Plátanos sin freír
1. Amasar la harina hasta formar un pastel y luego decidir qué tan grande es. Haz que se vea bien. .
2. Cortar las manzanas en rodajas, cuanto más finas mejor, del tamaño, y cubrirlas con el pan.
3. Quitarles el corazón y picar los dátiles en trozos pequeños. Ponlo en pan y envuélvelo.
4. Batir un huevo, se deben separar la yema y la clara. Abrir las yemas y las claras por separado.
5. Añade las yemas de huevo a la leche y abre.
6. Añade el azúcar a las claras y abre.
7. Calentar el aceite en una sartén y poner el pan en la sartén. Fríe cada lado por un minuto, luego fríe el otro lado, si quieres freírlo por 30 segundos, está bien.
8. Freír hasta que ambos lados del pan estén ligeramente dorados, añadir la yema de huevo y la leche. Sigue bombardeando.
9.Durante aproximadamente un minuto, añadimos la clara y sofreímos hasta que esté cocida. Sofreír durante 30 segundos y sacar.
10. Coloca una manzana o un dátil en cada panecillo.
Se acabó. .
Consejo: Según mi experiencia, el pan se puede hacer más fino para que no quede grasoso. Pero no lo hagas demasiado delgado o se romperá.
Helado de yogur y miel
Ingredientes: Una botella de yogur original Danone, dos cajas de helado de casa (una de vainilla, otra de chocolate), miel, kiwi, fresa.
Elaboración: Limpiar el kiwi, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños. Lavar las fresas, quitarles los tallos y cortar cada fresa cuatro veces.
Toma un vaso limpio, vierte el yogur original Danone, añade cuatro cucharadas de miel, revuelve uniformemente con los palillos y déjalo reposar durante aproximadamente una hora, revolviendo varias veces durante este período.
Con una cuchara para helado, saque dos helados esféricos de diferentes sabores, introdúzcalos en los pequeños discos preparados previamente, luego espolvoree las fresas y el kiwi cortado en trozos pequeños sobre los discos, y luego agregue Vierta el yogur de miel uniformemente mezclado sobre el helado.
Características: sabor novedoso y único, efectos visuales de primera clase.
Rollo de taro Xiangmanyuan
Ingredientes: Unos 200 g de envoltura de wonton (envoltorio de wonton), unos 350 g de taro, 2 cucharadas de pasas, 2 cucharadas de miel.
Condimento: 1,5 cucharadita de maicena, 1/2 cucharadita de aceite crudo, 1 cucharada de miel.
Cómo hacer:
1. Pela y cocina al vapor el taro, tritúralo, añade las pasas y los condimentos y mezcla bien.
2. Unte agua en una esquina del envoltorio de wonton para que se pegue fácilmente. Coloque (1) relleno de taro en la envoltura de wonton y envuélvalo en un rollo pequeño.
3. Hervir tres tazas de aceite en un wok, poner los rollitos de taro y sofreír hasta que estén ligeramente dorados. Escurrir el aceite, colocar en un plato y verter miel por encima.
Experiencia: Después de freír los rollitos de taro, ponerlos en un plato con toallas de papel para absorber el exceso de aceite y evitar que la piel suave y crujiente del wonton se empape en el aceite escurrido. El taro producido en Lipu es el mejor porque es más "rosado", de color brillante y de patrón claro.
Tarta de sepia con nueces color ámbar
Ingredientes: 80g de nueces en grano, 1 sepia de unos 600g, 8 galletas, 1 huevo.
Condimento: 1 cucharada de maicena, 1/2 cucharadita de sal, cantidad adecuada de clara de huevo.
Cómo hacer:
1. Quitar la piel de la sepia, lavarla, cortarla en rodajas, utilizar una batidora para hacer una papilla, añadir los condimentos y mezclar con el pegamento de sepia. Mételo en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
2. Remojar las nueces en agua y escurrirlas.
3. Untar cada galleta con cola de sepia, colocar tres nueces, poner en la sartén de aceite el lado recubierto con cola de sepia y sofreír hasta que estén doradas. Escurrir el aceite y servir.
Experiencia: Hay que remojar los granos de nuez en agua para quitarles el sabor grasoso.
Rocío de Castañas
Ingredientes: 360 gramos de castañas Liangxiang, 3 rodajas de jengibre con 150 gramos de azúcar, 900 gramos de leche evaporada, 2 tazas de agua y 2 rodajas de jengibre.
Cómo hacer:
1. Remojar la carne de castaña en agua hirviendo durante un rato, quitarle la piel, verter agua, azúcar en rodajas, rodajas de jengibre y castañas. , cocina por unos 10 minutos y apaga el fuego. Remoja por 5 minutos, cocina por otros 5 minutos, deja enfriar y reserva.
2. Use una licuadora para revolver media taza de agua helada y (1) formar una papilla, filtrar y verter la leche evaporada.
Experiencia: Las castañas hervidas quedarán más blandas y pegajosas que las que no han sido remojadas.
Bizcocho frito con mantequilla
1 El bizcocho frito con mantequilla se elabora con harina fina. Primero, hierva una cantidad adecuada de agua hirviendo. Después de que hierva el agua, baja a fuego lento, vierte la harina en la olla y revuelve rápidamente hasta que la masa cambie de gris a blanca y ya no se pegue a tus manos, sácala y déjala secar un rato, y podrás hacer fideos instantáneos.
Disuelva el azúcar y la vainilla en polvo en agua, ponga una cantidad adecuada de huevo líquido en un bol y revuelva, agréguelo a los fideos instantáneos en varias tandas, agregue la nata, el agua con azúcar y la vainilla en polvo la última vez y amase uniformemente. Vierta aceite de maní o aceite vegetal en la sartén o use mantequilla. Pero no es aconsejable utilizar aceite de soja o de sésamo, porque estos dos últimos aceites tienden a contrarrestar la cremosidad. Cuando el fuego esté lo suficientemente alto como para empezar a fumar, cambie a fuego lento. En este momento, divida 500 gramos de masa mezclada uniformemente en 40 bolas iguales, presiónelas para formar tortas redondas con las manos frente a la bandeja de aceite y luego engrase una por una. Cuando el bizcocho se hinche como una bola y se dore, sácalo y enróllalo con azúcar para comer.
2 materias primas
1/2 taza de agua (unos 125ml), 1/2 taza de harina (unos 70g), 2-3 huevos, 1 cucharada de azúcar, 1 /2 mantequilla Crema.
(Unos 50g), 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Método de trabajo
1. Poner en la olla 1/2 taza de agua, 1/2 barra de mantequilla y 1 cucharada de azúcar. Después de hervir, verter la harina y remover. uniformemente con los palillos. 2. Batir bien los huevos, verter el líquido del huevo en los fideos calientes varias veces y revolver uniformemente con los palillos. Este proceso es más práctico. Agrega esencia de vainilla (para quitar el olor a huevo, si no hay esencia de vainilla no la agregues), y la masa mezclada será la masa para el pastel frito con mantequilla.
3. Calentar el aceite (la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta). Utilizo dos cucharas de acero inoxidable: primero uso una cuchara para sacar un trozo de masa (aproximadamente del tamaño de una yema de huevo), sumerjo la otra cuchara en aceite, transfiero suavemente la masa al aceite, fría hasta que se hinche y se dore. Dorar, sacar, escurrir el aceite y espolvorear con azúcar.
Consejos de cocina
Utiliza huevo líquido para ajustar la sequedad de la masa. Si la masa está espesa, aplica un poco de aceite en tus manos y toma un pequeño trozo de bizcocho frito con mantequilla.
Amasar la masa hasta formar una bola del tamaño de una yema de huevo, luego aplanarla y freírla en aceite. De esta forma la masa frita no se expandirá tanto como una masa fina, pero es difícil empezar. con una masa fina, por lo que hay que utilizar una cuchara. La forma no es muy bonita, pero la expansión es genial.
Cappuccino
Materiales: Espresso 60cc leche tibia 60cc espumador de leche fresca 1.
Ejercicio:
1. Utiliza el espumador para batir la leche caliente hasta que esté espumosa.
2. Vierta la leche espumosa en el espresso. (Puedes añadir un poco de azúcar tú mismo y el capuchino con azúcar quedará más suave.)
Snacks de dos colores
Ingredientes: patatas, harina de arroz glutinoso, azúcar de alta calidad y azúcar.
Pasos:
(1) Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y cocinar.
(2) Vierta las patatas cocidas en el barro, agregue; harina de arroz glutinoso y azúcar blanca y amasar hasta obtener una masa. Cabe señalar que no agregue demasiada harina de arroz glutinoso a la vez, sino agréguela una por una. Si está demasiado seco, puede agregar una cantidad adecuada de agua caliente (no agua fría para la harina de arroz glutinoso);
(3) Divida las bolas de arroz glutinoso amasadas en dos porciones de polvo, agregue Collet a una porción y amase uniformemente;
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(4) Según el método de hacer bolas de masa, corte las dos piezas de masa en partes iguales, luego mézclelas, amase hasta obtener hacer una bola y ponerlas en un plato.
(5) Para evitar que se pongan bocadillos en el plato, se debe colocar papel engrasado en el plato. Si no puede comprarlo, utilice otro método. y cocine al vapor durante 8-10 minutos.
Pastel de frijol mungo en Corea
El pastel de frijol mungo se elabora con frijoles mungo molidos, sazonados con sal y se les añade carne de cerdo desmenuzada, brotes de frijol mungo, helechos y kimchi. o es un gran aperitivo. Se puede utilizar pollo o pavo en lugar de cerdo. Corte en tiras los helechos encurtidos, los brotes de frijol mungo y el repollo. Se puede acompañar con salsa de soja, caldo y salsa de vinagre.
Ingredientes:
1 taza de judías mungo, 200 g de col, pepinillos, 100 g de helecho, 200 g de carne de cerdo, 150 g de brotes de judías verdes, 2 cebolletas, 2 pimientos rojos.
Condimento para cerdo:
2 cucharadas de salsa de soja, 0 cebollas verdes picadas, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de fideos con pimienta, 1/4 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de aceite de sésamo , 1 cucharadita de aceite de cocina .
Ejercicio:
(1) Remojar los frijoles mungo pelados en agua fría, frotarlos con las manos y molerlos al gusto según la proporción de 130 g de judías verdes. : 90 cc de agua.
(2) Muele la carne de cerdo hasta convertirla en carne picada y añade los condimentos.
(3) Blanquear los brotes de frijol mungo en agua con sal y cortar los tallos duros de los helechos. Cortar finamente la cebolla.
(4) Deshidratar el kimchi y cortarlo en tiras.
(5) Pelar el pimiento rojo y triturarlo en rodajas.
(6) Ponga aceite O y una cucharada de frijol mungo rallado O en la olla, luego agregue la carne de cerdo P, los brotes de frijol mungo P, los helechos P, los pepinillos P, la cebolla O y dé la vuelta al frijol mungo rallado. saltear los frijoles. Cuanto menor sea el diámetro, mejor se freirá.
(7) Mojar en vinagre y salsa de soja.
Pastel de cabeza de ternera
La soja es rica en proteínas, por eso se la llama "carne de res que crece en el suelo", que puede favorecer la formación de aminoácidos.
El pastel de arroz se cuece al vapor con castañas, dátiles, caquis y otras frutas y soja, y se mezcla con fideos de arroz glutinoso. Debido a que el pastel de arroz cortado parece un trozo de cabeza de res, se llama pastel de cabeza de vaca.
Ingredientes: 10 tazas de arroz glutinoso, 7 tazas de arroz japónica, 2 tazas de soja, 2 tazas de frijoles rojos, 1 taza de azufaifas, 1 taza de castañas, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal y 10 caquis.
Ejercicio:
(1) Remojar el arroz japónica y el arroz glutinoso en agua a 20 ℃, remojar el arroz japónica durante 8 horas y el arroz glutinoso durante 30 horas, quitar la sal y triturar. Fideos de malla 60100.
(2) Pelar las castañas y cortar las grandes por la mitad.
(3) Descorazona los dátiles y córtalos en 2-3 partes, y corta los caquis en buenos trozos.
(4) Hervir las judías rojas y remojar la soja.
(5) Mezcle las castañas, las azufaifas, las naranjas, los frijoles rojos, la soja y el azúcar blanco preparados con los fideos de arroz y cocínelos al vapor en una vaporera. Al cocinar al vapor, coloque la soja o los frijoles rojos cocidos al vapor debajo de la vaporera.
(6) Enfriar y endurecer y luego cortar en formas cuadriláteras. El nombre proviene del hecho de que parece un trozo de cabeza de toro.
Pastel de arroz con calabaza
Un pastel de arroz elaborado mezclando calabaza seca (caqui) con harina de arroz glutinoso y sumergiéndola en pasta de frijoles y cociéndola al vapor.
Ingredientes: 10 tazas de arroz glutinoso, 2 cucharadas de sal, 200 gramos de calabaza (o caqui) seca, 1/2 taza de azúcar.
Pasta de frijoles rojos: 4 tazas de frijoles rojos, 3/4 cucharadita de sal.
Práctica:
(1) Recoger calabazas viejas, pelarlas y quitarles las semillas, secarlas al sol para hacer calabazas secas, cortarlas en 5 cm cuando las uses, lavarlas y llevarlas. afuera.
(2) Remojar el arroz glutinoso en agua a 20 ℃ durante 30 horas, quitarle la sal, triturarlo y tamizarlo con un colador.
(3) Sazona las judías rojas cocidas con sal, tritúralas y resérvalas.
(4) Extienda una capa de pasta de frijoles en una vaporera, sumerja la calabaza seca en harina de arroz glutinoso mezclada con azúcar blanco, extiéndala de 3 cm de espesor en la vaporera, espolvoree con pasta de frijoles y cocine al vapor. capa por capa.
Tarta de jamón y caqui
Ingredientes (6 personas):
100 gramos de lonchas de jamón, 1 caqui, 1/3 de pan francés, 3 palitos de queso, 3 aceitunas negras.
Forma de elaboración:
1. En el fondo se colocan rebanadas de pan, pelamos los caquis, los cortamos en cubos pequeños, los envolvemos con jamón y los disponemos sobre el pan.
2. Luego corta los palitos de queso y las aceitunas negras en trozos pequeños y apílalos formando una torre.
Pastel Salado
Ingredientes:
6 onzas de carne magra, 4 cucharadas de cebolla morada (en rodajas), 5 huevos, 3/2 taza de harina para pastel, 3/ 2 tazas de azúcar en polvo, 1 celofán.
Condimento:
Un poco de sal y glutamato monosódico, y 1 cucharada de salsa de soja.
Método de elaboración:
1. Cortar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada, agregar la carne picada y sofreír, agregar los condimentos y mezclar bien para obtener el relleno.
2. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener un color blanco lechoso (unos 20 minutos), luego tamizar la harina y mezclar uniformemente para formar una masa.
3. Tapar la vaporera con celofán, verter la mitad de la masa en la sartén y nivelar, cocinar al vapor a fuego medio durante 8 minutos, espolvorear con el relleno, verter el resto de la masa en la sartén y nivelar. Sacarlo, cocinarlo al vapor durante 8 minutos, intentar pincharlo con un utensilio antes de sacarlo y no tocar los ingredientes al sacarlo.
Guía de cocción:
Debe haber orificios de ventilación alrededor de la vaporera, de lo contrario el pastel no se cocinará correctamente.
Pastel de pasta de alubias
Ingredientes:
20 envoltorios de bola de masa, 1 taza de pasta de alubias, 1 cucharada de cáscara de limón en polvo, 1 cucharada de agua.
Método de elaboración:
1. Revuelva la pasta de frijoles rojos y la cáscara de limón de manera uniforme, divida en 10 partes iguales y enrolle cada parte en bolitas para su uso posterior.
2. Toma 1 envoltorio de bola de masa, pon un trozo de pasta de frijoles en el medio, aplica un poco de agua alrededor del envoltorio de bola de masa y cubre con otro envoltorio de bola de masa. Aplana ligeramente el relleno de pasta de frijoles, pellizca alrededor de la piel de la bola de masa, dóblala formando un encaje y haz 10 porciones en secuencia.
3. Precalentar la sartén, añadir un poco de aceite para ensalada, luego añadir las albóndigas y las tortas de pasta de judías y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.
Características:
Sabor único, crujiente y refrescante, un poco ácido y dulce.
Baño de Plátano
Ingredientes:
3 plátanos, 2 huevos, 1 bol de harina, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de pura malta, 6 de aceite de ensalada tazón, 2 cucharadas de semillas de sésamo negro.
Forma de elaboración:
Pelar el plátano y cortarlo en trozos de hornillo; batir bien los huevos y mezclar con la harina, poner en una olla el azúcar, el agua y la malta pura y hervir; hasta disolver el azúcar y cocinar a fuego lento; cuando el azúcar esté casi listo, calentar otra sartén con aceite para ensalada, mojar los trozos de plátano en el aceite, freír hasta que estén dorados, retirar, verter el jugo del azúcar, mezclar bien; semillas de sésamo negro.
Características:
Color amarillo claro y ligeramente brillante, textura suave y tierna. Al comerlo remojarlo en agua y ahumarlo, es dulce y delicioso.
Rollo de plátano original
Ingredientes: 2 plátanos, 5 huevos de pato salados, 2 huevos crudos; complementos: 10 obleas de papel de oblea, cantidad adecuada de harina de pan, cantidad adecuada de aderezo para ensalada.
Ejercicio:
1. Cocine al vapor los huevos de pato salados, tome las yemas y corte cada yema por la mitad;
2. cuatro porciones y córtelas en trozos de unos 5 cm de largo;
3. Tome dos huevos crudos y revuelva uniformemente
4. Coloque media yema de huevo salada entre dos plátanos y envuélvala. papel de oblea bien y selle con yema de huevo cruda;
5. Sumerja el rollo de plátano uniformemente en el líquido de la yema de huevo, luego enrolle una capa de harina para pan;
6. la olla (no del tipo rollito de plátano) se calentó. Agrega los rollitos de plátano y fríelos de 7 a 8 minutos.
7. Saca el rollito de plátano y colócalo en un plato, sírvelo con un poco de aderezo para ensalada.
Consejos: A la hora de elegir plátanos, presta atención al color, aroma y sabor. Los plátanos con muchas manchas negras en la piel y de color amarillo oscuro son los más deliciosos. Si la piel es azul y no tiene manchas, está fresca pero inmadura.
Patatas con Ñame
Ingredientes:
* Tostada 1/2
* 1 bol de agua fría* 65438 huevos+0*4 cucharadas de Azúcar * 65438 leche + 0 taza * 3 rebanadas de vainilla * 1 taza de azúcar de maní en polvo.
Método:
1. Mezcle el azúcar, la vainilla en polvo, el agua fría y la leche para que se disuelvan.
2. Corta el borde duro de la tostada, córtala por la mitad y agrégala a los ingredientes elaborados en el método (1) para ablandarla.
3. Batir los huevos, sacar la tostada (quitarle el agua, no dejarla demasiado seca), enrollarla en forma de tubo, dejar reposar 2-3 minutos para que cuaje y luego. sumergirlo en el líquido del huevo y freírlo en una sartén con aceite hasta que esté ligeramente amarillo, sacar.
Mientras está caliente, mojar en azúcar de maní en polvo y servir.
Donuts
Ingredientes:
* 3 tazas de harina para pastel* 1 cucharada de levadura en polvo.
* 2 huevos * 4 rodajas de vainilla * una pizca de azúcar glass y canela * 1 taza de azúcar en polvo * 1/2 taza de leche * 2 cucharadas de nata (derretida).
Ejercicio:
1. Mezclar la harina, la levadura en polvo y las hojuelas de vainilla, tamizar dos veces y reservar.
2. Batir los huevos y el azúcar durante 10 minutos hasta que adquieran un color blanco lechoso, luego añadir la leche y batir bien.
3. Mezclar los ingredientes del método (1) y del método (2) de manera uniforme, luego agregar la crema y mezclar uniformemente hasta formar una masa.
4. Enrollar la masa hasta obtener una masa de 1 cm de espesor, rodearla con un molde, freírla en aceite tibio hasta que esté dorada, sacarla y mojarla en azúcar glass mezclada con canela en polvo mientras se hace. hace calor.
Aperitivos en la Torre de Hanoi
Ejercicio:
1. Prepare un vaso de papel pequeño y normal, uno más alto es mejor.
2. Corte la tostada blanda (o el pan más blando) en pedazos con las manos, póngala en un tazón pequeño, vierta una pequeña cantidad de leche fresca (no demasiada, de lo contrario el bocadillo quedará muy fino y difícil de formar), revuelva con palillos. Remojar el pan en leche y colocar en vasos de papel.
3. Batir un huevo en otro bol pequeño, añadir sal y azúcar al gusto, sacar un poco del líquido del huevo con una cuchara pequeña, unas cuatro o cinco cucharaditas, y verterlo en el vaso de papel con el pan. En este momento, asegúrese de que todos los ingredientes representen aproximadamente la mitad del volumen de la taza.
4. Coloca el vaso de papel en el microondas, caliéntalo a fuego medio-alto durante medio minuto (si pones demasiado huevo líquido, puedes calentarlo un rato), y sácalo. Te sorprenderá gratamente cómo toda la merienda sube debido a la expansión del líquido del huevo (razón por la cual no llenas el vaso por completo al preparar los ingredientes).
5. Invierte el vaso de papel sobre el plato a servir, espolvorea con ajonjolí, sal y pimienta y quedará delicioso.