¿Por qué siempre predominan los dumplings al vapor?
La razón por la que las pieles de las bolas de masa cocidas quedan pegajosas es porque las bolas de masa se cocinan incorrectamente o la piel de las bolas de masa es demasiado fina. Empanadillas recién hechas, vivas y frescas. Blanqueado en agua hirviendo, no se pega fácilmente. Después de que el agua hierva, agregue la cantidad adecuada de sal. Una vez disuelta la sal, mete las bolas de masa en la olla, luego tapa la olla sin darles la vuelta ni echarles agua fría hasta que estén cocidas. Las albóndigas cocidas de esta manera no se pegarán a la piel ni a la sartén, y las albóndigas que queden en la sartén tampoco se pegarán.
Antes de hervir el agua para las albóndigas, pon algunas puntas de cebolla verde y espera hasta que el agua hierva antes de añadir las albóndigas. Esto hará que sea menos probable que las albóndigas cocidas se rompan o se peguen. Para evitar que las albóndigas se peguen a la sartén, añade 1 huevo a la masa.
Cómo hacer rellenos de empanadillas deliciosos y saludables: 1. Las albóndigas con relleno vegetariano son saludables y nutritivas: los rellenos vegetarianos con huevos y verduras como materia prima principal son más saludables. El aceite proviene del aceite vegetal y la proporción de verduras es relativamente grande. Debido a que los huevos contienen más fósforo, este relleno debe combinarse con vegetales de hojas verdes ricos en calcio, potasio y magnesio, así como con materias primas como piel de camarón y algas para promover el equilibrio ácido-base. Las materias primas de almidón puro, como los fideos, tienen un valor nutricional bajo y no son adecuadas como materia prima principal para rellenos. 2. Es mejor utilizar hongos y algas para el relleno: intenta combinar el relleno de carne con verduras ricas en fibra dietética y minerales, así como con algunos alimentos ricos en fibra soluble, como setas shiitake, hongos, hongos blancos y varios. champiñones, algas marinas y wakame. Espere a que aparezcan algas. Pueden mejorar el sabor, ayudar a reducir la absorción de colesterol y grasas y controlar el aumento de lípidos en sangre después de comer carne picada.
3. Ponga menos grasa y más verduras: Según el principio de equilibrio ácido-base de la dieta, la carne "ácida", los huevos y los fideos blancos refinados deben equilibrarse con materias primas vegetales "alcalinas". Lo mejor es tener una parte de carne y tres partes de materia prima vegetal, sin exprimir el jugo, y la carne utilizada para el relleno es nueve décimas de carne magra. No se añade aceite animal ni vegetal, se aumenta la cantidad de vegetales y se reduce la ingesta de grasas saturadas y calorías para conseguir un verdadero equilibrio nutricional. 4. Cantidad adecuada de aceite y menos sal: Si hay demasiado aceite, el sabor será un poco grasoso. Si hay demasiada sal, o la salsa de soja sabe mejor, puedes comerla si tiene demasiada sal. Comer demasiado aceite y sal es perjudicial para la salud.