¿Por qué a algunas personas no les gusta el cilantro?

El cilantro es la verdura más controvertida del mundo.

Las personas que aman el cilantro están tan locas por él que no basta con añadir un puñado de cilantro al cilantro frío. Incluso han desarrollado helado de cilantro, té con leche de cilantro, patatas fritas con cilantro y otras delicias de cilantro. más allá de su imaginación.

Las personas que odian el cilantro lo odian tanto que no solo repiten "¡No al cilantro!" tres veces en los pedidos para llevar, sino que también marcan el 24 de febrero de cada año como el "Día Mundial del Odio al Cilantro".

¡Mira! No es que no la ame, es sólo una combinación de miedo y dolor. Algunas personas incluso dicen que Cilantro acaba con la amistad.

Cada uno tiene gustos diferentes en la comida, pero la controversia sobre el cilantro es tan única que los científicos se preguntan si las personas que odian el cilantro tienen algunos problemas físicos en comparación con otras personas.

Por esta razón, la Universidad de Cornell en Estados Unidos publicó un estudio en 2012, el genetista Nicholas Eriksson realizó una encuesta entre 14.000 personas y encontró que casi 2.000 personas creían que el cilantro tiene un sabor terroso, como el del jabón, similar. hasta el olor que olemos a carne cruda, bichos apestosos, etc. Este sabor es obviamente diferente al sabor que conoce el público.

El equipo de investigación también utilizó un análisis de asociación de todo el genoma para analizar a estas 2000 personas y descubrió que la aversión al cilantro puede estar relacionada con los genes.

Cuando los investigadores compararon el ADN de las personas que odian el cilantro con el ADN de las personas que aman el cilantro, descubrieron que las personas que odian el cilantro tienen un conjunto de receptores olfativos en el cromosoma 11. Polimorfismo común de un solo nucleótido (SNP) Se encontraron variaciones en el gen y se determinó que uno de los ocho genes cercanos al SNP, el gen del receptor olfativo que codifica OR6A2, estaba alterado.

Las moléculas de aldehído son la causa fundamental del sabor único del cilantro, entre las cuales hay dos categorías principales: (E)-2-decanal y (E)-2-dodecanal. (E)-2-Dodecano da un olor a jabón.

El gen OR6A2 puede unirse a las moléculas de aldehído del cilantro, lo que permite a las personas sentir directamente los resultados de la mutación genética. Por lo tanto, las personas que odian el cilantro piensan que este olor a jabón tiene que ver con el cilantro.

Deja de quejarte de que tu amigo al que no le gusta comer cilantro es pretencioso, y no creas que tus hijos a los que no les gusta comer cilantro son quisquillosos con la comida y no pueden controlarse. Acaban de ser “editados” genéticamente. Creo que el cilantro es sólo una bola de jabón.

¡Espero que mi respuesta te sea útil!