Los diez mejores ingredientes del mundo
El azafrán, los estambres del azafrán, es el condimento más caro del mundo. Una vez secos, 225.000 estambres pesan sólo 500 gramos. Cuando preparas un plato caro, puedes poner hasta 6 azafrán, lo que crea un aroma fuerte. Sin embargo, los estambres de azafrán, que se forjan a partir de estambres de caléndula, no emiten una fragancia atractiva incluso si se colocan en muchos platos. Un kilogramo de estambres de azafrán cuesta hasta 6.000 dólares.
2. Trufas blancas italianas Diamond en la cocina
Las trufas blancas son más raras y, por tanto, más caras que las trufas negras francesas y las trufas del Périgord, y solo se cultivan en el norte de Italia y Croacia. Esta trufa blanca se llama Trufa Gran Duque. Las mejores trufas blancas sólo se encuentran en el Piamonte, especialmente cerca de la ciudad de Elma.
Las trufas blancas sólo crecen desde mediados de junio hasta finales de febrero. Son difíciles de encontrar porque crecen en el suelo cerca de las raíces de los árboles. Los cazadores de trufas suelen utilizar perros de caza entrenados para detectarlas. Las trufas no se pueden cultivar, que es una de las razones por las que son tan caras. El precio de las trufas blancas fluctúa de un año a otro, pero normalmente oscila entre 800 y 1.500 dólares la libra (453 gramos).
3. Jamón Ibérico Español
El jamón español generalmente se divide en jamón ibérico y jamón serrano. El primero pertenece al jamón de alta gama y el segundo pertenece al jamón normal. El jamón de primera calidad procede de un pequeño pueblo español llamado Jabugo.
El jamón ibérico es uno de los nueve ingredientes legendarios de Europa, más famoso y más caro que el jamón de Parma italiano. En España el mejor jamón ibérico se come solo con vino. A la hora de cocinar soy muy particular. Se debe cortar muy fino y cada trozo debe quedar casi transparente. Puedes pellizcarlo con las manos al comer. Luego, introdúcete la pieza entera en la boca y mastica lentamente. Después de comer, hay una fragancia persistente en mi boca.
4. Langosta azul francesa en Butania
En comparación con otras langostas, el período de crecimiento de la langosta azul es más lento. En promedio, necesita de 30 a 35 mudas en 7 años para llegar a 12. años, pesa dos libras y es la mitad de lento que una langosta de Boston. A diferencia de otras langostas, la edad de la langosta azul tiene poco efecto sobre la calidad de la carne. Independientemente del tamaño, la carne es espesa, tierna, grasa y dulce. Tan pronto como entras, puedes sentir el rico y rico olor a langosta, y también puedes saborear vagamente el sabor salado del océano.
Sin embargo, debido a que el precio de la langosta azul es demasiado alto, cuesta 50 euros/mal (800~1.000 yuanes/mal después del envío a China), no es fácil comer productos frescos incluso en tiendas de alta gama. restaurantes franceses. Si se cubre con un paño húmedo y se coloca en el frigorífico, se conservará hasta por 7 días. Una vez que muere una langosta azul, su valor cae drásticamente.
5. Caviar de esturión perla del Mar Caspio
En el mundo, sólo los huevos de tres especies de esturión, el pez espátula, Oscietra y Sevruga, se pueden convertir en caviar. en diferentes grados.
Beluga es el grado más alto, con una producción anual inferior a 100. El color de las huevas varía del gris claro al gris negruzco, por eso se la llama la "Perla del Mar Caspio". Este esturión crece muy lentamente y no se puede convertir en caviar hasta que tenga más de 60 años y esté completamente maduro. El más preciado es el caviar de esturión blanco de larga duración, que no es más que fruta de ginseng derretida en el océano. El segundo es Oscietra, cuyos óvulos fueron recuperados cuando tenía 12 años. Los huevos son de color marrón grisáceo y brillan con un brillo dorado negro. No sabe tan bien como la beluga, pero tiene un sabor especial a nuez. Finalmente, Sevruga recupera los huevos a la edad de 7 años, y los huevos son de color gris negruzco.
6. El foie gras francés, que es más caro que el oro
El foie gras es un plato tradicional francés, y es conocido como las tres principales cocinas francesas junto con las trufas y el caviar. Foie gras significa "hígado graso" en francés, pero sólo tres especies de foie gras se venden con este nombre. La norma es que la materia prima sea todo foie gras y una pequeña cantidad de condimentos, sin ningún otro ingrediente. El grado superior es el hígado entero de foie gras, luego el foie gras y luego los cubos de foie gras.
El foie gras auténtico de alta calidad es más caro que el oro de la misma calidad. El ingrediente es hígado de pato relleno o foie gras. Al alimentarlo, se inserta una manguera directamente en el estómago del animal a través del esófago y se le inyecta alimento como maíz para que el pato o el foie gras producido estén lo suficientemente gruesos.
7. La carne de vacuno japonesa es poco común.
Si hablamos de la carne de vacuno más famosa del mundo, la carne de Kobe debería tener un hueco. Como especialidad de Japón, la carne de res de Kobe aparece a menudo en banquetes para invitados estatales. Ese tipo de sensación fragante pero no grasosa que se derrite en la boca hará que la gente se resista a dejar de hacerlo.
Pero si sabes que la carne de Kobe creció bebiendo cerveza y recibiendo masajes, no te preguntarás de dónde viene este manjar.
La carne de vacuno de alta calidad tiene más grasa, una grasa más densa y uniforme que otros tipos de carne. El aceite es la grasa blanda de los músculos y se distribuye uniformemente, por lo que la carne quedará tierna y jugosa. El aceite se derrite a 25 grados centígrados, dándole una textura instantánea. El rosa es el mejor color para la carne; el color de la grasa es blanco como la nieve. Si la grasa se oxida, el color se volverá amarillo o gris, pero la calidad será mala. La carne de vacuno de alta calidad se puede vender por varios cientos de dólares de Hong Kong los 100 gramos.
8. Morels reina de las setas
El norte de Italia es un paraíso donde las colinas soleadas, las tranquilas llanuras fértiles y los monumentos naturales antiguos y remotos pueden hablar libremente, y también es un paraíso para la libertad. Un lugar sagrado para los hongos. Aquí se originó Morel, el primero de los cuatro hongos más famosos del mundo y conocido por su misteriosa y noble "Reina de los Hongos Comestibles". La primavera acaba de llegar y en el bosque mixto de coníferas y hojas anchas, las colmenillas crecen silenciosamente con la primera brisa fresca de primavera. Su ciclo de crecimiento es extremadamente corto, sólo dos o tres semanas, y cada flor recogida con éxito es preciosa. Históricamente, era un manjar raro que sólo los emperadores y monarcas podían disfrutar.
Las morillas secas tienen la forma justa, color marrón oscuro y sabor único, combinando la riqueza de la carne y la fragancia de los hongos, con una textura crujiente y delicada y un regusto interminable. Las morillas son muy nutritivas y contienen 18 tipos de 20 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, 8 de los cuales son "aminoácidos esenciales" que el cuerpo humano no puede producir. Además, también tienen un valor extremadamente alto para el cuidado de la salud y pueden mejorar. Propiedades inmunes, antibacterianas y antibacterianas. La fatiga es reconocida internacionalmente como uno de los alimentos más saludables.
9. Ostras top: Ostras de Bellón
No se pueden comer ostras de Bellón durante todo el año. Las mejores estaciones son septiembre, octubre, noviembre y diciembre. La salsa es dulce y tierna. Respetadas por clientes experimentados de ostras en todo el mundo, las ostras Perón se producen en la desembocadura del río Perón de Francia, donde se encuentran el agua dulce y salada. Debido a la estrecha desembocadura del río Belon, que tiene poco más de 20 kilómetros de largo, y a la estricta regulación gubernamental sobre los estándares e higiene de la producción de ostras Belon, la producción es muy baja. La vitalidad de la ostra Beilong es más débil que la de las ostras comunes y es extremadamente sensible a la calidad del agua. Desde plántulas de ostra hasta ostras adultas, más de la mitad se pierden.
Solo escuchar este nombre descabellado para este ingrediente de primera categoría hace que la gente se emocione. También se la conoce como ostra de cobre debido a su sabor metálico único. Las conchas achatadas tienen anillos de crecimiento como anillos anuales, y cada dos anillos de crecimiento representan un año. Su sabor umami proviene de su rico contenido mineral, que incluso un principiante en ostras puede distinguir fácilmente. La carne de ostra es grasa y tierna, la salsa es dulce, el sabor es crujiente y refrescante, tiene un aroma especial a avellana y el ligero dulzor tiene un regusto interminable.
10. Haibao Abalone
La panza de abulón estofada es un representante de la cocina tradicional china. Entre ellos, el abulón, que ocupa el primer lugar, tiene un alto valor nutricional y un sabor delicioso, y se ha convertido en el alimento favorito de muchos catadores de alto nivel.
¿Cuál es la razón principal por la que el abulón es precioso? Nie, un conocido experto en investigación alimentaria en mi país, dijo que la producción no es alta, los ingredientes deben ser de alta calidad y el proceso de cocción es complicado. Por lo tanto, el abulón sólo puede ser disfrutado en hoteles de cinco estrellas de alta gama por chefs profesionales y experimentados, lo que lo hace aún más preciado. En los últimos años, algunas marcas han cocinado el abulón según métodos tradicionales, lo que resulta muy cómodo para comer en casa después de comprarlo.