¿Cómo se llama un plato que tiene como ingredientes principales tortuga de caparazón blando, huevo de cordero y pene de res?

Materia prima:

1500 g de tortuga de caparazón blando, 1 látigo de ternera fresca, 200 g de trozos de ñame de varilla de hierro pelados, 200 g de huevos de codorniz, 30 g de jamón, 10 g de baya de goji en escabeche, 50 gramos de grasa de pollo , 100 ml de aceite de colza, brócoli cocido, dátiles, jengibre, cebolla verde, sal.

Preparación:

1. Remojar el látigo fresco en una olla con agua, luego lavarlo, cortarlo en trozos, cortar la superficie y luego cortar en nudos de 10 cm de largo. Luego póngalo en una sartén con aceite caliente, agregue el jengibre y la cebolla verde, saltee hasta que esté fragante, luego agregue 2000 ml de agua, agregue el jamón, luego viértalos juntos en la olla a presión y cocine a fuego alto durante unos 35 minutos. Hervir los huevos de codorniz y quitarles la cáscara.

2. Sacrificar y limpiar las tortugas de caparazón blando, cortarlas en trozos con un cuchillo, ponerlas en una olla con agua para quitarles la espuma de sangre, escurrirlas y reservar. Encienda una olla limpia. Cuando la olla esté cocida, vierta el aceite de colza y la grasa de pollo y caliente. Revuelva los trozos de tortuga hasta que se sequen. Luego vierta el látigo de carne prensado y la sopa original y cocine hasta que la tortuga esté suave y cerosa. agregue el ñame al guiso y luego cocine las codornices. Cocine a fuego lento los huevos durante unos 5 minutos y agregue sal, esencia de pollo, pimienta y azúcar al gusto.

3. Después de cargar la olla, coloque la baya de goji, la azufaifa y el brócoli cocido en el plato.