¿La miel que no cristaliza es miel de verdad?
Toda miel pura tiene posibilidad de cristalizar, pero el hecho de que la miel no cristalice no significa que sea miel falsa.
La miel es una solución sobresaturada de glucosa, y la glucosa tiene la propiedad de cristalizar fácilmente, por lo que la miel cristalizará en condiciones adecuadas. La miel pura puede cristalizar, pero algunas mieles son fáciles de cristalizar, otras no. fácil de cristalizar.
La tendencia de la miel a cristalizar depende del contenido de glucosa, la temperatura de almacenamiento y el tipo de fuente de miel. En términos generales, la miel con mayor contenido de glucosa tiene más probabilidades de cristalizar; la miel almacenada a 13 ~ 14 ℃ es más probable. probable que cristalice.
Por tanto, la razón por la que algunas mieles no cristalizan puede ser porque el contenido de fructosa es superior al de glucosa, o puede verse afectada por otros factores, por lo que no es fácil de cristalizar. Sin embargo, Field Shepherd Bee recuerda a todos que el hecho de que la miel pura cristalice o no no afecta la calidad de la miel. La cristalización de la miel es un fenómeno físico.
No hay cambios en el contenido de agua y nutrientes de la miel antes y después de la cristalización. Mientras sea miel pura, no tienes que preocuparte por la cristalización, incluso si no cristaliza. Puedes comerlo con confianza.
Cómo juzgar la autenticidad de la miel:
1. Fíjate en el color
La miel real es de color más claro, amarillo o ámbar claro, mientras que la miel falsa. Por lo general, el color es más oscuro, ámbar oscuro o marrón. Esto se debe a que a muchas mieles falsas se les agregan pigmentos durante el proceso de producción para oscurecer el color.
2. Olor
La miel auténtica tiene un fuerte aroma floral, mientras que la miel falsa no suele tener este sabor. Además, algunas mieles falsas pueden tener saborizantes agregados para hacer que el sabor sea más intenso.
3. Fíjate en la textura
La miel real tiene una textura más espesa y puede formar una larga línea de miel en la cuchara. La miel falsa, por otro lado, suele tener una textura más fina y es menos probable que forme líneas. Además, la miel real se volverá más espesa después de ser refrigerada, mientras que la miel falsa no sufrirá este cambio.
4. Método de goteo de papel
Deja caer una gota de miel sobre un papel blanco. La miel real penetrará lentamente y dejará una mancha irregular en el papel, mientras que la miel falsa lo hará rápidamente. extiéndalo sobre el papel para formar una forma redonda.