¿Por qué hay huevos de pato salados en lugar de huevos salados?
2. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china: los patos y los huevos de pato son fríos por naturaleza, y el encurtido mejorará el frío. Tanto los pollos como los huevos son fuego, y encurtirlos afectará la salud de las personas porque lo son; demasiado desigual.
3. Perspectiva estacional: Los huevos de pato abundan en determinadas zonas y estaciones, y existe el fenómeno de que no se pueden comer todos. Para facilitar la conservación, existen huevos de pato salados y huevos en conserva.
Huevos de pato salados:
Los huevos de pato salados tienen la cáscara de color azul y un aspecto redondo y liso. También se les llama huevos verdes. Los huevos de pato salados son un tipo de huevos procesados con un sabor único y un consumo conveniente. Los huevos de pato salados son un buen alimento con buen color, sabor y sabor.
Durante la dinastía Qing, había muchos talleres cerca del palacio que procesaban huevos en conserva y frutas verdes (huevos de pato salados que eran transportados por agua y tierra a Beijing, Tianjin, Baoding y otros lugares, y). Eran muy populares en el mercado. Algunos productos también se exportan al extranjero. Entre ellos, el huevo rojo salado es aún más famoso. Son salados, deliciosos y fragantes. Son el mejor producto para la suplementación de calcio en verano y tienen una vida útil de 100 días a temperatura ambiente.
Este producto se caracteriza por su núcleo de huevo rojo, rico en nutrientes. Rico en grasas, proteínas y diversos aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Además, los huevos de pato salados son ricos en sales inorgánicas como calcio y hierro. El contenido de calcio y hierro es mayor que el de los huevos y los huevos de pato frescos. Son un buen alimento para suplementar con calcio y hierro en verano.
Un método de identificación sencillo para seleccionar huevos de pato salados es: las cáscaras de los huevos de pato salados de buena calidad están limpias y ligeramente agitadas. Después de pelar las cáscaras, quedan saladas y aceitosas. Al picarlo con palillos sale la mantequilla y la yema del huevo también se separa en capas. La siguiente capa es más oscura y roja. Los huevos inferiores tienen cáscaras más oscuras con manchas blancas o negras, se rompen fácilmente y tienen una vida útil corta. Las claras quedan blandas y saladas después de pelarlas.