¿Cómo hacer tres delicias?

Ingredientes de la carne: carne de res, hongos shiitake secos (consejo: remójelos en agua tibia y almidón de azúcar para que queden más limpios más rápido), habas tonka secas, zanahorias (los brotes de bambú secos son más auténticos), encurtidos. rábano (la mostaza en escabeche es más auténtica), arroz glutinoso (¡recuerde remojarlo durante la noche antes!). Espere a que la carne se haga jugo durante 30 minutos, luego cocine el arroz glutinoso al vapor y hierva agua durante 20 minutos.

Piel de huevo: 15g de harina, 2g de almidón/55g de agua (ajustar según diferentes ollas y sartenes).

Parte de carne:

1. Sofreír la cebolla y el jengibre con un poco de aceite, añadir la carne y sofreír hasta que cambie de color, añadir los champiñones y sofreír. , agregue los ingredientes restantes (rábanos secos encurtidos y zanahorias). Vierta y saltee.

2. Los granos de pimienta de Sichuan, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el aceite y sofreír uniformemente.

3. Vierta agua sin ingredientes, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos (hasta que se seque el jugo).

Ejercicio:

1. Echar la masa de piel de huevo en la olla. Lo mejor es agitarla antes de encender el fuego (¡no la toques! No la muevas. después de que se forme) Distribuir uniformemente (tapar los huevos a fuego lento y guisarlos bien) (puedes espolvorear semillas de sésamo negro en este paso)

2. Retirar la piel del huevo y esparcir encima el arroz glutinoso.

3. Cómo sacarla: Tapar un plato, presionar el plato con la mano derecha y esparcir la carne. Sostenga la olla con la mano izquierda y voltéela juntos.

4. Cortar en trozos y servir.