Tipos de té en China
1. Té negro: Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió enormemente y los polifenoles del té disminuyeron en un 90%. . % o más, se produjeron nuevos ingredientes como teaflavinas y tearubiginas. En comparación con las hojas frescas, las sustancias aromáticas aumentan significativamente. Este té negro tiene las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y el glicol. El té negro Keemun es la variedad más famosa de China y el segundo té más grande de China.
2. Té verde: Uno de los principales tés de China, se refiere a una bebida elaborada a partir de las hojas o brotes nuevos del árbol del té sin fermentación y mediante procesos como fijación, modelado y secado. El color del producto terminado y la sopa de té preparada conservan el estilo verde del té nuevo. Beber té verde con regularidad puede prevenir el cáncer, reducir la grasa, perder peso y también reducir el daño de la nicotina a los fumadores.
3. Té oolong y té verde: El té oolong, también conocido como té verde, tiene muchas variedades y es un té con características chinas distintivas entre varias categorías de té importantes en China. El té oolong es un té de alta calidad que se produce recolectando, marchitando, agitando, friendo, enrollando y horneando. El té oolong evolucionó a partir del grupo de dragones de té tributo a la dinastía Song y del pastel de fénix, y fue creado alrededor de 1725 (período Yongzheng de la dinastía Qing). Después de la degustación, la fragancia permanece en los dientes y las mejillas y el regusto es dulce y fresco.
4. Té amarillo: una especialidad de China. Según el tamaño de las hojas frescas y los cogollos viejos, se divide en té de cogollos amarillos, té amarillo pequeño y té amarillo grande. El té Huangya incluye principalmente Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Huoshan Huangya y Yuanan Yellow Tea. Como Weishan Maojian, Pingyang Tang Juan, té amarillo Ya'an, etc. Todos son pequeños té amarillo. Después de que la zona del embalse de las Tres Gargantas fuera confiscada, la zona montañosa de Zigui quedó envuelta en niebla durante todo el año, formando el exclusivo té amarillo Zigui, que también pertenece a la categoría de té amarillo.
5. Té negro: recibe su nombre por el aspecto negro del té terminado. El té negro pertenece a una de las seis categorías principales de té y es un té postfermentado. Las principales zonas de producción son Sichuan, Yunnan, Hubei, Hunan, Shaanxi, Anhui y otros lugares. Las materias primas del té negro utilizadas en el té negro tradicional son relativamente maduras y son la principal materia prima para el té prensado.
6. Té blanco: Es un té ligeramente fermentado y es un té tradicional famoso creado por los cultivadores de té chinos. Uno de los seis tés famosos de China. Se refiere a un tipo de té que se recoge y procesa sin ser curado ni enrollado, sino sólo secado al sol o a fuego lento. Tiene las características de calidad de apariencia completa de cogollos, abundante cabello, fragancia fresca y tierna, color amarillo verdoso distintivo de la sopa y sabor ligero y dulce. Es un té ligeramente fermentado y es una flor única entre los tés chinos. Porque el té terminado tiene principalmente cogollos, una cabeza llena de pelo blanco y es tan plateado como la nieve, de ahí el nombre.