¿Qué es la cocina oscura mundialmente reconocida?
El arenque enlatado es un alimento tradicional sueco. Es un alimento enlatado de olor desagradable y sabor amargo que se elabora poniendo arenque procesado en latas y dejándolo fermentar de forma natural. La característica más distintiva del arenque fermentado es su hedor omnipresente y persistente. Las personas que nunca han comido arenque en escabeche a menudo se tapan la nariz debido a su olor acre. Se informa que el gobierno sueco también estipula que no se permite la apertura de arenque enlatado en zonas residenciales. Este tipo de latas tampoco están permitidas en vuelos internacionales porque los cambios en la presión del aire pueden provocar que se rompan, con graves consecuencias. Su olor equivale a 300 veces el del natto.
2. Queso italiano de gusanos
Casu Marzu es un queso que se pone intencionadamente para alimentar a los gusanos. Después de un alto grado de descomposición, la bomba fétida se fabrica a partir de gusanos de mosca que exudan agua continuamente. Este queso es suave y cremoso. Casu Marzu significa "queso podrido" y también se le puede llamar directamente "queso de gusanos". Muy popular en Cerdeña, Italia. Empiece por coger un trozo de queso de cabra local y luego someterlo a un grado inusualmente rancio. Luego se vierten las larvas de mosca del queso y los huevos secretan ácidos que reducen el contenido de grasa del queso, haciéndolo finalmente suave y casi líquido. Cuando esté listo para comer, un buen trozo de queso con gusanos contendrá cientos de larvas. Lo más aterrador es que si no te gustan los gusanos al comer queso, el método es muy sencillo. Cuando se bate el queso, los gusanos perturbados saltarán 15 cm de altura. En este punto basta con tapar el queso con las manos para evitar que se regrese.
3. Piojos de Guangxi, también conocidos como cucarachas de agua,
La Casa del Dragón en Wuzhou, Guangxi, tiene una historia de cientos de años. Es un plato común entre la gente de Wuzhou. La comida en Wuzhou es barata y, como Wuzhou tiene menos contaminación ambiental, puede crecer sin contaminación. Los piojos adultos tienen forma ovalada y miden unos 3 cm de largo. Los piojos tienen cuerpos aerodinámicos que varían en tamaño. Es principalmente carnívoro y también de origen vegetal. Es particularmente bueno para capturar peces pequeños, camarones e insectos acuáticos en el agua. La razón por la que es feroz es que no solo los camarones y renacuajos entre los insectos comen peces pequeños, sino que también peces y ranas varias veces más grandes que ellos los atacarán y se aprovecharán de ellos. No sorprende que se coman más de 65.438+00 renacuajos día y noche.
4. Carne de petrel inuit
El pueblo inuit vive en Alaska, Canadá y Groenlandia en el norte de América del Norte. Según los registros históricos, sus antepasados son descendientes de mongoles asiáticos, por lo que todas son mujeres de cara amarilla. Entre ellos, tienen un manjar, que se puede decir que es lo mejor de la cocina oscura. El método para hacerlo es quitar la carne de foca y los órganos internos, dejando solo el pelaje y la capa de grasa, y luego colocar un ave llamada petrel pigmeo en la cavidad. Una foca puede contener entre trescientos y quinientos petreles en su cavidad. Después de coserlo, séllelo con aceite de foca, entiérrelo en la tierra congelada y fermente con ácido gástrico de foca durante 2 a 3 años antes de sacarlo. Esta es una comida deliciosa y una de las favoritas de los inuit. El olor es incluso más penetrante que el del arenque enlatado sueco.