Cómo encurtir ajo azucarado del noreste

El método de encurtido del ajo azucarado del noreste es el siguiente:

Ingredientes: 5 libras de ajo fresco, 8 cucharadas de sal, 2 ollas de agua hirviendo, 3 botellas de vinagre de arroz blanco, 300 gramos de azúcar de roca, 500 gramos de azúcar blanca y 5 gotas de vino blanco.

Pasos:

1. Arranca varias capas de piel de ajo, dejando la capa más interna.

2. Hervir dos ollas de agua, añadir 8 cucharadas de sal, remover y dejar enfriar hasta reservar.

3. Remojar los ajos pelados en agua con sal durante la noche.

4. Sacar los ajos remojados, cortarles el fondo con unas tijeras, quitarles los tallos, secar el agua y reservar.

5. Preparar una botella de cristal, limpiarla, secar el agua y poner en ella los dientes de ajo secos.

6. Añade 300 gramos de azúcar de roca, 500 gramos de azúcar blanca y 3 botellas de vinagre de arroz blanco hasta sumergir por completo los dientes de ajo.

7. Finalmente añadir 5 gotas de vino blanco.

8. Sellar la boca de la botella con film transparente, cerrar bien la tapa y dejar marinar durante aproximadamente un mes. Los dientes de ajo quedarán traslúcidos.

9. Producto terminado.