Criterios para la selección de ubicación de restaurantes grandes y medianos
El autor ha hecho un arreglo detallado para usted y ha resumido varios modelos principales de selección de ubicación:
McDonald's: 5 principios de selección de ubicación
Como restaurante multinacional Marca de cadena con 64 años de historia, McDonald's ha abierto más de 30.000 tiendas en todo el mundo. Los "Cinco principios de selección del sitio de McDonald's" que resumieron siempre han sido considerados como un punto de referencia para la selección del sitio por parte de la industria.
Principio 1: Grupo de consumidores objetivo (exacto)
La dirección de McDonald's se dirige a los jóvenes, los niños y sus familias. Al elegir una ubicación, debes considerar completamente los lugares donde estas personas suelen pasar el rato, o lugares donde hay mucha gente y lugares concurridos.
Principio 2: Centrarse en el presente y el futuro (rechazar la deslocalización y los distritos comerciales envejecidos).
Los requisitos de ubicación de McDonald's se mantienen sin cambios durante 20 años.
La finalización de cada sitio requerirá de tres a seis meses de tiempo de inspección. El objetivo de la inspección es ver si cumple con el desarrollo urbanístico, si habrá reubicación municipal y circundante, y si entrará en la línea roja de planificación urbana.
Nunca tocaremos la línea roja, nunca instalaremos sitios en distritos comerciales antiguos y, en principio, nunca instalaremos sitios en áreas puramente residenciales.
Principio 3: El escaparate es llamativo (elija una tienda que dé a la calle en el primer piso)
La ubicación debe ser una tienda que dé a la calle en el primer piso con ventanas transparentes. Ventanales de piso a techo.
Esto es para que los transeúntes sientan la atmósfera cultural de McDonald's y reflejen sus propósitos comerciales: limpio, conveniente, seguro y con buena relación calidad-precio.
Principio 4: No se apresure a obtener resultados rápidos (controle los costos de alquiler)
Los alquileres en ubicaciones privilegiadas suelen ser demasiado altos. Cuando el alquiler ofrecido por el propietario supera el precio de inversión psicológica, McDonald's generalmente no se apresura a conseguir el éxito, sino que lo deja primero, desarrolla otras tiendas y utiliza el éxito de otras tiendas para influir en el propietario.
Principio 5: Interacción ventajosa (elija distritos comerciales conocidos)
McDonald's a menudo elige centros comerciales o grandes almacenes conocidos con alto conocimiento de marca y credibilidad para abrir tiendas en sus tiendas. , que no sólo puede atraer clientes, sino que también puede atraer clientes que visitan los centros comerciales para comer en McDonald's.
KFC: método de cuatro pasos para la selección del sitio
Hoy en día, KFC tiene más de 5.000 tiendas en China, todas ellas ubicadas en ciudades de primer, segundo y tercer nivel. .
Al igual que McDonald's, KFC elige principalmente tiendas callejeras y utiliza una gran cantidad de vidrio transparente desde el suelo hasta el techo.
Los "Cinco principios de selección del sitio" de McDonald's son independientes entre sí, mientras que KFC utiliza los "Cuatro pasos de selección del sitio", que es un proceso de evaluación de selección de sitio muy estandarizado.
Paso 1: Formule una estrategia (elija el nivel de desarrollo)
El desarrollador de KFC debe elaborar un plan de desarrollo de tres años para el mercado y elaborar un plan para el área de mercado planificada. y ubicación del desarrollo.
El contenido de la evaluación incluye la selección del desarrollo regional y el desarrollo de una sola tienda, el diseño del mercado y la planificación y estimación de la escala de apertura y la inversión en el mercado objetivo;
Paso 2: Clasificación de los distritos comerciales
Una vez formulada la estrategia de desarrollo, los seleccionadores de sitios calificarán y evaluarán los distritos comerciales.
Los distritos comerciales se pueden dividir en distritos comerciales de primer nivel, distritos comerciales de segundo nivel y distritos comerciales de tercer nivel. KFC elige principalmente distritos comerciales de primer y segundo nivel al seleccionar ubicaciones.
El tercer paso: selección de distritos comerciales (si la marca y el tono del distrito comercial son consistentes)
Después de calificar los distritos comerciales, el personal del departamento de desarrollo comenzó a planificar qué distritos comerciales Al abrir una tienda, ¿cuáles son los principales objetivos de ubicación?
El posicionamiento en el mercado de las marcas de catering es diferente, y la elección de los distritos comerciales también es diferente.
En términos de criterios de selección para distritos comerciales, KFC no solo considera su propio posicionamiento en el mercado (incluidos los consumidores/precios objetivo, etc.), sino que también considera la estabilidad y madurez del distrito comercial.
Paso 4: Evaluación de la ubicación de la tienda (selección detallada)
Seleccionar la ubicación de una tienda es determinar el punto de reunión más importante en el distrito comercial. Por tanto, la elección del lugar de reunión también afecta a la elección del distrito comercial.
Porque si un distrito comercial tiene puntos de reunión importantes es una señal importante de la madurez del distrito comercial.
Ya sea que se trate de un distrito comercial maduro o un distrito comercial con potencial de desarrollo, hay grandes puntos de reunión que KFC puede realizar una evaluación contando el flujo de personas frente a las tiendas candidatas.
True Kung Fu: Principio de las cinco cosas que no se deben hacer
True Kung Fu es la única marca china entre las cinco principales industrias de comida rápida de China. Ahora cuenta con casi 600 tiendas y más de. 20.000 empleados.
No lo hagas: no es el centro de un gran distrito comercial;
En segundo lugar, no lo hagas: no lo hagas si no hay suficiente flujo de clientes;
Tercero no lo hagas: no lo hagas en Hazlo en el segundo piso relativamente cerrado;
Cuatro no debes hacer: no lo hagas si no hay letrero publicitario exterior independiente y llamativo;
Cinco no hacer: no lo haga sin el apoyo del propietario del edificio y los departamentos locales pertinentes.
Starbucks: clave para la selección de ubicación 6
Como la cadena de café más grande del mundo, Starbucks tiene actualmente más de 4.000 tiendas en 65.438.060 ciudades de China.
En términos de selección de ubicación, Starbucks resumió seis puntos clave:
1. Centrarse en el flujo efectivo de clientes e identificar puntos de reunión.
Después de seleccionar un distrito comercial, Starbucks calculará el flujo efectivo de pasajeros, determinará las principales líneas de circulación, seleccionará puntos de reunión y seleccionará ubicaciones no muy lejanas a la ubicación de la tienda.
Debido a que está en la línea principal de flujo de pasajeros, significa que el flujo de pasajeros por unidad de tiempo es el mayor; estar en el punto de reunión significa que la gente se reunirá aquí y se detendrá;
2. Los clientes objetivo son claros, principalmente personas de ingresos medios y altos.
El objetivo de consumo de Starbucks en China continental son las personas de ingresos medios y altos que buscan el gusto y la moda. El grupo de edad general es de entre 16 y 45 años.
Solo cuando la intensidad del consumo y la calidad de vida de los grupos de consumidores de una región cumplan con el posicionamiento de Starbucks, Starbucks llevará a cabo inspecciones adicionales basadas en los requisitos específicos para la selección de la ubicación.
3. Presta atención a la visibilidad, las ventanas son la mejor señal.
Los carteles y escaparates de las tiendas son muy importantes para atraer clientes y aumentar los ingresos.
Aunque Starbucks tiene un alto conocimiento de marca, la competencia en la industria del café es muy feroz. Para mantener dicha ventaja, la exhibición de la marca es muy importante. Una buena visibilidad es una exhibición favorable de la marca.
4. Preste atención a la conveniencia del transporte. Con el transporte, puede tener más oportunidades de ventas.
El transporte cómodo y la accesibilidad a las ubicaciones de las tiendas son condiciones importantes para la elección del consumidor.
La cantidad de espacios de estacionamiento, el área de radiación del distrito comercial y la cantidad de espacios de estacionamiento dentro del área de radiación están diseñados para aumentar la tasa de clientes que ingresan a la tienda.
5. Abrir tiendas de forma centralizada para reducir costes de distribución.
Cuando se fundó Starbucks, una vez abrió dos tiendas una frente a la otra en la misma calle, lo que era un tabú para las cadenas comunes.
Desde el punto de vista de costes, los costes logísticos se pueden reducir aumentando el número de tiendas.
Desde el punto de vista de la competencia, abrir una tienda en una zona de consumo de alta calidad puede monopolizar el mercado y eliminar a los competidores.
6. Un entorno maduro para abrir una tienda es muy importante y puede generar ingresos estables y a largo plazo para Starbucks.
Un entorno empresarial maduro y estable puede permitir a las tiendas generar ingresos estables y garantizar el crecimiento y la estabilidad de los ingresos corporativos.
Starbucks también "volcó" debido a cambios en la planificación municipal:
Para atraer inversiones, Starbucks abrió una tienda en un determinado gobierno municipal, y sus ingresos en los dos primeros años fue muy bueno. Pero al tercer año, el liderazgo cambió y la ciudad fue replanificada. Como resultado, se construyó un metro frente a la tienda. Los clientes sólo podían entrar a la tienda a través de canales y los ingresos de la tienda se desplomaron.
Dado que la construcción del metro tardará 5 años en completarse, esta tienda se ha convertido en la única tienda operada por Starbucks en China que ha sufrido una pérdida reciente en la sede de Starbucks una vez que se consideró si cerrar la tienda.
Al reanudar la cotización, los ejecutivos de Starbucks dijeron: "Si ingresamos a este distrito comercial en 2 o 3 años, podremos evitar este problema y no importa cuán alto sea el alquiler".
Conclusión:
La selección del sitio es la máxima prioridad para abrir una tienda e iniciar un negocio, lo que determina directamente el "éxito o fracaso" de la tienda.
Este artículo analiza cómo las marcas conocidas eligen ubicaciones para usted. Puede ver que todas enfatizan los siguientes puntos:
¿Cuál es la calificación del distrito comercial? ¿Es estable, el letrero de la tienda es llamativo, cuál es el costo del alquiler y dónde está el hotel? ......
Las pequeñas y medianas empresas no son tan buenas en la selección de ubicaciones como KFC y McDonald's, y es difícil conseguir las tiendas principales en distritos comerciales conocidos.
Sin embargo, puedes imitar las ideas de selección de ubicación de marcas maduras para evitar desvíos en el camino hacia la apertura de una tienda.