¿Cuáles son las características de la comida china?
1. Varios sabores. Debido a que China tiene un vasto territorio y ricos recursos, y existen diferencias en el clima, productos y costumbres en diferentes lugares, se han formado muchos sabores en la dieta durante un largo período de tiempo. Siempre ha habido un dicho en China que dice que "el arroz del sur es del norte", y el sabor se puede dividir en "dulce en el sur, salado en el norte, ácido en el este y picante en el oeste", principalmente incluidos Bashu, Qilu, Huaiyang, Guangdong y Fujian. ?
2. Las cuatro estaciones son diferentes. Comer según las estaciones durante todo el año es otra característica importante de la cocina china. Desde la antigüedad, China ha sazonado y adornado los platos según los cambios estacionales. En invierno, es rico y suave, y en verano, ligero y fresco. En invierno, a menudo se guisa y se cuece a fuego lento, y en verano, se prepara. A menudo se come frío y congelado. ?
3. Presta atención a la belleza. La cocina china no sólo tiene habilidades exquisitas, sino que también tiene la tradición de prestar atención a la estética de los platos, prestando atención a la armonía del color, aroma, sabor, forma y utensilios de los alimentos. La expresión de la belleza de los platos es multifacética y única, logrando la unidad armoniosa de color, aroma, sabor, forma y belleza, brindando a las personas un disfrute especial de un alto grado de unidad de espíritu y materia. ?
4. Presta atención a la diversión. La cocina china tiene requisitos estrictos en cuanto al color, aroma y sabor de las comidas y refrigerios, así como ciertos requisitos en cuanto a su denominación, métodos de degustación y ritmo a la hora de comer. Se puede decir que los nombres de los platos chinos son magníficos, elegantes y populares. Los nombres de los platos no solo se nombran de manera realista en función de los ingredientes principales, ingredientes auxiliares, condimentos y métodos de cocción, sino que también se nombran en función de anécdotas históricas, mitos y leyendas, los gustos gastronómicos de las celebridades y la imagen de los platos.
5. Integrar alimentos y medicamentos. La tecnología de la cocina china está estrechamente relacionada con la atención médica. Hace miles de años, se decía que la medicina y los alimentos tienen el mismo origen y que la dieta medicinal tiene la misma función. El valor medicinal de los alimentos se utiliza para preparar varios platos deliciosos para prevenir y curar. tratar determinadas enfermedades. ?
Información ampliada:
En la cultura y educación tradicional china, la filosofía Yin-Yang y los cinco elementos, la ética y los conceptos morales confucianos y la teoría de la salud de la medicina tradicional china, así como los logros culturales y artísticos, la estética dietética y la cultura nacional. Bajo la influencia de muchos factores, como las características de la personalidad, se ha formado una cultura gastronómica china amplia y profunda.
Desde una perspectiva extensional, la cultura gastronómica china se puede clasificar desde múltiples perspectivas como era y técnicas, región y economía, etnia y religión, comida y vajilla, consumo y nivel, costumbres y funciones populares, mostrando diferentes Los gustos culturales reflejan diferentes valores de uso y son coloridos.
Materiales de referencia:
Cultura alimentaria china-Enciclopedia Baidu