¿Qué comer en Shanghai durante el Festival de Primavera?
Las delicias que se comen en la Pequeña Fiesta de Año Nuevo de Shanghai incluyen: bolas de masa de huevo, retratos familiares, cerdo estofado con brotes de bambú, bolas de arroz glutinoso, etc.
1. Empanadillas de huevo
Este es un plato que muchos shanghaineses cocinan durante el Año Nuevo Chino. Tiene el mismo significado que comer bolas de masa durante el Año Nuevo chino en el norte. Además, las bolas de masa de huevo son de color dorado y parecen lingotes de oro, lo que simboliza el momento Jiaozi, el año nuevo, abundantes recursos económicos y grandes ganancias.
2. Retrato de familia
En la olla se cuecen y se calientan sopa de pollo, empanadillas de huevo, albóndigas, piel de cerdo, gambas o langostinos, pescado ahumado, fideos, etc. . , mata un pollo, cocínalo hasta convertirlo en un pollo blanco y guarda la sopa de pollo, que es la base de la última sopa. Pon la sopa de pollo en una olla esmaltada grande, agrega solo algunas bolas de masa de huevo, champiñones y fideos, enróllala. unas cuantas veces y sírvelo en la mesa.
3. Cerdo asado con brotes de bambú
Compre brotes de bambú secos con anticipación en la tienda Nanhuo y póngalos en agua para lavar arroz durante un tiempo. En cuanto a la panceta de cerdo, en los años en que la carne de cerdo todavía se vendía mediante billete, había que prepararla con paciencia. Es posible que los pequeños mercados de verduras no siempre tengan panceta de cerdo adecuada para hacer brotes de bambú en agua y carne de cerdo asada.
4. Bolas de arroz glutinoso
Un adulto muele el molino y el otro sostiene una cuchara y añade arroz glutinoso empapado en agua en los agujeros del molino de piedra. Se puede ver un polvo molido con agua tan espeso como la leche que sale del molino de piedra. Después de la cena de Nochevieja, los mayores de la familia envolverán bolas de arroz glutinoso con esta harina molida con agua y hojaldre negro. Las bolas de arroz glutinoso envueltas se apilan cuidadosamente sobre un plato esmaltado y se cubren con una gasa.
Costumbres del Año Nuevo de Shanghai
1. Sacrificar la estufa
Cada hogar debe "enviar estufas" y "sacrificar estufas", lo que da inicio a las celebraciones del Año Nuevo. . Esa noche, todos los hogares adoraban al Dios de la Cocina en el salón, y la mayoría de las veces ofrecían vino, fruta, castañas de agua, arroz salvaje, buen pescado y buena carne en la estufa de la cocina junto a la estatua de la Cocina. Dios. Hay un poema de bambú que dice: "Fama y fortuna" Prosperidad significa menos disputas, y todo depende de la bendición de Dios. Hoy, no hay nada más que ofrecer, y el pescado y la carne se compran con grasa ". p>2. Limpieza
Según la tradición, cada hogar limpia el polvo por dentro y por fuera, elimina el polvo acumulado durante un año y limpia el desorden habitual. Esta medida fue bastante seria. En términos actuales, se puede llamar una campaña sanitaria masiva, positiva y de gran escala. Después del trabajo de este día, todos los hogares están limpios y ordenados, sus suministros están en mejor estado que antes y lucen frescos por dentro y por fuera, como un nuevo año.