El estofado de albóndigas es una combinación perfecta. ¿Cuáles son las formas de hacer albóndigas?

1. Ingredientes: carne de cerdo de buena calidad. La proporción de grasa y magro puede basarse en sus propias preferencias. Puede ser de 3:7 en invierno y de 2:8 en verano. Cebollino, jengibre, huevos, harina, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo.

2. Método de preparación: Picar la carne de cerdo hasta obtener una pasta, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y los huevos y sazonar con sal, esencia de pollo y aceite de sésamo. ¿Crees que es demasiado simple? No te preocupes, el punto clave es el 3 :)

3 Consejos para hacer bolitas de cerdo

Lo primero es picar la carne. Al hacer Sixi Meetballs, prestamos atención a las chuletas finas y gruesas, pero las albóndigas de cerdo únicas de mi abuela están finamente picadas y contienen no solo carne de cerdo sino también jengibre. De esta manera, solo puedes comer el jengibre de las albóndigas, pero no el final. del jengibre. Del mismo modo, las cebolletas también se deben picar con cuidado. En resumen, esta albóndiga es Xiaojiabiyu, por lo que no se debe exagerar.

Otro consejo es revolver. Mezclar los ingredientes, ajustar el sabor y revolver en el sentido de las agujas del reloj con los palillos hasta que todo se disuelva y la carne quede muy pegajosa. Finalmente, domina el calor. Después de que hierva el agua de la olla, exprime las albóndigas de tamaño mediano de la boca del tigre. Apague el fuego inmediatamente después de volver a abrir el agua. Puedes poner muchas cosas en la sopa de albóndigas, como hongos, champiñones y verduras, según tu preferencia.

Ingredientes: ¿relleno de ternera? (cantidad adecuada)

Condimento: ¿cebolla? (cantidad adecuada), ¿jengibre? (cantidad adecuada), ¿ajo? (cantidad adecuada), ¿repollo tierno? (cantidad adecuada), huevos? (1), cilantro? (moderado), ¿salsa de soja? (cantidad adecuada), salsa de soja? (cantidad adecuada), sal? (cantidad adecuada), esencia de pollo? (cantidad adecuada), pimienta negra? (cantidad adecuada), ¿aceite de sésamo? (cantidad adecuada), almidón seco? (Moderado) ¿Aceite de cocina? (cantidad adecuada)

Utensilios de cocina: Wok

Pasos:

Vierte el relleno de carne en un bol más grande.

Agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura, huevos, sal, esencia de pollo, pimienta y aceite de sésamo y revuelve la carne uniformemente.

Picar la cebolla, el jengibre y el ajo.

Añadir a la carne y mezclar bien.

A continuación añade suficiente almidón seco y remueve enérgicamente.

Remueve bien y reserva.

Añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok, añadir la col tierna picada y sofreír, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja y apagar el fuego.

Retirar el plato para utilizarlo posteriormente.

Pon a hervir el agua de la olla, utiliza una cuchara para formar bolitas con la carne y mételas en el agua una a una.

Cuando todas las albóndigas floten en la superficie, se vierte la col tierna frita, se añade sal y esencia de pollo y ya está listo para servir.

Espolvoreamos con un poco de cilantro picado y servimos.

Consejo:

A la hora de poner las albóndigas en el agua, intenta mantener el fuego lo más bajo posible, porque poner las albóndigas requiere de un proceso. Después de poner todas las albóndigas, puedes subir el fuego para que las albóndigas cocidas no tengan un sabor diferente.