La cocina de Shandong se ha convertido en un plato especializado. La cocina palaciega original, basada en la cocina de Shandong, siempre ha sido brillante. Ahora se puede decir que es el plato más humillante. Aunque soy de Shandong, nunca entendí esto.
China tiene una larga historia y cultura, un vasto territorio y ricos recursos. Afectadas por el entorno geográfico, las condiciones climáticas y las costumbres, se han formado ocho cocinas especiales: cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Shandong, cocina de Hunan, cocina de Anhui, cocina de Jiangsu, cocina de Zhejiang y cocina de Fujian. Tiene un sabor local distintivo en la selección de materiales y técnicas de cocina, y es reconocida por la sociedad como una escuela de cocina china.
1. Cocina de Shandong
La cocina de Shandong se originó a partir del sabor Qilu de Shandong y es la única cocina autoproclamada entre las cocinas tradicionales chinas. Tiene la historia más larga, las técnicas más ricas, la mayor dificultad y la cocina más hábil. Se compone de sabor Qilu, sabor Jiaodong, sabor Kongfu y sabor de dieta medicinal. Es la cocina palaciega más influyente de China, ¡y la cocina de Shandong es la primera de las ocho cocinas principales de China!
Sabor: principalmente fragante, tierno y meloso, centrándose en la preparación de sopas claras y sopas de leche. La sopa clara es clara y refrescante, y la sopa de leche es blanca y suave.
Platos representativos:
(1) Sabor Qilu: carpa agridulce, pollo Kung Pao, intestino grueso de nueve vueltas, sopa crujiente, sopa de leche, col china, estofado deshuesado de Texas pollo.
(2) Sabor Jiaodong: pepino de mar picado, pollo guisado con champiñones Laoshan, concha de abulón original, salsa de ostras frita, caracola frita, etc.
(3) Confucianismo: un melocotón de la longevidad, un anillo de camarón de jade, una nao de tofu, una sopa de pato de la longevidad, un trozo de azufaifa.
(4) Sabor medicinal: pollo estofado Taigongwang, despojos de pollo guisados, sopa de pollo desmenuzada.
2. Cocina de Sichuan
La cocina de Sichuan se originó en las dinastías Qin y Han, se desarrolló en las dinastías Tang y Song y se extendió ampliamente en las dinastías Ming y Qing. Siempre ha gozado de la fama de "un plato, un estilo, cien platos y cien sabores".
Sabor: picante, ácido, dulce, entumecido, picante, fragante, los platos son diversos, el sabor es fresco y suave, y se presta más atención a la selección de ingredientes.
Cerdo al estilo Sichuan, lonchas de pulmón marido y mujer, tofu mapo, pollo kung pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, pescado mandarín asado en seco, costillas Liao, callos shabu-shabu, etc.
3. Cocina cantonesa
La cocina cantonesa, también conocida como cocina cantonesa, se originó en Lingnan. La mayoría de los restaurantes chinos del mundo sirven principalmente cocina cantonesa, que es tan famosa en todo el mundo como la cocina francesa.
Sabor: dividido en sabores Chaoshan, Guangfu y Hakka, con ingredientes finos y sabor ligero. La cocina cantonesa presta atención a la estacionalidad de las materias primas y "come de vez en cuando". El sabor es ácido, dulce, amargo, picante, salado, fresco, claro, fresco, tierno, suave, refrescante y fragante.
Cocinas representativas: pollo hervido, ganso asado, cerdo asado con salsa de miel, pastelería de estrella oriental al vapor, ginseng estofado en salsa de abulón, mejillones hervidos, camarones en salmuera,
bolas de pescado Chaoshan, Puning pollo en salsa, cerdo estofado con verduras encurtidas, pollo al horno con sal, panceta de pollo, pato Yannan Feichan, etc.
4. Cocina de Hunan
La cocina de Hunan es una cocina local con una larga historia en China. Debido a su terreno bajo y su clima cálido y húmedo, en la antigüedad se le llamaba "lugar húmedo".
Sus famosos snacks Changsha son uno de los cuatro snacks de China.
Sabor: La cocina de Hunan presta especial atención a los condimentos, especialmente los picantes, ácidos, salados, fragantes y frescos. Hace calor en verano y tiene un sabor ligero y fragante. El invierno es húmedo y frío y el sabor es fuerte, cálido y fresco.
Cocinas representativas: cabeza de pescado con pimiento picado, aleta de tiburón de la feria del templo, sabor a loto de azúcar de roca, tocino, tofu apestoso de Changsha, rollitos de primavera, etc.
Entre las ocho principales cocinas chinas, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Shandong y la cocina de Hunan tienen cada una sus propias características y delicias.
No hay mejor. He estado viajando por todo el país durante mucho tiempo. Estas cuatro cocinas principales son todas deliciosas, pero pueden estar ligeramente sesgadas hacia Sichuan, Guangdong y Hunan.
Cocina de Sichuan.
Las ocho cocinas principales de China tienen cada una sus propias características. ¿Cuál es mejor? Es difícil distinguir entre alto y bajo, depende de los hábitos alimentarios locales y las preferencias de gusto personales.
Cocina de Sichuan: lo primero en lo que la gente piensa es en estofado, pescado hervido y rodajas de carne hervida. La cocina de Sichuan es famosa por sus platos picantes, picantes, frescos y fragantes, y es buena para combinar pimienta, ají y pimiento picante.
Cocina de Hunan: La cabeza de pescado con pimiento picado es imprescindible, al igual que el tocino y el cerdo estofado. La cocina de Hunan es principalmente agria y picante, complementada con agria y picante, y los platos contienen mucho aceite.
Cocina de Shandong: Debe ser pepino de mar asado con cebolla, gambas estofadas en aceite y carpa agridulce. La cocina de Shandong se caracteriza por su frescura, frescura, sabor original excepcional y sabor salado.
Cocina cantonesa: pollo hervido, ganso asado, sopas variadas.
La cocina cantonesa se caracteriza por ser ligera, fresca, refrescante y suave, y presta atención a la frescura, originalidad y ligereza de los ingredientes.
Personalmente prefiero la cocina cantonesa y de Sichuan. Comí estofado y bebí un plato de sopa mientras sudaba. Me sentí tan bien en una palabra.
Como soy de Hunan, lo que más me gusta es comer comida local y creo que la comida de Hunan es la más deliciosa.
¡Esto no se puede generalizar! La cocina de Sichuan es principalmente picante y tiene una variedad de métodos de cocción. La cocina cantonesa presta atención a la selección de ingredientes preciosos y cocina principalmente mariscos, que tienen un alto valor nutricional. La cocina de Shandong es principalmente salada y fresca, ¡con más énfasis en la sopa hirviendo! ¡Hacer mariscos y fuego es aún mejor! La cocina de Hunan es principalmente picante y picante, ¡y la combinación razonable de materias primas es más prominente!
Hola, ¡estaré encantado de responder a tu pregunta! Personalmente prefiero la comida cantonesa, ¡aunque soy de Chongqing!
¡Las cocinas sobre las que preguntaste son actualmente populares en China y tienen una gran aceptación por parte del público!
1. Se puede decir que la historia y la cultura de la cocina de Shandong son el mayor representante de la civilización agrícola. Hay un dicho en el círculo de chefs que dice que si quieres dominar la esencia de la cocina de Shandong en tres años; y diez años en la cocina de Shandong, no se puede dominar de la noche a la mañana. Es la cocina con más historia, más rica en técnicas, más dificultad y más hábiles técnicas. ¡No es exagerado decir que se llama la primera de las ocho cocinas principales y puede usarse como una opción de cocina palaciega! ¿Por qué escucho a menudo a la gente decir esto en Internet? Lu Cai no se siente solo, ¡solo puedo decir que aún no ha ingresado a la industria!
2. A los ojos del público, la cocina de Sichuan es también la cocina más aceptada. A los ojos de la gente moderna, la cocina de Sichuan es principalmente picante. De hecho, este concepto es erróneo. Sólo el 25% de la cocina de Sichuan es picante y el resto es principalmente ligero y salado. El plato más famoso (Shangtang Baby Cabbage) es un representante típico. La cocina de Sichuan empezó a utilizar chiles hace unos 200 años. Influenciada por la recuperación de tierras de Sichuan por parte de Huguang, la cocina de Sichuan reúne sabores de todo el país. Por lo tanto, la cocina de Sichuan es rica en sabor y se la conoce como un plato con cien sabores. Si realmente quieres entender la cocina de Sichuan, puedes charlar con el maestro chef sobre las historias de la cocina de Sichuan...
La cocina cantonesa es mi cocina favorita, también llamada cocina Hakka. Es la cocina china más antigua. para ir al extranjero. La cocina cantonesa es la máxima prioridad en la cocina, y su obra maestra (carne de río frita) es la clave para poner a prueba el nivel de un chef cantonés. La clave de lo que me gusta de la comida cantonesa es la preservación de la salud. El método de cocción permite que los ingredientes retengan más nutrientes. Ya sea que estés gateando por el suelo o nadando en el agua, puedes preparar un plato delicioso sin utilizar mucho vino ni ingredientes.
Mi respuesta ha terminado, ¡gracias!