¿Cuáles son las diez mejores delicias de China?
(1) Cocina de Sichuan. La cocina de Chengdu es la auténtica, pero también incluye la cocina de Chongqing, la cocina de Dongshan, la cocina de Jiangjin, la cocina de Zigong y la cocina de Hesichuan. Es rica en sabores locales y es conocida por sus sabores amplios, ricos y ricos. La cocina presta especial atención al calor y es famosa por freír, sofreír, asar en seco y sofreír en seco. Para condimentar se utilizan principalmente tres pimientos y jengibre fresco, por lo que el sabor es picante y ácido.
(2) Cocina de Shandong. Se compone de platos locales de Jinan y Jiaodong. Sus métodos de cocción son buenos para reventar, asar, sofreír y freír. Los platos son famosos por ser claros, frescos, crujientes y tiernos.
(3) Cocina cantonesa. Se compone de tres platos locales de Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang. Ha absorbido ampliamente la esencia de las técnicas culinarias de Sichuan, Shandong, Jiangsu, Zhejiang y otros platos locales. Es único y tiene la reputación de "comer en Guangzhou". El sabor enfatiza la frescura, la ternura, la suavidad y el carácter crujiente, y es bueno para freír, sofreír, asar, estofar, asar, etc. Los condimentos son salsa de ostras, pasta de camarones, pasta de ciruela, té de arena, vinagre rojo y salsa de pescado. , que son bastante distintivos. Los platos son ricos en color, suaves pero no grasosos. Es especialmente famoso por cocinar serpientes, mapaches, gatos, perros, monos, ratas y otros animales salvajes.
(4) Cocina de Hunan. Desarrollado a partir de platos locales en la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan, el sabor es más salado, picante y ácido; los ingredientes son principalmente cerdos, vacas, ovejas, pollos, patos y productos del lago; Los métodos de cocción incluyen hervir a fuego lento, guisar y curar, cocinar al vapor, freír, ahumar y guisar son los principales.
(5) Cocina de Zhejiang. Se elabora en nombre de platos de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing, Wenzhou y otros lugares. Sus características son claras, fragantes, crujientes, tiernas, refrescantes y frescas. Las técnicas de cocina son buenas para sofreír, freír, estofar, estofar, cocer al vapor y asar.
(6) Cocina de Fujian. Originario del condado de Minhou, provincia de Fujian, se desarrolló como representante de platos de Fuzhou, Quanzhou, Xiamen y otros lugares. Es famoso por su hermoso color y sabor fresco. Los métodos de cocción son buenos para saltear, freír y freír. guisado, especialmente ""Malo" es el más distintivo.
(7) Cocina de Anhui. Está representado por platos locales de las regiones de Yanjiang, Yanhuai y Huizhou. Se caracteriza por una selección simple de materiales, énfasis en las habilidades con el fuego, aceite pesado y colores pesados, sabor suave y mantenimiento del sabor original. La cocina de Anhui es famosa por cocinar platos de montaña, salvajes y mariscos. Ya en la dinastía Song del Sur, "las tortugas de herradura en la arena y los zorros de cola de buey en la nieve" eran platos famosos en esa época. Sus métodos de cocción son buenos para quemar, guisar y guisar.
(8) Su Cai. Comenzó en las dinastías del Sur y del Norte. Después de las dinastías Tang y Song, compitió con la cocina de Zhejiang y se convirtió en uno de los dos pilares de la "comida sureña". La cocina de Jiangsu está representada por las cuatro cocinas principales de Suzhou, Yangzhou, Nanjing y Zhenjiang. Sus características son espesas pero ligeras, frescas y crujientes, la sopa original es espesa pero no grasosa, el sabor es suave, salado y dulce. Sus habilidades culinarias son famosas por ser buenas para guisar, estofar, asar, hervir a fuego lento y sofreír. Al cocinar utilizamos ingredientes rigurosos, prestamos atención a la combinación de colores y prestamos atención a la forma, que varía según las estaciones.