¿Por qué los habitantes del continente dicen que no pueden encontrar buena comida cuando van a Guangdong?
¿No encuentras comida deliciosa en Guangdong? Eso es una broma.
En Guangdong, no hay nada en lo que no puedas pensar ni nada que no puedas comer. Por la mañana, tarde, tarde y noche, las casas de té y los puestos de comida ofrecen platos preciosos. Si tienes hambre, siempre puedes esperar al verdadero Kung Fu. Puedes elegir, puedes ser rico, puedes ser frugal.
La comida gourmet es famosa desde hace mucho tiempo en Guangzhou, como volar por el cielo, caminar por el suelo, nadar en el agua, perforar bajo tierra, coliflor silvestre, caracoles, lombrices, chinches de barro, saltamontes, etc. Puede preparar comida deliciosa.
Sopa Guangdong Laohuo Como todos sabemos, existen muchos tipos de sopa Laohuo a fuego lento, que se dividen en cuatro estaciones: primavera, verano, otoño e invierno. Los ingredientes son diferentes en las distintas estaciones, los métodos para preparar la sopa también son diversos y las personas también son diferentes. Los Ocho Inmortales cruzaron el mar, cada uno mostrando sus poderes mágicos.
Se puede dividir en fuego alto, fuego medio, fuego bajo, fuego lento, hervir, hervir, guisar, etc.
El verano en Guangdong es caluroso, por lo que debes prestar atención a eliminar el calor y desintoxicarte al preparar sopas, como sopa de melón amargo y costillas de cerdo, sopa de pollo con coco, sopa de huesos de cerdo Shage, baya de goji, cebada, melón de invierno, sopa de pato viejo, sopa de huesos de cerdo Bawanghua, sopa de pollo con castañas, etc.
Los amigos a los que les gusta la comida picante pueden ir a restaurantes de cocina de Sichuan, restaurantes de cocina de Hunan, estofados de Chongqing, etc. Por ejemplo, el famoso pollo Kung Pao, el pollo picante, el pescado hervido, la cabeza de pescado picada, el chile con piel de tigre, el tofu Mapo, etc. Hacía tanto calor que me sudaba la frente y saqué la lengua. Hace demasiado calor.
Por ejemplo, té de hierbas Wanglaoji, Twenty-four Flavors, Huang Zhenlong, Xu Qixiu, etc.
Existe una amplia gama de bebidas frías, entre las que se incluyen zumo de mango, zumo de sandía, zumo de naranja, limonada, gelatina de hierba, sagú, té negro, té verde, té oolong, batido de plátano, fruta del dragón y frijol rojo. hielo, hielo de copo de nieve de fresa, etc.
La variedad de agua azucarada es inaudita, e incluso una sola tienda de agua azucarada de Huazhou no la comerá repetidamente durante varios meses, por lo que no hay nada que no se pueda imaginar en Guangdong.
La sal, el ají, el alcohol y el cigarrillo son adicciones. Cuando su gusto local es fuerte, no podrá adaptarse al sabor ligero de Guangdong.
Ese eres tú, ese no soy yo. Cada vez que entro en la provincia de Guangdong, trato de caminar lo más posible. Como como demasiado y me lleno rápidamente, sólo puedo seguir haciendo ejercicio y comiendo después de la digestión.
¿Por qué los habitantes del continente dicen que no pueden encontrar buena comida cuando van a Guangdong?
Hablemos primero de por qué tantos restaurantes cantoneses en el extranjero lo llaman "pescado de estanque hervido en agua de estanque" según nuestro lenguaje. Lo que eso significa es ganar dinero con nuestra propia gente. ¿No? Cuando llegas al extranjero por primera vez, no estás familiarizado con el lugar y necesitas que un compatriota te ayude a ponerte la camisa. El mejor medio es un restaurante cantonés y cualquier dificultad se puede solucionar en la mesa.
El suelo y el agua sustentan a una persona, que está acostumbrada a comer platos locales. Naturalmente, yo no puedo juzgar la cocina cantonesa. Dijiste que el pollo de corte simple está hecho con pollo local, que tiene un sabor dulce y suave. La gente decía que los huesos todavía estaban ensangrentados y que la sopa con salsa no tenía sabor. ¿Por qué se debe cocinar el pescado al vapor? ¿El teriyaki es malo? También los cangrejos. El cangrejo con chile es mucho más delicioso que el cangrejo hervido.
Y sopa. Muchos habitantes del continente no tienen la idea de beber sopa. ¿Por qué beber sopa antes de las comidas? Por lo tanto, las enormes diferencias en los hábitos alimentarios en varios lugares han causado que muchas personas se sientan confundidas por no poder encontrar comida deliciosa en Guangdong.
Hace muchos años, una mesa de clientes vino a nuestra tienda. Parecía que estábamos hablando de colaboración, había una señora sentada en la mesa principal que parecía inteligente y capaz. El invitado era cantonés y se sirvió la comida. Aunque el anfitrión los saludó calurosamente, la señora no comió mucho.
Se produjo esta bochornosa escena y comenzó el silencio. Más tarde, el camarero de mirada aguda le susurró algunas palabras a la señora y luego fue a la cocina a servir salsa de colza y chile. Cada vez que la señora atrapa un plato, lo sumerge en el sabroso plato y la atmósfera se restablece. Finalmente es un placer trabajar con él.
En otra ocasión, mi padre y mi hija vinieron a cenar. A juzgar por su conversación, parece que la hija fue admitida en una universidad en Guangdong y el padre la envió de regreso a la escuela.
Los platos incluyen pollo Wenchang, bolas de pescado, pichón asado, rodajas de caracola hervida y bolas de carne. Los chiles están incluidos en todos los platos.
La cocina explotó al instante. ¿No es esto algo raro? ¿Dónde puede ser picante la comida tradicional cantonesa?
Entonces me complotaron y no pude hacerlo. Me mordí la bala y saqué chiles frescos, chiles encurtidos, pasta de frijoles, salsa de chile con ajo, aceite de chile, etc. , y les pregunté a mi padre y a mi hija qué les gusta comer. Puse demasiado en cada plato y me salí con la mía.
La otra vez fue estofado de cordero, que no es un plato cantonés sino un plato famoso de "Donglaishun" en Beijing. Sólo se extendió a Guangdong después de la liberación, y nuestra tienda hizo lo mismo. Esta vez, había dos mesas de invitados. Parecía que era la primera vez que venía a Guangdong.
Después de cocinar esta vez, aprendí a preparar pasta de sésamo, aceite de sésamo, pasta de frijoles, leche sureña, aceite de camarones, salsa de soja, vinagre de Zhejiang, flores de cebollino, vino de Shaoxing, cilantro, camarones secos, húmedos. fideos, cebolletas, col china. Además, también he preparado aceite de chile, pimientos encurtidos, salsa de chile, chile fresco y otros ingredientes para que los invitados elijan libremente. Esta vez, los invitados quedaron bastante satisfechos y elogiados repetidamente.
Cuando llegué por primera vez a Guangdong, realmente sentí que la comida cantonesa no era deliciosa. En este momento puedo salir y buscar mi comida favorita. Si eres de Hunan, en el bullicioso distrito de negocios, hay un restaurante de Hunan cada pocos cientos de metros. Si un sichuanés ve un restaurante de Hunan, debe haber un restaurante de Sichuan no muy lejos.
En la misma zona, también puedes encontrar fideos con ternera de Lanzhou, snacks de Xi'an, obras maestras de varias provincias y ciudades, fideos de caracol, pescado a la parrilla y pollo a la parrilla. Si quieres probar comida extranjera, mira con atención, incluso hay comida alemana.
Por eso no rechazo la comida extranjera. También vi a Sam vendiendo rotis. La masa voló arriba y abajo en las manos de Sam y pronto formó un panqueque volador delgado, que era más impresionante que nuestra fruta de panqueque. El sabor está lleno de sabores exóticos y vale la pena probarlo.
En cuanto a si los platos extranjeros pueden afianzarse, todo depende de su naturaleza. El ramen de Lanzhou está justo al lado de mi tienda. De hecho, en Lanzhou no se llama ramen, se llama fideos con carne. En menos de un año, hubo tres cambios de jefe. Ahora me hago cargo de las ventas de pato asado a la Pekín, pero lo que venden es del tipo que se corta en rodajas y se marina con huesos, que se parece mucho al sabor del cerdo asado cantonés. El negocio va bastante bien en este momento.
El fabricante de cuchillos Liu de nuestra tienda es de Hunan. Al principio todo era picante y desagradable. Después de unos meses, me empezó a gustar el té de la mañana, la sopa y las gachas de cerdo, nada diferente a nosotros. Y no me opongo al pollo hervido. He visto más en la cocina. Conociendo el proceso de producción, superé la barrera psicológica.
Si alguien de otras provincias te hace este tipo de preguntas, ¡significa que nunca has estado en Guangdong! En Guangdong, puedes encontrarlo en cualquier ciudad. ¿Qué tipo de comida hay? ¡Si no es bueno, es solo porque el nivel de cocina en tu ciudad natal es pobre!
La comida de otras provincias es picante, pero la comida cantonesa no es picante. Entonces los continentales no pueden soportarlo. No creo que sea delicioso. No creo que haya nada delicioso en Guangdong. Por supuesto, los trabajadores inmigrantes creen que tienen algo de dinero, pero no lo creerán cuando entran en un restaurante cantonés de alto nivel.
Porque los habitantes del continente con motivos ocultos no pueden esperar para aceptar el título de provincia económica de Guangdong. Por lo tanto, se utilizan diversos medios para menospreciar al pueblo cantonés. Esto puede cumplir sus siniestras intenciones. Lo mejor para los cantoneses es no ser el número uno. ¡Simplemente aprenda de la gente de Zhejiang!
No hay muchas cosas deliciosas en Guangdong, que son carne de cerdo, ternera, oveja, pollo, pato y ganso, delicias de las montañas y del mar, ensalada estofada, gachas fritas y fideos fritos, lichi, longan, piña y durian... Y no comemos Malatang ni cangrejos de río. Si no comes tofu apestoso... bueno, ¿qué más puedes comer?
Después de todo, es una zona fronteriza.
Comida: La tradición de "ser el mejor del mundo" es inaceptable para la mayoría de la gente en otras provincias.
En la dinastía Tang, Zhang Kun registró en el volumen 2 de "Un libro de Chaoye": "A la gente de Lingnan le gusta recolectar miel. Si hay fetos de rata que no se mueven en un instante y el todo el cuerpo se retuerce, serán alimentados con miel y clavados en el banquete, lo recogen con un palo, lo muerden y lo cantan, por eso se llama recolección de miel." "Suplemento al Compendio" dice: "Allí. Hay muchos insectos en las zonas costeras de Fujian, Guangdong y Zhejiang, que tienen forma de lombrices de tierra. "La gente de Fujian come huevos o pasta al vapor y los come como alimento. Nutre el bazo y fortalece el estómago". comerse con la comida. El "Compendio de Materia Médica" dice: "A los sureños les gustan las serpientes".