¿Qué tan suntuoso es el banquete en las zonas rurales del noreste de China?
Los banquetes de bodas del noreste generalmente cuentan con 14 platos, pero la mayoría son para una mesa de 10 personas, y una mesa tiene al menos 16 platos, o incluso más. Los platos de boda deben ser festivos y pacíficos, por lo que no se permiten algunos platos tabú con malos sonidos homofónicos, como la carne de burro, la carne de perro y la tortuga de caparazón blando.
El banquete de bodas es un gran acontecimiento para toda la familia. Muchas personas se reúnen con todos sus amigos y familiares probablemente sólo una vez en la vida. Por lo tanto, los platos del banquete de bodas deben combinarse bien. Un banquete de bodas debe dividirse en platos fríos y calientes, combinaciones de carnes y verduras, postres y platos principales.
Con el rápido desarrollo de la sociedad, todos los eventos felices ahora van a los restaurantes y nadie organiza un gran banquete en el campo. El gran banquete que se celebró en el campo nororiental hace 30 años hace tiempo que desapareció. Los aldeanos sencillos y entusiastas ya se han mudado a la ciudad para ganarse la vida, dejando en el pueblo sólo a los ancianos, los débiles, las mujeres y los niños.
Menú de boda del noreste:
1. Codo de jengibre al vapor, mollejas estofadas, cerdo salado, cerdo al vapor con harina de arroz, cerdo estofado, huevos al vapor, lonchas de cerdo estofadas, brotes de bambú frescos, sopa de carne desmechada, arroz glutinoso. O sopa de pescado al vapor, pollo estofado, carne arenosa, pato entero desmenuzado, cerdo crujiente, codo al vapor, arroz con agua salada, pescado estofado, arroz glutinoso.
2. Platos fríos: plato chino (gancho de oro) u ocho platos individuales (costillas de cerdo agridulces, callos de Sichuan con sésamo, flor de piedra fría, hígado de aceite rojo, semillas de melón rojo, palitos de aro fritos, loto). repollo, maní salado).
3. Comer caliente: huevos de salmonete guisados, pollo guisado y setas matsutake, lonchas de cerdo alisadas en agua, sopa de azucenas guisada.
4. Nueve tazones: despojos desmenuzados, panceta de cerdo salada, cerdo estofado con brotes de bambú, lonchas de pollo con pimienta, cerdo estofado, arroz blanco dulce hervido al vapor, guisantes guisados con carne, cerdo al vapor con fideos de arroz, Codo de cerdo al vapor.
5. Sopa: rollito de mariposa, carne crujiente con sopa desmenuzada.