¿Por qué a cientos de millones de personas les gusta comer carne seca?
Tipo, este es el factor principal que afecta la cotización de la cecina de vacuno. Cualquiera que haya comprado cecina de res sabe que la cecina de res se divide en seca, semiseca y semihúmeda. Actualmente no existe un estándar nacional unificado y las empresas siguen sus propios estándares o estándares industriales. El contenido de humedad de toda la carne seca es inferior a 15, lo que significa que se necesitan al menos 6 libras de carne para producir una libra de carne seca. La carne de patas traseras en el centro comercial suele costar unos 30 yuanes, y una porción es de 6 a 1. Por lo tanto, el costo de la cecina de res por sí sola es de 180 yuanes por kilogramo, sumando el procesamiento, el embalaje, el transporte y algunas ganancias, costará más de 200 yuanes. . De hecho, la cecina de vacuno que cuesta más de 200 yuanes no es adecuada para los hermanos del sur. Por lo general, sólo las familias tradicionales de pastores de Mongolia pueden acostumbrarse. El resto de la cecina de vacuno semiseca y semihúmeda con diferentes especificaciones de humedad tienen diferentes costos de producción. a diferentes niveles de concentración No son infrecuentes las cotizaciones entre 60 y 200 yuanes.
El estado tiene regulaciones claras según las cuales el sistema de inspección debe inspeccionarse lote por lote y el departamento de supervisión de calidad debe emitir un certificado de conformidad. El Sr. Wang compró carne seca en un supermercado de grandes almacenes. ¿Cómo es que este producto aparece en un supermercado tan grande? ¿El supermercado no revisó el canal de compra? El Sr. Wang marcó casilla tras casilla y descubrió que efectivamente no había ningún certificado de conformidad en estas casillas. Además, el Sr. Wang también descubrió lagunas obvias en el embalaje del producto. Las fechas de producción son el 1 de junio, 1 de julio y 1 de septiembre. Se sospecha que esta fecha es falsa. ¡Generalmente es imposible ser tan regular a principios de mes!
Las investigaciones médicas han demostrado que la cecina de res contiene extremadamente ricas proteínas, huevos y aminoácidos que el cuerpo humano necesita todos los días, por lo que su valor nutricional es extremadamente alto. La cecina de res tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y los huesos, calmar la sed, eliminar el edema y el dolor de espalda y la fatiga. La carne de res es extremadamente rica en proteínas, huevos y aminoácidos que el cuerpo humano necesita todos los días. Es extremadamente útil para la fragilidad y la recuperación de los ancianos y los niños después de una enfermedad, y es buena para el bazo, el estómago, el qi y la sangre. ¡Aquí se explica cómo hacer carne seca!
La carne de vacuno es el segundo producto cárnico más importante en China, después del cerdo. La carne de res tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, por lo que tiene un sabor delicioso y es amada por la gente. Goza de la reputación de ser "la mejor carne".
El jamón de ternera contiene muy poca grasa. Si se quita la grasa circundante, el contenido de grasa será menor que en la carne Philippe.
2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de ostras, 4 cucharaditas de azúcar, 1/2 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de aceite de chile, 1/2 cucharadita de pimienta en polvo 4 cucharaditas, 1/4 cucharadita de salsa de ostras.
Realmente obtienes lo que pagas. Hay que saber que son carne seca, no pasas, ni boniatos secos. El precio actual de mercado de la carne vacuna refinada es de 50 a 70 yuanes/jin. Cuando se trata de cecina, suele ser 2:1. Es decir, cada 2 libras de carne se pueden utilizar para hacer 1 libra de cecina (valor aproximado, solo para ilustrar la verdad). Entonces no se puede vender inmediatamente después de su elaboración. Durante el proceso de almacenamiento, la humedad se reducirá aún más, aumentando así el costo. Y, por supuesto, el procesamiento. 2. No toda la carne se puede utilizar para hacer cecina. La cecina suele estar hecha de lomo y tendón de la corva. Y tiene que ser carne de res, no de búfalo. Las cosas son raras y caras, lo que naturalmente aumentará el costo de la carne. De hecho, no es el precio de comprar carne de vacuno en el mercado húmedo.
Hace varios años que no la como y la cecina de res también está en aumento. Recuerdo el año en que mi esposo me trajo de regreso, pesaba menos de 41 libras, probablemente 38 libras. Todavía era muy caro en ese momento, pero ahora ha subido a una media de más de 90. En los últimos años, me he comido un pequeño trozo de cecina de ternera que me regalaron varios maridos o compañeros, del tipo vacío, incluido el muy caro y muy bueno que vende Aubao, pero era realmente desagradable.
¿Cómo cocinar cecina de ternera picante para que quede deliciosa? Requisitos de materia prima: seleccionar carne fresca magra de las patas delanteras y traseras, quitar huesos rotos, tendones de res, película de aceite, etc. , cortar en trozos pequeños de unos 500 gramos, remojar en agua fría durante aproximadamente 1 hora para absorber la estasis sanguínea en los músculos, lavar y escurrir bien para su uso posterior.
Muchos padres suelen comprar cecina de ternera para sus hijos ¡porque la carne de vacuno es más nutritiva! Pero la mayoría de la gente va al supermercado a comprar cecina de res, es decir, compra de tres a cinco paquetes como refrigerio, pero el Sr. Wang de Jining hizo un movimiento que sorprendió a todos. Gastó 100.000 yuanes en carne seca.
La clave para elaborar cecina de Jiangsu: conservantes naturales: Natmax es un conservante alimentario eficaz, no tóxico, seguro, natural y sin efectos secundarios. Puede matar e inhibir eficazmente el crecimiento de moho, levaduras y otros hongos en los alimentos.
La fuente cárnica de la cecina de res no es la mejor carne de pierna de varias partes del cuerpo, lo que prácticamente aumenta el costo. Miremos nuevamente la transformación. Quedan alrededor de 3 kilogramos de carne de patas traseras. Después del secado, solo quedan alrededor de 1,5 kilogramos. Después de cocinar, solo queda alrededor de 1 kilogramo. Entonces imagina la densidad de la carne. Entonces será caro. Y este es sólo el proceso de secado, algunos todavía necesitan ser procesados nuevamente, por lo que tendrán diferentes sabores. Finalmente, deben empaquetarse de forma independiente, lo que favorece más la conservación y la portabilidad, pero también aumenta el costo.
Me gustaría recordarles a todos que es fácil tener sed después de comer cecina, por lo que debes beber más agua.