¿Cómo hacer pescado a la parrilla Dongjiang?

El pescado a la parrilla de Dongjiang es un manjar tradicional en la región de Chaoshan de Guangdong, famosa por su pescado fresco y sus técnicas especiales de barbacoa. Si quieres hacer un delicioso pescado a la parrilla en Dongjiang, primero debes elegir pescado fresco, lo mejor es elegir pescados pequeños con carne deliciosa y delicada, como pescado hilo dorado, pez caballo, caballa española, etc. En segundo lugar, preste atención al calor y al tiempo al hornear. Si la temperatura es demasiado alta o el tiempo demasiado largo, el sabor y aroma del pescado se verá afectado.

Para elaborar el auténtico pescado a la parrilla de Dongjiang, se necesitan algunos condimentos especiales. Primero, mezcle sal, azúcar, salsa de soja, jengibre, ajo, cebolla y otros ingredientes para hacer una pasta de condimento, luego esparza el condimento uniformemente sobre el pescado y finalmente hornee a fuego de carbón. Durante el proceso de asado, también puedes aplicar salsa al pescado de manera oportuna para aumentar el sabor umami del pescado.

El último paso es resaltar el encanto único del pescado a la parrilla. El auténtico pescado a la parrilla de Dongjiang debe tener la cola levantada, la piel carbonizada, la carne fresca y tierna y un rico sabor. Si te gusta la variedad de sabores, también puedes agregar cebolla verde picada, salsa de té de arena y otros condimentos según tus preferencias. En definitiva, el tiempo y la duración del asado del pescado, la selección y aplicación de los condimentos son pasos clave. Sólo con un manejo adecuado el sabor puede ser más perfecto y dejar a los comensales con un regusto interminable.