¿Dónde en China se tiene el mejor cordero?
1. Cordero estofado de Beijing
Este es un delicioso plato con cordero como ingrediente principal. La carne es tierna y deliciosa. Es un puro sabor de Beijing, absolutamente auténtico. En general, la carne y las verduras no son demasiado grasosas cuando se comen juntas.
2. Cordero a la parrilla de Xinjiang
En Xinjiang, sus brochetas de cordero son completamente diferentes a las que vemos en nuestra vida diaria, tanto en tamaño como en método de cocción. ¡Las brochetas de cordero de Xinjiang son trozos grandes de carne que pueden matar las brochetas de cordero que vemos a menudo en los puestos al borde de la carretera!
En la barbacoa de Xinjiang, hay un representante clásico: la barbacoa Liu Hong. A diferencia de las brochetas de cordero comunes, lo más especial de Hongliu BBQ son sus brochetas de cordero de madera. La gente de Xinjiang utilizará ramas de sauce en lugar de brochetas de cordero de madera comunes. Las ramas de tamarisco recién cortadas tienen una fragancia única. Bajo el fuego de carbón, el jugo de las ramas de sauce penetra en el cordero, lo que no sólo reduce el olor del propio cordero, sino que también hace que los kebabs de cordero sean únicos.
3. Cordero capturado a mano en Ningxia
El cordero capturado a mano en Ningxia es la forma de disfrutarlo en invierno. Antes de comer, córtalo en trozos pequeños con un cuchillo y ponlo en un plato. Calentar un poco, salpimentar y luego añadir el ajo.
4. Cordero estofado Qinghai
Este plato tiene un sabor crujiente pero no grasoso. Esta es la comida imperial de Aixinjueluo Puyi, el último emperador de la dinastía Qing. El cordero es rico en nutrientes y tiene la función de mantener el calor, nutrir, resistir el viento y el frío y mejorar la fuerza muscular.
5. Bollos de cordero al vapor de Shaanxi
Las principales materias primas para elaborar bollos de cordero al vapor son cordero, cebolla verde picada, fideos, azúcar, ajo, etc. Especialmente en Xi'an, goza de la reputación del panecillo al vapor de carne de res y cordero más famoso. Está finamente cocido, espeso y suave, la sopa es espesa, grasa pero no grasosa, rica en nutrientes, llena de fragancia y tentadora para el apetito. y regusto interminable después de comer.
6. Cordero Estofado de Shanghai
Lo más calentito es un guiso de cordero estofado. El método de cocción del "cordero estofado" es muy adecuado para los habitantes de Shanghai a quienes les gustan los platos con salsa de soja.
7. Sopa de cordero Jianyang de Sichuan
La sopa de cordero Jianyang es un manjar único en Jianyang, Chengdu. Su sopa es fresca, hermosa y huele deliciosa. Es una buena sopa para reponer el qi y fortalecer el cuerpo. La sopa tiene un sabor delicioso y hace que la gente la elogie sin cesar.
8. Sopa de cordero Shandong Shanxian
La sopa de cordero Shandong tiene una historia de casi 200 años. Es tan blanca como la leche, con una mezcla de agua y aceite, textura pura y. frescura. Su estilo único es maloliente, fragante pero no grasoso, podrido pero no pegajoso, y los chinos lo llaman "la sopa número uno de China". Hay un dicho popular: "¡Una visita a Heze Peony City sin probar la sopa de cordero de Shanxian equivale a una visita a Heze!" La sopa de cordero de Shanxian es conocida como la sopa de la cocina china.
¿Cuáles son las famosas zonas productoras de cordero en China?
1. Xinjiang
Cuando se trata del mejor lugar para comer cordero, mucha gente primero piensa en Xinjiang. Es innegable que hay muchas formas de comer cordero en Xinjiang y que existen muchos tipos de ovejas. Debido al clima especial y la ubicación geográfica de Xinjiang, es muy adecuado para la cría de ovejas. Además, Xinjiang es también uno de los lugares con mayor número de cría de ovejas per cápita en el país. Se puede decir que hay más ovejas que personas. Debido a esto, el cordero es la carne principal en Xinjiang y se puede comer de diversas maneras. No hace falta decir que hay todo tipo de barbacoas, como cordero, bollos al vapor, fideos, etc. En comparación con el cordero de otros lugares, el cordero de Xinjiang sabe mejor, tiene un mayor índice de carne magra y un olor más ligero, por lo que es más fácil de aceptar, más comestible y muy delicioso.
2. Mongolia Interior
Aunque muchos amantes de la gastronomía piensan que el cordero de Mongolia Interior no es tan delicioso como el de Xinjiang, en realidad Mongolia Interior es el lugar que cría más ovejas per cápita. En China no hay ni una oveja per cápita. Hay alrededor de 2, que son inseparables de las interminables praderas de Mongolia Interior.
En comparación con Xinjiang, se puede decir que Mongolia Interior es más adecuada para la cría de ovejas porque tiene ricos recursos forrajeros y puede proporcionar suficiente alimento para las ovejas. Y como la superficie de pastizales es grande, las ovejas tienen una gama más amplia de actividades, y como comen hierba como alimento principal, el cordero es más saludable y delicioso, con una carne más fina y una textura más firme. Las formas de comer cordero en Mongolia Interior pueden no ser tan ricas como en Xinjiang, pero de hecho, Mongolia Interior tiene muchas delicias que utilizan cordero como ingredientes, como carne capturada a mano, cordero asado y cordero hervido caliente, todos ellos muy bien.
3. Tíbet
El Tíbet es un lugar muy deseable porque además de un paisaje encantador, hay innumerables comidas deliciosas. De hecho, muchas personas tienen la impresión de que los tibetanos pueden comer más carne de res, pero de hecho hay muchas delicias a base de cordero en el Tíbet, la mayoría de las cuales son ligeras y lo que comen es el sabor original del cordero. Debido a la gran altitud del Tíbet, el clima aquí es relativamente frío y las ovejas crecen lentamente, por lo que principalmente se encuentran en libertad. Apenas pueden saborear el alimento, se alimentan principalmente de hierba y beben agua de nieve. Por eso el cordero tibetano es delicioso y tierno. El cordero sabe mejor y es más fácil de cocinar que el cordero de otros lugares.
4. Ningxia
Las ovejas Tan de Ningxia son relativamente famosas y es posible que mucha gente haya oído hablar de ellas, especialmente de la oveja Yanchi Tan de Ningxia. El cordero de la zona de Yanchi es de color rojo brillante, con grasa de color blanco lechoso, distribución uniforme y bajo contenido de grasa. Las fibras musculares son claras y densas, duras y elásticas, con una película secada al aire en la superficie, y la superficie cortada está húmeda y no se pega a las manos. Lo más importante es que no sea grasoso. Hay más de 20 tipos de vegetales silvestres en la zona de Yanchi. El agua de la zona de Yanchi es rica en sales inorgánicas, que alimentan a las ovejas playeras de Yanchi. Por lo tanto, el cordero de Ningxia es más nutritivo que el cordero de otras regiones. Además, el cordero de Ningxia es el más adecuado para un consumo ligero. No requiere mucha cocción ni condimentos. Puedes comerlo directamente sumergiéndolo en un poco de sal. No solo es delicioso, sino que también puede aprovechar al máximo sus efectos nutricionales y nutritivos.
5. Gansu
Además de ser delicioso, el cordero de Gansu es también el cordero con más alimentos medicinales. Entre ellos, el cordero de Jingyuan, Gansu, es el más famoso. . La cuenca de impacto del río Amarillo en Jingyuan tiene un clima fresco y crecen docenas de materiales medicinales como Bupleurum, Ephedra, Muyi y Hay. Hay muchos manantiales en las montañas, los corderos comen hierbas y beben manantiales minerales por la noche, lo que cambia la composición celular del cordero, haciéndolo tierno y delicioso. Más importante aún, tiene un efecto nutritivo, que es muy bueno.
Lo anterior es lo que el editor compartió hoy. Espero que sea útil para todos.