Guía de viaje de Wuzhen: ¿Cuáles son las especialidades de Wuzhen?

Percal azul

Comúnmente conocido como "percal de lima" y "copia de tela azul", es una fina artesanía tradicional de mi país. Se teje con hilo de algodón, harina de soja. pulpa raspada e impresión de jugo de hierba, puramente hecha a mano y respetuosa con el medio ambiente. Los principales productos incluyen ropa confeccionada, pañuelos triangulares, posavasos para té, abanicos plegables, manteles, cortinas para puertas, paraguas, bolsas para teléfonos móviles, carteras, mochilas, diversos colgantes pictográficos, etc., con características distintivas folclóricas y étnicas.

Tallado en madera y tallado en bambú

Las artesanías de Wuzhen están muy desarrolladas, desde suministros diarios de bambú y madera hasta artesanías, todas ellas reflejan la inteligencia y destreza del pueblo de Wuzhen. Cada pieza de exquisito tallado en madera, tallado de raíces y tallado de bambú es natural, simple pero única.

Wujin

Shen Yongchang, el fundador de la famosa marca de seda de Wuzhen, Yida Silk Hao, tiene un hijo llamado Shen Xuewen después de heredar el negocio de su padre, para poder deshacerse de él. La tradicional máquina de madera de algodón y seda en el mercado Debido al dilema de las lentas ventas, después de muchas investigaciones, se decidió sustituir los productos tradicionales por productos de brocado. En 1923, seleccionó personalmente a más de diez aprendices para que fueran a Hangzhou, Suzhou, Nanjing y otros lugares para aprender la tecnología del tejido de brocados. Después de varios años de arduo trabajo y repetidas pruebas de producción, finalmente se construyó una máquina de tejer flores de brocado con casi 2.000 piezas y más de 100 procesos.

El telar Dahualou tarda más de cien días en comenzar desde dibujar el diseño original hasta tejer el producto terminado. El proceso de tejido es extremadamente complicado y solo se pueden tejer de 5 a 6 centímetros en un día. Se puede decir que cada centímetro de brocado es precioso. La serie de brocado negro está tejida con la mejor seda natural y algunos productos también están tejidos con hilos de oro puro. El brocado tejido es sólido, elegante y lujoso. Los lugareños llaman a este brocado de seda jacquard, que absorbe la famosa artesanía china del brocado e incorpora características tradicionales locales, "Wujin".

Algodón de Seda

Wuzhen es la ciudad natal de la sericultura y el centro de la Casa de la Seda. El algodón de seda producido es firme y suave, sin grumos, tendones ni impurezas, y el. El color es blanco y uniforme. Los lugareños llaman al algodón de seda "algodón de anillo grande" o "algodón hecho a mano". Su ligereza, calidez y transpirabilidad son incomparables con el moderno "algodón espacial".

Zapatos de tela

En la vida original del pueblo chino, los zapatos de tela son indispensables. Los zapatos de tela de Wuzhen están hechos con exquisita artesanía y materiales prácticos. Compre un par de zapatos de tela de mil capas cómodos y transpirables y viaje por la ciudad acuática de Jiangnan al ritmo chino.

Peine de rejilla

Wuzhen es rico en bambú, madera, cuernos de oveja, cuernos de buey y otros productos. A través de un conjunto de procesos como selección de materiales, apertura de moldes, modelado y cepillado, tiene diferentes formas y funciones. En manos de artesanos se forman diferentes peines de rejilla. Son valiosos por naturaleza y tienen efectos para el cuidado de la salud.

Hu Bi

Wuzhen estuvo históricamente afiliado a la prefectura de Huzhou, por lo que la artesanía de Hu Bi es muy popular aquí. Hu Bi utiliza el pelo de cabras, comadrejas, conejos de montaña y otros animales. como materia prima, después de más de setenta años, está hecho a mano y tiene cuatro características: afilado, recto, redondo y resistente, lo que facilita escribir y dibujar.

Cordero estofado

El cordero estofado de Wuzhen es muy particular en cuanto a la selección de ingredientes. Debe estar elaborado con la "oveja nido de flores", que es la oveja Qingnian Hu. tierna y con menos grasa. La pasta Pixi Jieduo es un plato tónico indispensable en el invierno de Wuzhen. Hay un dicho popular que dice que "un invierno de cordero vale más que unos cuantos kilos de ginseng".

Pescado de aguas bravas

Los peces salvajes de las aguas de Wuzhen crecen en ríos libres de contaminación. Su carne es tierna y deliciosa, y son raros tesoros de agua dulce. Ya sea al vapor o estofado, todo está delicioso.

Ciruela naranja de Tongxiang

La ciruela naranja es una fruta rara y preciosa en los tiempos antiguos y modernos. También es una fruta tradicional famosa en el área de Tongxiang. mundo y su valor es cientos de veces. La razón es que la ciruela es de color grande, con un corazón pequeño y pulpa gruesa, una papilla dulce, un sabor único y una rica nutrición. Es la mejor entre todas las ciruelas y se puede chupar de un bocado cuando está madura. En la antigüedad, las flores de ciruelo eran una fruta preciosa "tributo" ofrecida a los emperadores, y los literatos de todas las épocas quedaron fascinados por ellas, dejando tras de sí muchas hermosas leyendas y poemas.

Salsa Artesanal

China es el país donde se originó la producción de salsa de soja. Tiene una historia de más de 2.000 años y se elabora mediante fermentación y elaboración natural. En el noveno año de Xianfeng en la dinastía Qing (1859), Tao Xuchang, un residente de la ciudad, fundó el Jardín de Salsa Xuchang que lleva su nombre. Este fue el jardín de salsa más antiguo en Wuzhen desde su historia registrada. Durante más de 100 años, el estilo y la calidad de los productos Xuchang Sauce Garden se han mantenido constantes.

Xuchang Sauce Garden tiene una tienda principal y una tienda trasera, donde produce y vende sus propios productos. Los principales productos incluyen pasta de frijoles de la marca Tao Xuchang, salsa de soja, encurtidos, etc. La salsa se elabora con soja, habas, trigo y otras materias primas de alta calidad, y se elabora a partir de placas de bambú después de medio año de exposición natural al sol y fermentación, y se refina a mano y se elabora de forma antigua. No contiene saborizantes, pigmentos ni conservantes artificiales, y tiene un rico sabor a salsa, sabor natural.

Sanbaijiu

Sanbaijiu es un excelente vino del pueblo Wuzhen que se elabora a mano a partir de materias primas naturales. ¿Qué son tres vinos blancos? "Wuqing Town Chronicles" dice: "Está hecho de arroz blanco, harina blanca y agua blanca, por eso tiene este nombre". Este vino es meloso, puro, dulce y delicioso, apto para ser bebido por hombres, mujeres, viejos y jóvenes. Es famoso por su rico aroma, sabor suave, sabor dulce, retrogusto refrescante y fragancia persistente. Ha sido popular en Jiangnan durante cientos de años y ha perdurado durante mucho tiempo. Además de Sanbaijiu a 55 ℃, Sanbaijiu también produce vino de arroz glutinoso blanco a 12 ℃ y licor dulce a 4 ℃.

Pastel Gusao

El pastel Wuzhen Gusao es un snack tradicional en Wuzhen, Tongxiang.

Según "Wuqing Town Chronicles", tiene una historia de más de 100 años. Según la leyenda, su nombre se debe al espíritu de lucha entre la tía y la cuñada. La forma del pastel Gusao es similar al pastel de piezas de ajedrez, un poco más grande que el pastel de piezas de ajedrez. Todos los ingredientes son similares al azúcar, incluida la harina, el azúcar blanca, el sésamo, la manteca de cerdo, etc., pero su sabor es más delicioso que el del caramelo crujiente. Tiene las características del aceite pero no grasoso, crujiente pero no suelto, fragante y ceroso. dulce y salado.

Se dice que hace más de cien años, la familia Fang en Wuzhen tenía una tienda de té para marido y mujer llamada "Fang Tianshun", donde sus antepasados ​​aprendieron el arte de hacer halva. Debido a su fórmula única, su cuidadosa producción y su sorprendente buen sabor, es muy apreciado por los lugareños. Para mantener operaciones exclusivas, la familia Fang estableció una regla familiar según la cual las tecnologías clave debían transmitirse a las nueras, pero no a las hijas. Debido a que la hija se casará tarde o temprano, otros no deben aprender la receta secreta ancestral.

No sé a qué generación se ha transmitido, pero la familia Fang tiene un niño y una niña. El hijo ya ha tomado esposa, pero la hija aún no se ha casado. Por supuesto, Fang siguió las instrucciones de sus antepasados ​​y se negó a transmitir sus habilidades a su hija. Con el paso del tiempo, la niña inevitablemente se pondrá celosa.

Un día, mi cuñada preparó los ingredientes, pero algo pasó y abandonó temporalmente la tina de polvo que contenía los ingredientes. La chica que estaba haciendo esto metió una bolsa de sal en el frasco y lo removió, esperando ver la vergüenza de su cuñada.

Al amanecer del día siguiente, toda la familia se levantó temprano para abrir el negocio como de costumbre. Después de que el cliente lo compró y lo probó, elogió "¡la sal y la pimienta saben muy bien!". Cuando la noticia llegó a oídos de Fang, quedó confundido por un momento. Busqué cuidadosamente el motivo y no encontré nada. Esa noche, el señor y la señora Fang trabajaron solos y prepararon cuidadosamente la halva para el día siguiente.

Inesperadamente, mucha gente vino a comprar dulces de sal y pimienta ese día, lo que hizo reír a Fang. Pero he estado haciendo halva toda mi vida, pero no puedo hacerlo como el halva con sal y pimienta que compré ayer. Cuando la niña vio que "se había puesto en ridículo", se alivió de sus preocupaciones. Después de cenar, se arrodilló frente a sus padres, les dijo la verdad sobre el asunto y les pidió perdón a sus padres, hermano y cuñada. Después de escuchar esto, Fang Mou no solo no lo culpó, sino que se alegró mucho. Rápidamente ayudó a su hija a levantarse y la familia lo discutió. No sólo mejoraron la fórmula, sino que también utilizaron moldes para darle forma y le dieron al nuevo producto un nombre significativo: Pastel de cuñada. Al día siguiente, cuando se abrió el mercado, hubo sensación en el pueblo.

Té de frijoles ahumados

También conocido como té de frijoles tostados, la materia prima principal son los frijoles ahumados y los ingredientes auxiliares incluyen osmanthus, sésamo tostado, cáscara de naranja, rábano rallado y semillas de perilla. , semillas de cedro fritas, etc., por eso la gente de Wuzhen tiene el dicho de "comer té". El té de judías ahumadas tiene un aroma fragante y es un placer nutritivo para los invitados.

Pollo en salsa Sanzhen

Selecciona gallinas de raza local criadas por agricultores locales como materia prima. El pollo entero se remoja en el jugo original y se cuece tres veces. Luego se cuece con condimentos como salsa de soja de alta calidad, vino de arroz, azúcar y especias. Después de cocinarlo, se cubre con una capa de aceite de sésamo. El aspecto es rojo y brillante, la boca crujiente y deliciosa, el regusto es interminable y ahora existen productos envasados ​​​​al vacío que son fáciles de llevar.

Olla de arrabio

En 1866, el herrero Shen Ji abrió un taller de fundición en Wuzhen, que fue el comienzo de la industria de fundición de Wuzhen y el único taller de fundición en el oeste de Zhejiang. La exquisita tecnología de fundición de la familia Shen se ha conservado hasta el día de hoy. En el actual taller de fundición de Yichang, los artesanos todavía utilizan el proceso tradicional de fundición y fundición para fabricar artículos de hierro. Sin embargo, en el pasado el fuego de carbón ha sido reemplazado por un horno eléctrico para fundir el hierro, y el fuego del ventilador de fuelle ha sido reemplazado por un soplador. Apoyan la combustión. Sin embargo, los materiales siguen siendo de alta calidad. Hecho de arrabio puro, el proceso de producción es tan complejo y exquisito como el de nuestros antepasados.

Aunque las ollas de hierro fundido puro son más voluminosas que las actuales de aluminio y las de acero inoxidable, son ricas en hierro que el cuerpo humano absorbe fácilmente y puede reducir la pérdida de vitaminas en la cocción de verduras. ha sido elogiado por la Organización Mundial de la Salud. Los expertos de la organización también recomiendan firmemente el uso de ollas de hierro tradicionales chinas. La gente de Wuzhen incluso cree obstinadamente que las verduras fritas en ollas de hierro fundido son particularmente fragantes y la carne cocinada en ellas es más deliciosa.

Hangzhou Baiju

Hangzhou Baiju en realidad no se produce en Hangzhou.

En mayo de 1999, la ciudad de Tongxiang fue nombrada "Ciudad natal de Hangzhou Baiju en China" por el Ministerio de Agricultura. La producción de Hangzhou Baiju representa más del 90% de la producción total del país. Es un honor mencionar el "té famoso". La manzanilla, también conocida como manzanilla, es una planta medicinal cultivada tradicional en mi país y uno de los ocho materiales medicinales famosos en la provincia de Zhejiang. Los pétalos del crisantemo blanco de Wuzhen son tan blancos como el jade, los estambres son dorados, las flores son grandes y espesas, la fragancia es rica y elegante y el sabor es dulce y suave.

La ciencia médica moderna ha demostrado que el crisantemo fragante tiene los efectos de detener la disentería, reducir la inflamación, mejorar la vista, reducir la presión arterial, reducir los lípidos y fortalecer el cuerpo. Puede usarse para hacer té y es un. Buena bebida refrescante para calmar la sed. También se puede utilizar para bañarse. Lubrica la piel, elimina el picor y alivia el picor. En los últimos años, la producción de crisantemo blanco ha evolucionado desde el secado al sol en estufa hasta el secado en microondas y el envasado al vacío, con excelente calidad.

Tofu apestoso seco de Wuzhen

El tofu apestoso seco está disponible en todo el país, pero el tofu apestoso seco de Wuzhen tiene un sabor único. Está elaborado con tofu seco de alta calidad y se elabora durante más de 20 horas. No utiliza agentes químicos y únicamente se elabora con salmuera tradicional, por lo que no tiene un olor peculiar y tiene un aroma puro. La salmuera tradicional no es fácil de conseguir. Algunas tiendas la han utilizado durante varios años. Cada año se añaden tallos de vegetales y brotes de bambú para evitar el deterioro, y se utilizan pinzas de hierro al rojo vivo para esterilizarlos. de vez en cuando.

Freír los apestosos frijoles secos en aceite vegetal, ensartarlos en brochetas de bambú y untarlos con pasta de frijoles, que es un plato delicioso y difícil de dejar. Hoy en día, hay restaurantes que secan al vapor frijoles apestosos y los llaman "Mil Millas de Fragancia". De hecho, a los comensales a los que les gustan los frijoles secos apestosos no les importa en absoluto el nombre, siempre que el olor sea intenso y puro.

Pastel Wuzhen Dingsheng

También existe una leyenda sobre el origen del Pastel Dingsheng. Se dice que es un bocadillo elaborado especialmente por la gente de Wuzhen en la antigüedad para dar la bienvenida a los soldados. Al regresar de la guerra, el color del pastel Dingsheng es carmesí, que simboliza la victoria de la guerra. Más tarde, debido a que Wuzhen ha estado orgulloso de leer desde la antigüedad, cuando los eruditos aprobaron el examen para el premio mayor en la antigüedad, familiares y amigos hacían varias canastas de pasteles Dingsheng dulces y suaves para despedirlos, expresando sus mejores deseos para ser incluido en la lista de medallas de oro.

La forma del pastel Dingsheng tiene forma de loto. La capa exterior está hecha de arroz fragante refinado y harina de arroz glutinoso. La harina de arroz es fina y uniforme. de azúcar blanca y osmanthus mezclados en el medio. Tiene un sabor fragante y glutinoso. Dulce pero no grasoso.