¿Cuáles son los valores nutricionales del chucrut del noreste?
El chucrut del noreste es un alimento verde natural, un manjar local elaborado con col china fresca como materia prima principal y fermentada y encurtida en otoño e invierno. Tiene un sabor ácido y refrescante, y es rico en fibra dietética, una variedad de minerales, oligoelementos y vitaminas beneficiosas para el cuerpo humano, así como una gran cantidad de probióticos. Tiene un alto valor nutricional y es beneficioso para la salud humana después del consumo. Es muy maleable y se puede comer de muchas formas diferentes.
1. Enzimas y probióticos
El chucrut del noreste contiene una gran cantidad de enzimas y probióticos, que convierten los ingredientes activos producidos durante el proceso de fermentación natural a partir de azúcares vegetales. Después de que estas enzimas y probióticos ingresen al cuerpo humano, acelerarán la descomposición de la grasa en el cuerpo humano y la aparición de enfermedades metabólicas, promoverán la función digestiva del tracto gastrointestinal humano y tendrán un buen efecto regulador y aliviador del desequilibrio de la flora intestinal. . El consumo regular de chucrut del noreste también puede prevenir la obesidad y mantener la salud digestiva.
2. El chucrut no contiene nitrito de amonio.
Mucha gente piensa que el chucrut del noreste es un alimento encurtido. Creen que producirá una gran cantidad de nitrito de amonio durante el proceso de decapado y les preocupa que su uso perjudique la salud y cause cáncer en las células del cuerpo. De hecho, la gente no debe preocuparse, porque el chucrut del noreste es puramente fermentado por plantas, lo que puede inhibir el crecimiento y la reproducción de algunas bacterias dañinas. Casi no se produce nitrito de amonio y no se producen carcinógenos durante el proceso de curado. La gente puede comerlo con confianza y es un alimento relativamente seguro y saludable.
3. Cómo comer chucrut
El chucrut en el noreste de China es muy flexible y hay muchas formas diferentes de comerlo. La forma más sencilla y común de comerlo es sacarlo, lavarlo con agua, cortarlo en tiras finas, ponerlo en un bol, poner en la olla una cantidad adecuada de aceite de cocina, calentarlo, ponerle unos cuantos chiles. pimientos en el aceite de chile y viértalo directamente en el chucrut. Sirva, mezcle bien antes de comer. El chucrut del noreste también se puede preparar en albóndigas rellenas de chucrut, chucrut de cerdo y fideos. Una vez elaborado, queda ácido y tentador, especialmente delicioso.